moules au gingembre
Publié le 24 Janvier 2019
Ingrédients :
2 échalotes
20gr d’huile
1cm de gingembre frais
200gr de crème liquide
2 gousses d’ail
2c à soupes de maïzena
1c à soupe de ciboulette
1c à soupe de persil haché
2kg de moules nettoyées et rincées
Sel, poivre.
Préparation :
Peler les échalotes et l’ail, les couper en 4 et les mettre dans le bol
Mixer 5 sec / vitesse 5.
A la sonnerie, ajouter le gingembre coupé en fine lamelles, mettre l’huile et faire
Rissoler 4mn / 100°c / vitesse.
A la sonnerie, ajouter la ciboulette ciselée (surgelé) et le persil haché (surgelé)
C’est moi qui le surgèle l’été pour l’hiver
Saler et poivrer, verser l’eau, mettre les moules dans le varoma et le poser sur le bol.
Programmer 20mn / varoma / vitesse 1.
A la sonnerie, réserver les moules au chaud.
Mettre dans le bol les cuillères rases de maïzena, mixer 2ou3 sec à vitesse 5 pour mélanger
La maïzena, pour que ne ce forme pas des grumeaux, puis faite cuire 4mn / 100°c / vit1.
A la sonnerie, ajouter la crème et cuire 3mn / 100°/ vitesse1.
Mettre les moules dans un plat de service, versez-y la sauce, mélanger et servir de suite avec
Pourquoi pas des frites.
Bon appétit !!!