flan pâtissier au chocolat

ingrédients:

pour la pâte:

200gr de farine

100gr de beurre

30gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

45gr d'eau.

pour le flan:

1 litre de lait

120gr de chocolat noir(60%de cacao)

2 oeufs

150gr de sucre en poudre

100gr de maizena

1cc de cacao non sucré.

1 moule de 25cm de diamètre.

préparation:

faire la pâte:

mettre dans le bol ou dans un autre robot,la farine+le beurre

le sucre et le sel. mixer 5sec / turbo.

on obtient un sable.

a la sonnerie,ajouter les 45gr d'eau et régler 1mn / fonction pétrin.

a la sonnerie,sortir la pâte du bol et la laisser reposer 1h au frais.

a l'issue de ce temps,abaisser la pâte et garnir un moule a manqué beurré.

piquer le fond et remettre au frais le temps de préparer le flan.

faire le flan:

préchauffer le four a 210°c

mettre le chocolat cassé en morceaux dans le bol et mixer 10sec / vitesse 8.

a la sonnerie,ajouter le lait+les oeufs+la maizena+le sucre+le cacao non

sucré,mixer 10sec / vitesse 4.

régler ensuite 15mn / 90°c / vitesse 3.

a la sonnerie,verser sur le fond de pâte et enfourner 30mn puis baisser le four

a 180°c et continuer la cuisson 10mn.

laisser refroidir avant de démouler,placer au frais au moins 2h avant de déguster.

bon appétit!!!!