tatin d'échalotes

ingrédients:

500gr d'échalotes tradition de mon

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1c a soupe d'huile

25gr de beurre

1 grosse c a soupe de cassonade

1c a soupe de vinaigre balsamique rouge

1 pâte feuilletées épaisse

sel,poivre

1 moule de 23x23cm.

Préparation :

cette recette est  pour 4 petits mangeurs ou deux gros mangeurs.

Peler les échalotes et les laisser entières.

Dans une poêle,  faire chauffer l’huile et le beurre, quand l’ensemble devient

Mousseux, y ajouter les échalotes et saupoudrez de sucre cassonade, de thym et

Le vinaigre balsamique rouge, saler et poivrer, laisser cuire 5mn en mélangeant.

Ajouter 1 verre d’eau et laisser mijoter a petit feu pendant 1h environ.

Au bout d’1 heure, contrôler avec la pointe d’un couteau.

Préchauffer le four a 200°c.

Bien Beurré le petit moule et versez-y les échalotes et sont jus de cuisson.

Poser votre pate sur les échalotes, couper le sur plus en prenant bien soin de garder

De la bordure de pate pour rabattre les bords a l’intérieur.

Mettre au four pour 25 a 30mn.

Retourner délicatement la tatin sur un plat de service en faisant attention de ne pas

Ce brulé.

Servir avec une bonne salade, pour moi, sa été avec des pissenlits.

Bon appétit !!!!!