eglefin sauce au cidre

UNE RECETTE AU THERMOMIX.

SOURCE: LIVRE: 50 RECETTES DE FAMILLE

INGRÉDIENTS:4 PERS

500GR D'EAU

200GR DE RIZ

400GR DE CAROTTES ÉPLUCHÉES

ET LAVÉES

3 ÉCHALOTES

3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

200GR DE CIDRE BRUT

700GR D’ÉGLEFIN EN FILETS

100GR DE CRAME FRAICHE ÉPAISSE.

PRÉPARATION:

mettre l'eau  dans le bol,le riz préalablement rincé dans

le panier de cuisson et les carottes coupées en rondelles

dans le varoma.

mettre en place et cuire 15mn / varoma / vitesse2.

réserver au chaud.

mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec / vitesse 5

ajouter l'huile et faire suer 3mn / 100°c / vitesse 1.

ajouter le cidre.mettre le poisson dans le varoma,mettre en

place et programmer 10a 12mn / varoma / vitesse1.

en fin de cuisson,retirer le varoma et maintenir le poisson au

chaud.

réserver une partie du bouillon de cuisson,ajouter au reste la

crème et cuire 5mn / 50°c / vitesse 2.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!!