la cuisine de josette

J'AI RÉÉDITE LA RECETTE

j'ai essayée cette céréale et je peut vous dire que c'est délicieux.

ingrédients:4 pers

200gr de céréales méditerranéennes de tipiak

2 oignons nouveaux

1 citron

10feuilles de basilic,

100gr de pois chiches en conserve(moi je les fait tremper

et cuit une grosse poignée),

2 blancs de poulet coupés en petit morceaux

4c a s d'huile d'olive,

sel,poivre.

si vous le faites avec des  pois chiche secs,les faire tremper la veille

le lendemain,faire cuire les pois chiches dans de l'eau salée et ajouter

un peu de bicarbonate,cela les attendries.laisser cuire.

les égoutter et laisser refroidir.

si c'est des pois chiches en conserve,les égoutter.

mettre 25cl d'eau a chauffer,quand l'eau bout arrêter le feu,y mettre les céréales

et une noix de beurre,mélangez et couvrez,laisser gonfler 9mn.

réchauffer  1a2mn a feu doux en mélangeant régulièrement a la fourchette et

laisser refroidir.

dans une poêle,faites revenir les morceaux de poulet avec 2c a s d'huile d'olive

ajoutez le basilic ciselé,salez,poivrez bien mélanger.

dans un saladier,mettre les cubes de volaille,les céréales refroidies,les oignons

émincés et les pois chiches.

mélanger délicatement et assaisonnez avec le jus de citron et le reste d'huile

d'olive,salez,poivrez.

mettre la préparation dans des verres et mettre au frigo.

servir bien frais

BONJOUR, JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRÈS BON DIMANCHE.

JE SERAI ABSENTE TOUTE LA JOURNÉE SUR VOS BLOGS, CAR

AUJOURD'HUI  NOUS ORGANISONS UN VIDE-GRENIER  AU

VILLAGE DE SAINT ANDRE.

VOUS POUVEZ VENIR NOUS REJOINDRE,JE SERAI LA.

POUR LES AUTRES A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE

UNE PETITE CONFITURE TROUVÉE SUR LE BLOG DE MAX

AINSI QUE LES ÉTIQUETTES

QUI EST BIEN DELICIEUSE, J'AI JUSTE CHANGÉE LES PRUNES

  lhttp://les gourmandises sucré es salées de max.e-monsite.com ink

INGRÉDIENTS:

1KG DE QUETSCHES(POUR MOI NOS

PRUNES VIOLETTE)

400GR DE SUCRE BLANC

400GR DE SUCRE ROUX

1 CITRON NON TRAITE

1 GOUSSE DE VANILLE.

PRÉPARATION:

premier jour:

rincer les quetsches,séchez-les,couper les en quatre

et retirer les noyaux.

exprimez le jus de citron.

mettre dans une terrine les fruits,le sucre cristallisé blanc

et le sucre roux ainsi que le jus de citron et la gousse de

vanille fendue.

mélanger grossièrement a la spatule.

deuxième jour:

verser la préparation dans une bassine a confiture et laisser

cuire doucement en remuant,puis porter a ébullition.

mélanger délicatement avec une écumoire afin que les fruits

n'attachent pas.

écumer de temps en temps si nécessaire.

après 15mn, vérifier la cuisson,la confiture est cuite lorsque les

fruits restent enfoncés dans le sirop.

un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit ce figer

très rapidement.

retirer la bassine du feu et mettre en pots.

bon appétit!!!!!!!!!!

VOILA LA SUITE, BIEN DÉLICIEUX,JE L'AI PARTAGE EN DEUX.

INGRÉDIENTS: 1 PAIN

SALADE( SI POSSIBLE DE  LA

LAITUE)

1 TOMATE

1 GOUSSE D'AIL

1 BOUT DE POIVRON VERT

1 ŒUF DUR

DU THON

1 GROS CŒUR D'ARTICHAUT

1/4 D'OIGNON BLANC

QUELQUES OLIVES NOIRES

QUELQUES ANCHOIS

QUELQUES FEUILLES DE

BASILIC

HUILE D'OLIVE

SEL(FACULTATIF)

PRÉPARATION:

couper le pain en deux dans le sans de la longueur.

frotter les deux moitie de pain avec la gousse d'ail puis

les imbibé d'huile d'olive,saler,poivrer.

disposez les ingrédients dans l'ordre de votre choix,salade

tomate,poivron,artichaut,thon,oignon,œuf dur en rondelles

basilic,anchois,et olives noires.

fermer le pain,moi,je l'enferme bien serrer dans du papier film

et mettre au frigo 1heure environ..

je l'ai partagé en deux et j'en ai fait deux repas.

bon appétit!!!!!!!!

cela me rappelle beaucoup de souvenir,quand j'allai voir ma sœur

a Nice,maintenant elle n'est plus la!!!

