macaron traditionnel

Ingrédients 20 environs

125gr de sucre blond de canne bio

150gr de poudre d'amande

70gr de blancs d’œufs

3 gouttes d'amandes amère.

Preparation :

préchauffer le four à 50°c

versez la poudre d'amande sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Répartissez-la et mettre la plaque au four pour

10 à 15mn.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir.

Une fois refroidie, mélangez-y le sucre.

Battez les blancs en neige ferme et ajouter quelques gouttes d'amandes amère.

À l'aide d'une maryse, incorporez-les délicatement au mélange sucre poudre d'amandes.

Mettre la pâte à macaron dans une poche a douille avec un embout cannelé.

Poser la pâte à macaron sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 2h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°c

mettre au four pour 3mn puis baisser le four à 160°c et laisser cuire 15mn.

Laisser refroidir avant de les mettre dans une boite en fer.

Bon appétit !!!