la cuisine de josette

UNE BIEN DELICIEUSE RECETTE, LA SAUCE EST FAITE AU THERMOMIX

MAIS VOUS POUVEZ LA FAIRE A LA CASSEROLE.

INGRÉDIENTS: 4 PERS

500GR DE SAUCISSE FRAICHE

1 OIGNON

3 GOUSSES D'AIL

1/2 C A C DE PIMENT D'ESPELETTE

OU DE PIMENT DE CAYENNE( FAIRE

ATTENTION)

1 PETITE BOITE DE 70GR DE CONCENTRE

DE TOMATE

50GR D'HUILE D'OLIVE

500GR DE TOMATES  FRAICHE OU 1 BOITE

1SUCRE

SEL

PRÉPARATION:

pelez l''oignon et l'ail,,pelés les tomates et les couper

en cubes.

dans le bol,mettre l'oignon en quatre et l'ail,mixer 5 sec /

vitesse7.

ajouter l'huile d'olive et  le concentré de tomate programmer

5mn /100°c / vitesse1.

a la sonnerie,ajouter les tomates en cubes,le piment d'espelette

le sucre,le sel .

programmer 25mn / 100°c / vitesse1

pendant ce temps,couper la saucisse en morceaux,la faire cuire

dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

faire cuire les linguines a l'eau bouillante salée.

a la sonnerie,rectifier l'assaisonnement,ajouter les bout de saucisse

avec  sont jus.

programmer 2 mn / 100°C /sans inverse / vitesse 1,c'est juste pour

que tout ce mélange(bien faire attention de mettre le sans inverse)

égouttez les linguines,versez-y de la sauce en répartissant bien les

morceaux de saucisses.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!

UN GÂTEAU A L'ORANGE BIEN DÉLICIEUX, FAIT AVEC LE MOULE QUE

MA OFFERT MON AMIE ÉVELYNE.

INGRÉDIENTS:

150GR DE SUCRE EN POUDRE

5 ŒUFS

1 ORANGE

1 PINCÉE DE GINGEMBRE EN

POUDRE

150GR D'AMANDES EN POUDRE

3 GOUTTES D'AMANDES AMÈRES

100GR DE FARINE

1PINCEE DE SEL

1C A CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE

PRÉPARATION:

préchauffer le four a  180°c.

dans un saladier,travaillez au fouet,le sucre avec 2jaunes d’œufs

jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

ajoutez-y le zeste finement  râpé , le jus de l'orange,le gingembre

en poudre,l’amandes en poudre et les 3 gouttes d'amandes

amères.

mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une pâte homogène.

incorporez alors la farine tamisées,avec le sel et la levure chimique.

battez 5 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement

a la pâte.

verser dans un moule a manqué en silicone,si non,beurré le moule.

mettre au four,pour 40mn environ.

a la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

vous pouvez faire un glaçage (facultatif).

bon appétit!!!!!!!!!!!

LORS DE MON ATELIER CULINAIRE DE SAMEDI,J'AI PRÉPARE CETTE

RECETTE QUI EST FAITE AU THERMOMIX,MAIS ELLE PEUT ÊTRE

ADAPTER AVEC UN CUIT VAPEUR ET LA SAUCE AVEC UN BLINDER.

RECETTE PERSONNELLE

INGRÉDIENTS: 4 PERS

4 ESCALOPES DE POULET

4 POMMES DE TERRE

1 OIGNON

3 CAROTTES

1 GROSSE COURGETTE OU

2PETITES

2 GROSSES TOMATES

125GR DE BOURSIN AIL ET FINES

HERBES

2C A S DE CRÈME FRAICHE

1PINCEE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

tartiner les escalopes de boursin et les enrouler.

pelez les carottes,laver la courgette et faire des tagliatelles

avec un économe,garder le reste.