DÉSOLÉ POUR HIER DE NE PAS  ÊTRE PASSE SUR VOS BLOGS, J’AI

DONNE UN COUR DE CUISINE QUI A DURÉE ASSEZ TARD ET QUI CE

RENOUVELLERA.

VOILA UN PETIT PAIN,POUR FAIRE LES PAN BAGNIAT NIÇOIS

RECETTE AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS:

500GR DE FARINE TYPE 55

300GR D'EAU

15GR DE LEVURE FRAICHE

1CC DE SEL.

PRÉPARATION:

mettre dans le bol,l'eau et la levure émiettée.

programmer 2mn /37°c / vitesse 2

a la sonnerie,ajouter la farine et dans un petit creux

le sel.

programmer 2mn / bol fermé / épi.

sortir la pâte du bol en la farinant légèrement si besoin.

la rouler en boule et la laisser lever 2h dans un saladier

recouvert d'un torchon dans un endroit tiède.

elle doit doublé de volume.

au bout de ce temps,rabattre la pâte sur un plan de travail

fariné,la façonner en boule et la couper en deux ou quatre

boules suivant la grosseur  du pain choisis.

aplatissez les pains au rouleaux a patisserie et les mettre

sur une plaque avec du papier cuisson et laisser

lever encore 1h couvert d'un torchon.

préchauffer le four a 220°c et mettre une coupe d'eau dans le

bas du four.

grigner les pains et mettre au four pour 20/25mn selon les

fours.

laisser refroidir sur une grille.

bon appétit!!!!!!!!!!!

VOILA UN PETIT FROMAGE BLANC, BIEN APPRÉCIABLE ET FRAIS.

RECETTE AU THERMOMIX.

SOURCE:ESPACES-RECETTES

INGRÉDIENTS:

1LITRE DE LAIT ENTIER

6 GOUTTES DE PRÉSURE

PAS UNE GOUTTE DE PLUS

2 PETITS SUISSES.

PRÉPARATION:

mettre dans le bol,1/2 litre de lait,programmer 5mn

90°c / vitesse 2.

mélanger le restant de lait avec les 2 petits suisses

a la sonnerie,ajouter au bol  avec le lait chaud ce mélange

mixer 20sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la présure et mixer quelques secs vit 2.

mettre dans un récipient hermétique pendant 12h a température

ambiante.

réservez ensuite la valeur d'1 pot de yaourt de fromage blanc pour

faire le fromage a la place des 2 petits suisses pendant 5 fois.

pour faire un fromage affiné.

versez la préparation dans une faisselle et mettre  dans une boite

hermétique 12h.

le lendemain,relevé votre faisselle et laisser égoutter plusieurs jours

au frigo.

votre fromage va sécher.quand vous le trouverez assez ferme démoulez

délicatement,le saler et le placer sur une grille,le mettre dans une boite

ventilée ou une cave a fromage.

le retourner chaque jour en salant la face retournée.

quand vous le trouverez assez ferme,mettez un mélange d'herbes,d'épices

ou de noix.

laisser  s'affiner et se parfumé quelques jours avant de le déguster.

(moi,je me suis arrêtée a "laisser égoutter plusieurs jours")

vous pouvez essayer d'aller plus loin.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE RECETTE DE GIBIER POUR CHANGER,BIEN SUR JE N'Y AI

PAS GOÛTÉE,MAIS MON MARI C'EST BIEN RÉGALÉ.

VOUS POUVEZ LE FAIRE AVEC UNE AUTRE PARTIE DU SANGLIER.

INGRÉDIENTS:

1 ÉPAULE DE SANGLIER OU AUTRE

PARTIT

QUELQUES GOUSSES D'AIL

10CL D'HUILE D'OLIVE(A PEUT PRES)

DES HERBES DE PROVENCE

SEL&POIVRE EN GRAINS

POUR L'ACCOMPAGNEMENT:

500GR DE HARICOTS DE PAIMPOL FRAIS

20CL D'EAU

1 CUBE DE MAGGI AU BŒUF

1 GROS OIGNON

2 CLOU DE GIROFLE

2 CAROTTES EN RONDELLE

THYM& LAURIER.

