potage d'orge perlée de Stefan / les carnets de Julie

Juste avant la noël, j'ai vu cette recette a l'émission de Julie du samedi et j'ai voulu la réalisé !!

voilà qui est fait !!

bon, il faut être plusieurs à table pour la déguster, nous avons mis 3 jours pour la terminer lol !!

c'est une recette médiévale qui tiens bien au corps. 

https://www.les carnets de julie.com

Ingrédients :

250gr d'orge perlé

2 poireaux

2 belles tranches de céleri rave

2 ou 3 carottes

1 gros oignon

4 clous de girofle

3 gousses d'ail

du persil

4 feuilles de laurier

4 feuilles de sauge (pour moi sec )

2 tranches épaisse de poitrine fumée.

Préparation :

rincer l'orge et versez-le dans une casserole.

Couvrez largement d'eau et portez à frémissement.

Laisser cuire 30mn.

Pendant ce temps, rincez les poireaux après les avoir fendus.

Pelez les carottes, les oignons, le céleri rave, l'ailet le persil.

Piquez l'oignon de clous de girofle.

Coupez le reste des légumes en morceaux et ajoutez-les dans la cocotte.

Coupez la couenne de la poitrine que personnellement j'ai laisser puis détaillez-le lard en morceaux.

Ajoutez-le également dans la cocotte.

Saler et poivrer, ajoutez le laurier et la sauge.

Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter a feu doux 1h 30mn

servez bien chaud cette soupe médiévale.

Bon appétit !!