petit épeautre façon risotto aux légumes du soleil

Publié le 2 Octobre 2018

je ne connaissais pas ni gouté cette céréale et c'est délicieux préparé ainsi.

cette céréale est souvent oubliée et pourtant très bonne pour la santé.

j'ai crue que mon chéri, n'aimerai pas, mais je me suis trompé, il en à repris  deux fois.

j'ai trouvé cette recette sur le blog d'amandine.

http://www.amandinecooking.com

petit épeautre façon risotto aux légumes du soleil

ingrédients:4 pers.

200gr de petit épeautre

1 oignon

1 courgette

1 petite aubergine ou la moitié

1 poivron

1 tomate

quelques feuilles de basilic

1 petit verre de vin blanc

800ml de bouillon de légumes

30gr de parmesan

huile d'olive

sel, poivre

les légumes sont de mon jardin.

préparation:

la veille ou quelques heures avant, faire tremper le petit épeautre dans l'eau

froide(cela lui permet de cuire plus rapidement)

pelez et émincer finement l'oignon, détaillez les légumes en petits morceaux.

dans une grande sauteuse,chauffez l'huile puis faire revenir l'oignon quelques minutes.

ajoutez le petit épeautre bien égoutté et mélangez, puis ajoutez le vin blanc et laissez

évaporer 2 à 3mn.

ajoutez enfin tous les légumes ainsi que les feuilles de basilic.

cuire ensuite comme un risotto en ajoutant le bouillon bien chaud louche par louche

jusqu'à absorption de la précédente, il faut compter environ 30mn de cuisson.

hors du feu, saler et poivrer, puis ajouter le parmesan râpé si désiré.

servir de suite!

bon appétit!!

petit épeautre façon risotto aux légumes du soleil
petit épeautre façon risotto aux légumes du soleil

Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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S
Voila une bien belle assiette colorée comme je les aime car du risotto en plus
bisous et bon dimanche Josette
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V
Une belle assiette colorée !!
Bonne journée
Bisous
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L
cela doit être excellent ! hâte de tester ce petit épeautre qui me fait envie depuis pas mal de temps maintenant ! bonne journée bises
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Z
Jadis les gens consommait beaucoup les céréales et graine, c'est très bon et sain, . J'aime beaucoup ton assiette, elle fait envie , bisou ma Josette.
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C
ça devait être bien bon !! bisous Josette !!
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J
Un délicieux risotto pour prolonger l'été. Bisous ma Josette
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D
J'adore le petit épeautre cela doit être un régal
Bises et belle soirée
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B
Ah moi je prends la part de Pat lolll ! tu as su marier le féculent et les légumes verts c'est extra aussi bien en bouche qu'au visu que pour la santé. Bisous Josette bonne soirée
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G
un superbe plat mais je ne connais pas ce petit épeautre
excellent après-midi bisous pluvieux
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P
ha, je passe mon tour, bisous
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M
c'est délicieux ,voila une recette santé,
bonne journée bizzzz
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A
Meilleur et plus sain, j'adore l'idée ma Josette. Bisous
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B
Un bon petit plat chaud pour commencer la journée :)... Belle journée... Bises Brunella
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N
Coucou Josette! J'aime beaucoup ce plat très appétissant! Bisous et douce journée.
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