PRÉPARATION:

la veille:

mettre votre viande de sanglier a mariné dans un grand plat

ajouter quelques gousses d'ail pelés,les herbes de Provence

a votre gout sel,poivre.

verser 10cl d'huile d'olive dessus la viande et imprégniez la avec

vos mains de tous les ingrédients et laisser mariner toute la nuit

en retournant la viande de temps en temps.

le lendemain:

préchauffer le four a 200°c.

mettre la viande et tous ses ingrédients dans un grand plat a four

ajouter l'huile de la marinade.

mettre au four pour 30/40mn suivant la cuisson de la viande que

vous désirez.

pendant ce temps,faire cuire les haricots de paaimpol.

dans une casserole,mettre les haricots,l'oignon piqué de 2 clous de

girofle,les carottes en rondelles,thym,laurier,mouiller avec de l'eau et

laisser cuire 1h environ.

a mi-cuisson du sanglier,faire le petit bouillon avec l'eau+ maggi et

l'ajouter au plat du sanglier,poursuivez la cuisson et arrosez de temps

en temps.

un peu avant de servir,mettre dans le plat du four les haricots égoutter

l'oignon s'il est resté entier et les rondelles de carottes,mélanger.

couper la viande en tranches et servir avec les haricots de paimpol.

vous pouvez servir un autre légumes.

bon appétit!!!!!!!!!!!

UNE RONDE PAS COMME LES AUTRES,C'EST ANETH QUI EN A EU L' IDÉE

http://mesrecettesetautres.over-blog.com link

LE MOIS DERNIER,NOUS AVONS DÉCIDÉE LES UNES ET LES AUTRES

DE FAIRE CETTE RONDEINTERBLOG,POUR SOUTENIR LE TRAVAIL QUE

FOURNISSE TOUT LES MOIS LES ORGANISATRICES.

"SORCILLILI, MELLE BANANE"

AUJOURD'HUI, C'EST AU TOUR DES TROIS AIDE POUR QUI, NOUS CONTINUONS

LA RONDE

"COCOJANO, ART GOURMAND, MARION.

MERCI BEAUCOUP MESDAMES ET J’ESPÈRE QUE L'ON POURRA CONTINUER.

RECETTE DE CRUMBLES ET CASSONADE.

http://www.crumblesetcassonade.be link

TARTINADES DE BETTERAVES ET CORIANDRE

INGRÉDIENTS:

2 BETTERAVES ROUGES

1 POIGNÉE DE FEUILLES DE

CORIANDRE

1 C A SOUPE DE RICOTTA

LE JUS D'UN DEMI CITRON

1 PETITE GOUSSE D'AIL

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

si les betteraves sont crues,les éplucher et les couper

en dés et les faire cuire 30mn environ dans un peu d'eau

jusqu’à ce qu'elles soient tendres.

une fois les betteraves cuites,les placer dans  le bol du mixer.

ajouter les autres ingrédients et mixer longuement.

rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mettre au frais,jusqu'au

moment de servir.

servir bien frais sur du pain griller.

RECETTE DE COCOJANO

http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com link

CRÈME RENVERSÉE.

J'AI EU UN PEU DE MAL A LES DÉMOULER!!

RECETTE AU THERMOMIX ET SANS

INGRÉDIENTS:

CARAMEL LIQUIDE

3 ŒUFS

500ML DE LAIT

60GR DE SUCRE

VANILLE EN POUDRE OU 1S DE SUCRE

VANILLE OU ARÔME VANILLE LIQUIDE.

PRÉPARATION

mettre les œufs et le sucre  dans le bol du thermomix

et mixer 10sec / vitesse 5.

ajouter le lait et le sucre vanillé,programmer 5mn / 70°c /

vitesse 2.

napper de caramel les fond de vos moules a flans et verser

la préparation dedans.

fermer les couvercles mais pas complètement,l'air doit circuler.

placer les pots dans le varoma.

mettre 1litre d'eau dans le bol,programmer 20mn / varoma / vit 1.

démouler pour servir.

