la cuisine de josette

DIMANCHE VOUS SAVEZ QUE JE SUIS MONTÉE A LACAUNE,ET J'AI RAMENÉE DE LA

SAUCISSE FRAICHE FARCI AUX CÈPES QUE MA NIÈCE A FABRIQUÉE A SONT BOULO.

BON, SI VOUS N'EN TROUVEZ PAS FAITES LE AVEC LA SAUCISSE NORMALE.

INGRÉDIENTS:

700GR DE SAUCISSES FRAICHE

1KG DE POMMES DE TERRE

5CAROTTES

1 OIGNON

1BOCAL D'OLIVE VERTES DÉNOYAUTES

250GR DE CHAMP-DE PARIS

2 TOMATES

2C A SOUPE DE FARINE

THYM&LAURIER

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

peler les pommes de terre  les carottes et l'oignon

dans une cocotte,mettre de l'huile a chauffer et y faire revenir

l'oignon émincés et la saucisse coupes en morceaux.

ajouter les carottes en rondelles et les pommes de terre coupés

en morceaux et les tomates en dés.

quand tout est bien revenu,ajouter les olives égouttés et les

champignons de paris,bien mélanger.

saupoudrer de la farine,mélanger et couvrir juste a hauteur d'eau.

ajouter le thym,laurier,sel et poivre.

couvrir a demi et laisser cuire 45mn environ.

si la sauce est trop liquide,prélever un peu de bouillon,farinez un peu

bien mélanger avant de l'ajouter a la cocotte,poursuivez 5/10mn de

cuisson.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!

VOILA LA SAUCISSE AVANT LA CUISSON.

VOICI UN COUSCOUS FAIT AU THERMOMIX BIEN

DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS: 4/5 PERS

2CUISSES DE POULET COUPES

EN DEUX

4 MERGUEZ

2 OIGNONS

2 BRINS DE CORIANDRE

1C A C DE CUMIN MOULU

SEL&POIVRE DU MOULIN

70GR D'HUILE D'OLIVE

150GR DE CAROTTES

150GR DE COURGETTES

150GR DE NAVETS

150GR DE CHAIR DE POTIRON

500GR DE GRAINES DE COUSCOUS

MOYEN

50OGR D'EAU.

1 PETITE BOITE DE POIS CHICHE

(MOI JE LES AI FAIT TREMPER ET CUIT

1H.)

PRÉPARATION:

la veille faire tremper une grosse poignée de pois chiche

si vous les faites sèche.

faire cuire les pois chiche,s'il y a lieu 1h.

couper les légumes de la taille d'une bouchée.

couper le poulet en deux morceaux et couper extrémité

de l'os de la cuisse.

dans le bol,mettre les oignons couper en deux et mixer

4sec / vitesse5.

ajouter les légumes,les épices,la coriandre,les pois chiches

cuit,sel,poivre

programmer 35mn / varoma /sens inverse / vitesse1..

au bout de 20mn ajouter le poulet et poursuivez  la cuisson

pendant ce temps mettre les graines de couscous dans un

saladier,ajouter 350gr d'eau,40gr d'huile d'olive et 2c a c de sel,

mélanger soigneusement,et laisser gonfler 15mn.

mettre les graines de couscous dans le varoma et le mettre en

place ,programmer 15mn / varoma / sens inverse / vitesse 1

s'il manque du bouillon,rajouter un peu d'eau.

rectifier l'assaisonnement.

faire cuire les merguez dans une poêle sans matière grasse.

servir le couscous avec le poulet , merguez et de légumes

bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!

MON PETIT BIJOU  4 ANS ET DEMI DANS SONT PETIT JARDIN.

IL AIME PAS QUE JE LE PRENNE EN PHOTO

POUR MA JOURNÉE DE HIER, LA SEULE CHOSE QUE J'AI TROUVE C'EST LA PLUIE

ET LE BROUILLARD,MAIS POINT DE CÈPES!!!!

RECETTE AU THERMOMIX

POUR LE GÂTEAU:SOURCE: MON LIVRE

LE MEILLEUR DE VOTRE ESPACE RECETTES.

POUR LA CRÈME AUX CARAMBAR

" FAN DU MOMIX "SUR FACEBOOK

INGRÉDIENTS:

LE ZESTE D'UN CITRON

150GR DE SUCRE

3 ŒUFS

200GR DE FARINE

1 POT DE YAOURT

80GR D'HUILE DE TOURNESOL

1 PINCÉE DE SEL

1S DE LEVURE CHIMIQUE.

POUR LA CRÈME AUX CARAMBARS

150GR DE CARAMBAR

500GR DE LAIT

2 ŒUFS

20GR DE MAIZENA

40GR DE CRÈME FRAICHE

50GR DE SUCRE.