dans le bol,mettre les reste de légumes et l'oignon coupé en

quatre,mixer 10sec / vitesse 6

mettre de l'eau a mi-hauteur des couteaux,saler et ajouter la

pincée de piment d'espelette

peler et laver les pommes de terre que vous couperez en

morceaux,les mettre dans le petit panier cuisson,le mettre

dans le bol et poser le couvercle.

dans le varoma,mettre les tagliatelles de légumes,et sur le

plateau du dessus,mettre quatre rondelles de tomates puis

poser  chaque roulé sur les quatre tomates,saler poivrer

rajouter les reste de tomates sur les roulés.

fermer le varoma et le poser sur le couvercle.

programmer 25mn/ varoma / vitesse 1

a la sonnerie,regarder si les légumes sont cuit a votre gout,sinon

poursuivez un peu la cuisson,pour moi c’était suffisant.

gardez la viande et les légumes au chaud,ajouter a la sauce 2c a

soupe de crème et mixer 10sec / vitesse 8.

rectifier l'assaisonnement et servir de suite,accompagnes des

légumes.

bon appétit!!!

UNE PETITE DOUCEUR QU'ON APPRÉCIÉE MES AMIES

SAMEDI APRÈS-MIDI A MON ATELIER CULINAIRE.

INGRÉDIENTS:

150GR DE FARINE

1S DE LEVURE CHIMIQUE

80GR DE BEURRE FONDU

130GR DE SUCRE EN POUDRE

4 ŒUFS

1ZESTE+JUS DE CITRON

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

séparez les jaunes des blancs d’œufs.

dans un saladier,fouetter les jaunes d’œufs avec

le sucre,jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ajouter le zeste et le jus du citron,mélanger puis le

 le beurre fondu , la farine+levure tamisé

en deux fois,bien mélanger a nouveau.

battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel

l'ajouter a la préparation prétendante délicatement.

mettre dans un petit moule en silicone pour moi le moule

tablette de demarle, s'il n'est pas en silicone,le beurré et

le fariné.

mettre au four pour 20mn selon votre four.

attendre qu'il soit complètement froid avant de le démouler.

saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!!!!!

BONJOUR,JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE.

A DEMAIN,POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

UNE RECETTE FAITE AU THERMOMIX ET QUI EST BIEN DÉLICIEUSE

SAUF POUR LES HANCHES.

J'AI TROUVÉE LA RECETTE CHEZ "GABRIELLE"

http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com link

INGRÉDIENTS:

400GR DE LAIT ENTIER

1CCDE VANILLE EN POUDRE

200GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

mettre la vanille,le sucre et le lait dans le bol

programmer 60mn / 100°c /vitesse 1, sans le gobelet

a la sonnerie,reprogrammer 15mn / varoma / vit 1 toujours

sans le gobelet.

a la sonnerie,vérifier la consistance,si la confiture n'est pas

assez épaisse remettre 10mn / varoma / vitesse 1.

mettre de suite dans un pot et le retournez si vous ne le

consommez pas de suite.

ps: elle va vous paraître  un peu liquide,mais elle va s'épaissir

en refroidissant.

bon appétit!!!!!!!!!!

IL ME RESTE QUELQUES LÉGUMES AU JARDIN AUTANT EN

PROFITER.

INGRÉDIENTS: 2 PERS

1 GROSSE COURGETTE

2 POIVRONS 1 ROUGE 1 VERT

5 OU 6 TOMATES

1 GROS OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

HUILE D'OLIVE

HERBES DE PROVENCE

SEL&POIVRE

2 VERRES DE RIZ.

PRÉPARATION

laver tout les légumes et les couper en morceaux sans pelé

la courgette.

dans un e grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir

d abord l'oignon émincés puis les poivrons et les cubes de

courgettes.

quand tout est bien revenue,ajouter les tomates pelées et coupé

en dés,et l'ail écrasé.

saler,poivrer ajouter les herbes de Provence mélanger.

laisser cuire 20/25mn j'ai laisser les dés de courgettes un peu

croquantes.

faire cuire le riz et servez le tout bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!