SANS THERMOMIX:

faire bouillir le lait

pendant ce temps fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils

blanchissent.

verser le lait chaud dessus tout en fouettant

verser le caramel dans vos moules individuels ou un gros

verser la préparation par dessus.

faire cuire au bain-marie a 150°c pendant 20/25mn environ

faire attention ne pas mettre de moules en plastique au four.

RECETTE DE ART GOURMAND.

http://artgourmand.over-blog.com link

CRUMBLE AUX POIRES.

INGRÉDIENTS:

4 POIRES

150GR DE CASSONADE BLONDE

150GR DE FARINE

125GR DE BEURRE

1 JUS DE CITRON.

PRÉPARATION:

éplucher,nettoyer et couper les poires en morceaux.

répartir dans un plat et arroser de jus de citron.

mélanger le beurre préalablement coupé en petits cubes

avec la farine et le sucre.

le mélange doit ressembler a du sable.

étaler ce mélange sur les poires sans tasser.

enfourner pour 30mn au four préchauffer a 200°c.

MERCI MESDAMES,C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

JE NE SERAI PAS PRÉSENTE  AUJOURD'HUI SUR VOS BLOGS, MAIS JE

PASSERAI SANS FAUTE DEMAIN.

JE VOUS SOUHAITE UN TRÈS BON DIMANCHE

UNE SALADE DE PÂTES BIEN APPÉTISSANTE

INGRÉDIENTS:

2 FILETS DE POULET

400GR DE PÂTES TYPE TORSETTES

2 GROSSES TOMATES

QUELQUES RADIS

QUELQUES TOMATES CONFITES

1 PETIT BOUQUET DE BASILIC

DU PARMESAN RÂPÉ

POUR LA VINAIGRETTE:

2 GROSSES C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1C A SOUPE D'HUILE DES TOMATES SÉCHÉS

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉ

UN PEU DE CURRY

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

faire cuire les blancs de poulet,laisser tiédir et les

couper en fins lamelles.

faire cuire les torsettes le temps indiqué sur le paquet

a denté.  les rafraîchir et les égoutter.

couper les tomates en morceaux,les radis en rondelles

ciseler le basilic et râpé du parmesan a votre goût.

dans un saladier,mettre les pâtes égoutter et les légumes

ajouter les tomates confites et le parmesan râpé.

mélanger délicatement.

dans un bol,mélanger l'huile d'olive,l'huile des tomates confites

l'ail écrasé,le curry,sel,poivre,bien mélanger et verser sur la

salade de pâtes,que vous mélangerez délicatement a nouveau.

mettre sur la salade un toupet de basilic et servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

POUR LES PERSONNES DE CHEZ MOI.

VOUS POUVEZ VENIR AUSSI CHEZ MOI VOUS INSCRIRE

UNE PETITE FRIANDISE FAITE AU THERMOMIX.

SOURCE:ESPACE-RECETTES.FR

INGRÉDIENTS:

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE.

500GR DE LAIT

40GR DE FARINE

2 ŒUFS ENTIER+2 JAUNES

1S DE SUCRE VANILLE

70GR DE SUCRE SEMOULE

POUR LA PÂTE:

200GR DE LAIT 30GR DE LEVURE

DE BOULANGER FRAICHE

500GR DE FARINE

80GR DE SUCRE

2 ŒUFS

100GR DE BEURRE COUPE EN

MORCEAUX

1 PINCÉE DE SEL

RAISINS SECS A VOTRE CONVENANCE.

PRÉPARATION:

faire la crème pâtissière:

mettre tout les ingrédients dans le bol et régler

7mn / 90°C /vitesse4

a la sonnerie,mixer 5 sec / vitesse 9.

faire tremper les raisins dans de l'eau tiède.

pour la pâte:

mettre dans le bol,le lait et la levure,programmer

2mn 30 / 37°c /vitesse2.

a la sonnerie,ajouter la farine,le sucre,le beurre,les

2 œufs et la pincée de sel.

programmer 4mn/épi / bol fermé.

sortir la pâte du bol,et la mettre dans un plat et laisser

lever près d'une source de chaleur 30mn environ.

préchauffer le four a 180°c.

étaler la pâte sur un plan de travail fariné en faisant un

rectangle assez long.

étaler la crème pâtissière et parsemer dessus les raisins

bien égoutter.

rouler votre triangle en serrant bien et couper des tranches

pas trop épaisse que vous disposer sur une plaque.

badigeonner de jaunes d’œufs et enfourner pour 20mn

environ.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!!!!!