PRÉPARATION:  LE GÂTEAU

préchauffer le four a 180°c.

mettre le zeste et le sucre dans le bol et pulvérisé 15 sec / vit 9.

ajouter les œufs et mixer 30sec / vit 3.

ajouter la farine+ levure,le yaourt,l'huile et le sel mixer 1mn / vitesse5.

verser le mélange dans un moule couronne  huilé ou beurré.

inutile si le moule est en silicone.

enfourner pour 30mn environ.

laisser refroidir avant de démouler.

 CRÈME AUX CARAMBARS

mettre les carambars dans le bol et mixer 10sec / vitesse 6.

mettre tout les ingrédients sauf la crème fraiche et mixer

6 sec / vit 4 et programmer 9mn / 90°c / vitesse 3.

en fin de cuisson ajouter la crème fraiche et mixer 10sec / vit 4.

servir dans des ramequins et laisser refroidir.

bon appétit!!!!!!!!!!

BONNE SEMAINES A TOUS ET TOUTES.

BONJOUR MES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

NON, JE NE FAIT PAS LA RONDEINTERBLOG, J'AI RATÉE L'INSCRIPTION.

JE NE SERAI PAS LA,  NOUS ALLONS VOIR SI NOUS TROUVONS

QUELQUES CÈPES SUR LES MONT DE LACAUNE.

JE VOUS DIT A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

NON MON MARI N'EST PAS CHASSEUR,SONT BEAU FRÈRE LUI EN

A DONNER DEUX.

 JE NE L'AI PAS GOUTÉE MAIS APPAREMMENT  CELA DEVAIT ÊTRE BON.

INGRÉDIENTS:

1 LAPIN OU DEUX PETITS

3 OIGNONS

1L DE VIN ROUGE( DU BON)

1 PETIT VERRE D'ARMAGNAC

200GR DE LARDONS FUMES

1BOITE DE CHAMP-DE PARIS

ENTIER

2CAROTTES

5 GOUSSES D'AIL

QUELQUES PETITS OIGNONS GRELOT

3C A SOUPE DE FARINE

1 BOUQUET GARNI

QUELQUES GRAINS DE GENIÈVRE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

LA VEILLE:

peler les oignons,l'ail et les carottes.

couper le lapin en morceaux et le mettre dans un plat

avec un couvercle.

ajouter les carottes coupé en sifflet,l'ail écrasé entier,les

oignons en  rondelles ,les petits oignons grelot

 ajouter le bouquet garni,les grains de genièvre,sel,poivre.

mouiller avec le vin rouge,fermer le couvercle et laisser

mariner toute la nuit au frais.

LE LENDEMAIN:

égoutter les morceaux de  lapin et les légumes.

dans une grande poêle,faire chauffer de l'huile et y faire

revenir les morceaux de lapin,ajouter les légumes de la marinade

mélanger,quand tout est bien revenue,flamber a l'armagnac.

mettre la farine,et mélanger le tout.

mettre tout le contenant de la poêle dans la mijoteuse,puis ajouter

le vin de la marinade.

programmer votre mijoteuse low pendant 6h au moins.

servir bien chaud avec des pommes de terre,ou des macaroni.

bon appétit!!!

INGRÉDIENTS:

POUR LA GÉNOISE:

125GR DE FARINE

125GR DE SUCRE EN POUDRE

4 ŒUFS

60GR DE BEURRE

POUR LA CRÈME AU BEURRE:

100GR DE SUCRE EN POUDRE

9CL D'EAU

4 JAUNES D’ŒUFS

250GR DE BEURRE

1CL D'EXTRAIT DE CAFÉ

POUR LE SIROP:

1DL D'EAU

7CL DE RHUM

PRÉPARATION:

la veille sortir le beurre.

battre les œufs avec le sucre au fouet,au bain-marie.

dès que cela forme un ruban,incorporez hors du feu avec une spatule

la farine tamisée en pluie et le beurre fondu.

versez dans un moule beurré,faire cuire dans un four préchauffer a 200°c

20mn environ.

vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

démoulez de suite et laisser refroidir sur une grille.

faire le sirop,et laisser tiédir.

pour la crème au beurre:

dans un saladier,mettre les jaunes d’œufs et le sucre,travaillez la crème

  jusqu’à ce cela forme un ruban,ajoutez doucement le sirop tiédi,puis le

beurre mou,l'extrait de café,bien mélanger.

refaire un sirop eau+ rhum et sucre,pour imbiber le biscuit.

découper le gâteau par le milieu et imbibez les deux faces avec le sirop

tartinez ensuite de crème au beurre les deux faces.

remettre le chapeau,et recouvrir le dessus et les coter du gâteau de crème

moka.

décorez a votre convenance et mettre au frigo.

servir bien frais.

bon appétit!!!!!!!!

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX ET TRÈS FACILE .