UN PETIT ACCOMPAGNEMENT QUE J'AI TROUVÉE SUR LES

FOODIES DE GÉRANIUM.

MAIS QUE J'AI REVISITE

http://www.lesfoodies.com link

INGRÉDIENTS:

2 GROSSES POMMES DE TERRE

1 GROSSE COURGETTE OU 2 PETITES

3 ŒUFS

100GR DE FARINE

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

1 OIGNON

10CL DE LAIT

PERSIL HACHE.

PRÉPARATION:

peler les pommes de terre et l'oignon,laver la courgette.

râpez les légumes et les mettre dans un grand plat et

mettre 3cc de sel,pour les faire dégorger pendant 15/20mn.

passez ce temps,bien les rincer et les laisser bien égoutter.

puis avec vos mains,presser les légumes pour bien les essorer.

les mettre dans un plat,ajouter les œufs entier,puis le lait la pincée

de piment d'espelette,bien mélanger et ajouter la farine tout en mélangeant

et le persil ciselé,mélanger a nouveau.

faire chauffer une poêle avec de l'huile,mettre une cuillère a soupe de

préparation,laisser cuire 3/4mn  sur les deux faces.

mettre a égoutter sur une assiette couvert de sopalin.

a déguster avec la viande de votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE BRIOCHE DE MON AMIE ÉVELYNE QUI EST BIEN

DELICIEUSE. MERCI MA DOUCE.

   ICI link

INGRÉDIENTS:

80ML DE LAIT BIO

20GR DE LEVURE DE BOULANGER

2 ŒUFS BIO

1S DE SUCRE VANILLE POUR MOI

SUCRE VANILLE MAISON

300GR DE FARINE TYPE 55 BIO

1/2CC DE SEL

50GR DE SUCRE FIN

40GR DE BEURRE

SUCRE GLACE.

PRÉPARATION:

dans le bol a robot,mettre la farine,les œufs,le sucre,le sel

et le beurre mou.

battre tout doucement n°1 pendant quelques seconde,ajouter

le lait tiédi avec la levure mélanger dedans et le sucre vanillé.

continuer a battre tout doucement pendant 5mn,couvrir avec un

torchon humide et laisser reposé 1h30.

dégazez votre pâte et la malaxer légèrement.

couper 3 boules et déposé dans un moule assez haut(moule a cake)

que vous aurait mis un papier sulfurisé.

laisser encore monté votre pâte avec un torchon humide pendant 2 h

environ tout dépend de la chaleur de votre pièce.

préchauffer le four a 180°.

mettre dans le four chaud25mn environ.

saupoudrez de sucre glace quand votre brioche est froide.

pour ma part,j'ai faite ma pâte a brioche dans ma map.

bon appétit!!!!!!!!!

AVEC LE TEMPS QUI C'EST RAFRAICHI, UN PETIT PLAT CHAUD

EST LE BIEN VENUE.

INGRÉDIENTS:

1 RÔTI DE PORC

1 GROS OIGNON

250GR ET PLUS DE PETIT CHAMPIGNONS

DE PARIS POUR MOI SURGELER

1MAGGI

30CL D'EAU

HUILE

SEL&POIVRE

DES SPAGHETTIS.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

saler et poivrer votre rôti de porc et le mettre dans un

plat allant au four.

peler et couper l'oignon en lamelles et l'ajouter tout au tour

du rôti.

arroser d'un peu d'huile et le mettre au four pour 1h20 environ.

a mi-cuisson,ajouter les champignons de paris entier et poursuivre

la cuisson.

au bout de 15/20mn,faire bouillir l'eau avec le maggi et le verser sur

le rôti,mélanger et finir de cuire.

faire bouillir de l'eau salée et faire cuire les spaghettis.

couper le rôti en tranche fines,égoutter les spaghettis et les mélanger

au jus du rôti,mélanger comme il faut.

servir les spaghettis et de tranches de rôti.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!!