la cuisine de josette

ingrédients:

400gr de pâte brisée achetée ou

pâte brisée:

250gr de farine

125gr de beurre mou

2 pincée de sel

2/3 de verre d'eau froide.

garniture

250gr de chasselas bien murs

5 pommes au choix

70gr de sucre en poudre

1s de sucre vanillé.

préparation:

mettre la farine dans un saladier,faites une fontaine au centre,placez-y le

beurre mou puis le sel et l'eau.

travaillez délicatement et rapidement du bout des doigts,jusqu'a ce que vous

obteniez une pâte homogène et souple.

roulez la en boule et l'enveloper dans un linge humide et la laisser reposer

au frais pendant 1heure.

lavez les fruits,egouttez et égrenez les raisins.

épluchez les pommes et coupez-les en deux,divisez chaque moitié en tranches sans

les détacher complètement a la base.

préchauffer le four a 200°c.

beurrez un moule a tarte et le fariné.

étalez la pâte au rouleau sur 3 ou 4 milimètres d'épaisseur.

garnissez-en le moule,piquezle fond de tarte avec une fourchette.

saupoudrez le fond de la moitié du sucre et mettre au four pour 8mn.

sur la pâte a moitier cuite,disposez les moitiés de pommes côtelées

6 sur le pourtour et 1 au milieu.

intercalez les grains de raisins et saupoudrez avec le reste de sucre et le

sucre vanillé.

mettre au four pour 25mn 30 mn environ,suivant votre four.

démouler tiède.

bon appétit!!

Ingrédients ;

Pour 4kg de figues fraiches.

2kg de sucre en poudre

2 gousses de vanille

25 cl d’eau par kilo de sucre

Préparation :

La veille :

Lavez vos figues, puis les couper en deux sans les détacher.

Mettre les figues dans une bassine avec le sucre, les gousses de vanille grattées

L’eau et le jus de citron.

on mes de l'eau dans la confiture de figues car c'est un fruit qui ne donne pas

de jus.

Fermez avec un couvercle et laisser macéré toute la nuit.

Le lendemain :

Faire cuire la confiture en prenant soin de l’écumer a sont début.

Laisser cuire a petit bouillon pendant 2h 30 a 3h.

Contrôler la cuisson en mettant un peu de confiture dans une assiette.

Mettre en pot, vous avez deus solution, stérilisez comme moi, ou retournez les pots.

Laisser stériliser pendant 1h a 100°c

J’en ai fait 7 pots de 500gr, car j'ai  plus de petits pots !!!

Bon appétit !!!!

ingrédients:

1 moule de 20cm de diametre

150gr de farine(pour moi farine avec levure

incorporée

170gr de sucre en poudre (pour moi,150gr)

100gr de framboises(pour moi,150gr)

2 oeufs entier

50gr de beurre

1 zeste de citron râpé

sucre glace pour la déco.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

mélanger les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

ajouter la farine(de votre choix) et le zeste de citron râpé,bien mélanger

au fouet.

beurrer et fariner votre moule s'il n'est pas en silicone,puis verser-y la pâte

répartir harmonieusement les framboises dessus.

trancher finement le beurre par exemple avec un coupe fromage,puis le

répartir sur les framboises.

enfourner au millieu du four pour 25 a 30mn suivant votre four.

laisser refroidir le gâteau puis saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

Ingrédients :

Pour faire la farine

300gr de blé.

Pour faire le pain

250gr de farine de blé

250gr de farine type55

1s de levure sèche bio saf-instant

290gr d’eau

1cc de sel.

Préparation :

nettoyez le blé  de toute impuretée.

mettre  le blé dans le bol,mixer 1mn / vitesse 10.

passez cette farine a la passoire fine ou d'un chinois.

Mélangez les deux farines, ensuite tamisez-la a la passoire fine.

Mettre dans le bol, l’eau et la levure, programmer 2mn / 37°c / vit 2.

A la sonnerie, ajoutez la farine tamisée et le sel.

Programmer 3mn / bol fermé / épi.

Sortir la pate du bol, la mettre dans un saladier, couvrir d’un linge légèrement

Humide et laisse lever 1h dans un endroit à l’ abri  des courent d’air.

Préchauffer le four a 230°c.

Formez le pain, grignez-le et le mettre dans la cocotte avec couvercle allant au four

Faire cuire 40a 45mn suivant la couleur désirée.

Bon appétit !!!!

ingrédients:

quelques pêches ou autres fruits

130gr de farine

130gr de sucre en poudre

40cl de lait

25gr de beurre fondu

3 oeufs

2c a soupe de rhum

1s de sucre vanillé

un petit moule,pour moi,le moule fleur de

tupperware.

prépration:

préchauffer le four a 210°c.

peler les pêches et les couper en grosses lamèlles.

battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchiment et deviennent légèrement

mousseux.

ajouter la farine,le sucre vanillé,le beurre fondu,le lait et le rhum,bien mélanger

au fouet pour que l'appareil soit homogène.

disposer les pêches ou autre dans le moule,si pas en silicone,le beurré.

verser l'appareil a base de lait pour couvrir les fruits(sa remonte quand même)

enfourner pour 35 a 40mn selon votre four.

laisser refroidir et réserver au frais pendant 3h avant de servir.

bon appétit!!!

ingrédients:pour 4 pers;

9 pêches

1 citron

150gr de sucre en poudre

30cl d'eau

1 gousse de vanille

2 branches de basilic.

préparation:

préparez le sirop:

mélangez  dans une casserolel'eau,le sucre et la gousse de vanille coupée en deux,

détachez la pulpe avec la pointe d'un couteau.

portez a ébullition et laissez cuire jusqu'a ce que le sucre soit fondu.

faites bouillir,et une casserole d'eau,dès ébullition,plongez les pêches deux par deux

pendant quelques secondes.

dès que la peau se craquèle,les retirer et les plonger dans l'eau froide .

(pour moi,je les ai peler,sa va plus vite)

enlever la peau et les couper en quartiers et les mettre dans un sladier,ajouter le jus

du citron sur les pêches.

dès que le sirop est prêt,versez-le sur les pêches et laisser bien refroidir.

au moment de sevir,sicelé le basilic et l'ajouter sur la soupe de pêches.

servir bien froid avec pourquoi pas quelques madeleines fait maison!!

bon appétit!!!!

Bonjour

Le casting pour l’émission «  Un dîner presque parfait » est de nouveau ouvert aux inscriptions !

Si vous êtes passionné(e) de cuisine et que vous aimez le challenge, n’hésitez pas à nous contacter !

Astrid – 01.41.92.58.97- astrid.journaliste@gmail.com