INGRÉDIENTS:

2 CUISSES DE POULET FERMIER

6C A SOUPE DE MARINADE TERIYAKI

DE MON PARTENAIRE KIKOMAN

1C A CAFÉ DE GINGEMBRE FINEMENT

RÂPÉ.

POUR LES FRITES AU FOUR:

4 OU 5 POMMES DE TERRE SUIVANT LE

NOMBRE DE PERSONNE

1C A CAFÉ DE THYM EFFEUILLÉE

UN PEU D'HUILE

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

dans un grand plat,préparer la marinade.

verser 6c a soupe de marinade teriyaki,1c a café de

gingembre finement râpé,mélanger  et y faire mariner

les cuisses de poulet en les baignent dans la marinade.

couvrir d'un papier film et mettre au frais pour 2h en les

retournant.

pendant ce temps,peler les pommes de terre,les laver et

essuyez-les.

les couper en bâtonnés et les mettre dans un plat,saupoudrer

de thym et de piment d'espelette,ajouter de l'huile

sans les détremper(2ou3 c a soupe environ) a voir.

mélanger avec vos mains et les placer sur une plaque de four

recouverte d'un papier cuisson sans les chevauchés.

mettre vos cuisse de poulet soit dans un plat au four ou sur une

plancha ou un barbecue.

pour le four: mettre les cuisse au four ainsi que les frites pour

30mn environ,pour le poulet,ajouter le reste de marinade a

mi-cuisson.

pour le reste: mettre de la marinade au pinceau pendant la cuisson

pour les frites,remuez-les deux ou trois fois pendant la cuisson et

laisser bien doré.

sortir les frites et saler et poivrer.

moi  dans mon four je peut faire cuire trois plat différent ensemble et

aucun ne prend pas le goût des autres.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!

UNE RECETTE AU THERMOMIX.

SOURCE: LIVRE: 50 RECETTES DE FAMILLE

INGRÉDIENTS:4 PERS

500GR D'EAU

200GR DE RIZ

400GR DE CAROTTES ÉPLUCHÉES

ET LAVÉES

3 ÉCHALOTES

3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

200GR DE CIDRE BRUT

700GR D’ÉGLEFIN EN FILETS

100GR DE CRAME FRAICHE ÉPAISSE.

PRÉPARATION:

mettre l'eau  dans le bol,le riz préalablement rincé dans

le panier de cuisson et les carottes coupées en rondelles

dans le varoma.

mettre en place et cuire 15mn / varoma / vitesse2.

réserver au chaud.

mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec / vitesse 5

ajouter l'huile et faire suer 3mn / 100°c / vitesse 1.

ajouter le cidre.mettre le poisson dans le varoma,mettre en

place et programmer 10a 12mn / varoma / vitesse1.

en fin de cuisson,retirer le varoma et maintenir le poisson au

chaud.

réserver une partie du bouillon de cuisson,ajouter au reste la

crème et cuire 5mn / 50°c / vitesse 2.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!!

IL ME RESTAIT QUELQUES POIRES ET J'AI FAITE CETTE PETITE

DOUCEUR.

INGRÉDIENTS:

3 OU 4 POIRES SUIVANT LA

GROSSEUR

65GR DE FARINE

450ML DE LAIT ENTIER

4 ŒUFS

1S DE SUCRE VANILLE

70GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°C

peler les poires et enlever les pépins.

les couper en lamelles et les poser au fond d'un moule

en silicone ou un moule a manqué beurré.

dans un saladier,battre les œufs avec le sucre et le sucre

vanille,jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ajouter la farine et mélanger avant d'ajouter doucement le lait

tiède,mélanger a nouveau.

verser le mélange sur les poires et mettre au four pour 35/40mn

environ suivant votre four.

démouler le flan dans une assiette que lorsqu’il est froid.

bon appétit!!!!!!!!!!!

C'EST UNE RE-EDITION DE MA RECETTE

UNE RECETTE AU THERMOMIX, MAIS UN BLINDER

OU MIXER FERA L'AFFAIRE.

INGRÉDIENTS:

1 TRANCHE DE SAUMON FUME

2C A S DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE

  250GR DE RICOTTA

CIBOULETTE

ANETH

1/2 JUS DE CITRON

SEL,POIVRE.

PRÉPARATION:

détailler en lamelles puis en petit rectangles le saumon

fumé,ciseler la ciboulette ainsi que l'aneth,en garder pour

la déco.

mettre dans le bol,le jus de citron,la ricotta,la crème fraîche

les herbes,sel,poivre.

mixer 30sec / vitesse 5.

rectifier l'assaisonnement.

mettre un peu de saumon au fond de la verrine,recouvrir de la

préparation a la ricotta,remettre du saumon au dessus.

décorer d'un brin d'aneth.

mettre au frigo,jusqu'à la dégustation.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!