Publié le 5 Novembre 2014

j'ai voulu réaliser une daube qui change un peu de l'ordinaire et je n'en suis pas mécontente,si bien que mes inviter on repris deux fois

recette a la mijoteuse,bien sur vous pouvez la faire en cocotte et cuisson moins

longue.

daube de bœuf aux cèpes

ingrédients:6pers

1,500kg de bœuf pour daube

4 carottes

quelques couennes

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1litre de bon vin rouge

25gr de cèpes séché

2 carrés de chocolat noir

1branche de thym

2 feuilles de laurier

un petit bouquet de persil

3c a soupe bombée de farine

sel,poivre

préparation:

couper la viande en gros cube,pelez l'oignon et l'ail,les carottes.

mettre dans la mijoteuse,la viande,les couennes en morceaux,l'oignon en

lamelles,l'ail écrasé,les carottes coupées en sifflets,le sel,poivre,le bouquet garni(thym,laurier,persil) mélangez le tout a la main et mouiller avec le vin rouge.

fermer le couvercle et laisser mariner au moins 4heures.

faire tremper les cèpes secs dans de l'eau tiède..

au bout de ce temps,voila mon changement.

je ne fait pas revenir la viande ni les légumes

ajouter les cèpes et garder précieusement l'eau du trempage des cèpes qui vous

servira plus tard.

fermer avec le couvercle et laisser mijoter pour 6/7 h en mode high.

a la fin de la cuisson,,ajouter les deux carrés de chocolat,ce qui rend la sauce plus

foncé.

passé ce temps, fouetter dans l'eau de trempage des cèpes la farine sans faire

de grumeaux et mélanger bien dans mijoteuse,laisser épaissir 15mn environ

servir bien chaud avec quelques pommes de terre ou quelques pâtes.

bon appétit!!!!

daube de bœuf aux cèpes

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Rédigé par josette

Publié dans #mijoteuse

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Publié le 3 Novembre 2014

je ne connaissais pas la farine de gruau,mais voila chose faite

j'ai essayée une petite gourmandise trouvé sur le site gruaudor.

http://www.gruaudor.com

cake au citron

ingrédients:

200gr de farine de gruau

80gr de beurre demi-sel pour moi du

beurre normal

150gr de sucre en poudre

3 gros oeufs

1sachet de levure chimique

10cl de lait ou de crème fraiche

le zeste et le jus d'un citron.

préparation:

laisser ramollir le beurre a température ambiante.

préchauffer le four a 180°c

beurrez et farinez un moule.

battez le beurre en crème avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

battre les œufs en omelette et les ajouter a la préparation,puis le jus et les zestes

de citron râpées et fouettez le tout.

ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez doucement.

versez la pâte dans le moule et mettre au four pour 40a 50mn selon votre four.

pour moi,45mn a suffit,vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

laisser refroidir avant de démouler.

déguster pourquoi pas avec une boule de glace a la vanille.

bon appétit!!!!

cake au citron

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 2 Novembre 2014

aujourd'hui,je mes deux amies a l'honneur,désolée hanor pour le

retard.

tout d'abord hanor qui a réalisée:

http://www.les foodies.com/hanor

pommes a la yougoslave

vos réalisations

ma douce kat,qui a réalisée.

http://www.les foodies.com/kat

vos réalisations
vos réalisations

merci les filles de votre confiance.

je vous souhaite a tous un très bon dimanche,moi,j'ai des invités ce midi.

vos réalisations

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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Publié le 1 Novembre 2014

mon chéri et moi,nous étions invités chez des amis,j'ai réalisée ce

délicieux gâteau trouvé sur les foodies de lilitomelo.

bien sur je n'ai pas fait de part pour voir l’intérieur.

http://www.lesfoodies.com/ lilitomelo

la reine de saba

ingrédients:

pour un moule de 22cm.

125gr de chocolat noir

125gr de beurre doux

125gr de sucre de canne

60gr de poudre d'amandes

3 oeufs

2c a soupe de maizena

pour le glaçage:

100gr de chocolat noir

1c a soupe d'huile

des amandes effilées.

préparation:

préchauffer le four a 160°c.

faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie sur feu doux.

dans un saladier,mélangez le sucre,la poudre d’amande et la maizena.

lorsque le chocolat+beurre sont bien fondus,verser sur le précédant mélange

mélanger rapidement pour le rendre homogène.

séparer les jaunes des blancs d'oeufs,ajouter les jaunes a l'appareil chocolaté

en fouettant brièvement.

monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

les incorporer doucement avec une maryse a la préparation.

beurrer et fariner le moule et versez-y la pâte.

mettre au four pour 30mn environ.

contrôler avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir humide et légèrement

chocolatée.

démouler délicatement dans un plat de service et laisser refroidir.

faire fondre le chocolat avec une petite cuillère a soupe d'huile au bain-marie.

verser le chocolat fondu sur le gâteau,lisser a la spatule et décorer d'amandes

effilées.

dommage pour l’intérieur du gâteau,j'aurai pu vous faire baver sur le chemisier.

bon appétit!!!!

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 31 Octobre 2014

hier midi,j'ai eu la visite de ma fille,qui travaillai pas loin de chez moi.

j'ai réaliser une petite recette,que j'ai fait au pif et bien délicieux.

pommes de terre farcie

ingrédients:

4 grosses pommes de terre

du fromage râpé

20cl de crème liquide

100gr de lardons fumés

1 petit bouquet de ciboulette

sel ,piment d'espelette

préparation:

préchauffer le four a 200°c

bien laver les pommes de terre,puis les enrouler individuellement

avec du papier alu.

mettre a four chaud pour 1 heure,au bout de ce temps,vérifiez avec

une grosse aiguille la cuisson des pommes de terre.

sortir les pommes de terre du four,ouvrir les papillotes pour que cela ne

soit pas trop chaud et laisser les pommes de terre dans le papier alu.

couper le chapeau des pommes de terre et creusez-en l’intérieur sans trop.

garder le reste de pulpe.

dans un grand bol,,mélanger la pulpes des pommes de terre avec les lardons

cru,la ciboulette ciselée,du fromage râpé a votre gout et la crème liquide,saler

et ajouter un peu de piment d'espelette.

bien mélanger le tout,sans démolir la pulpe des pommes de terre.

farcir les pommes de terre de cette préparation et remettre dans chaque papier

d'alu de leurs cuisson, en relevant les bords,sa tiens bien les patates

mettre au four bien chaud pour 15 a 20mn.

servir bien chaud avec une salade.

la prochaine fois,j'essayerai avec du fromage de roquefort bien de chez nous.

bon appétit!!!!!

juste avant de mettre au four

juste avant de mettre au four

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 28 Octobre 2014

une recette réalisable exclusivement au thermomix.

recette de ma conseillère et amie jeanine.

je trouve que ce n'est pas assez sucré,rectifier a votre gout

le sucre

délicieux a refaire!

riz au lait de coco

ingrédients: 6 pers

180gr de riz rond

400gr de lait de coco

500gr d'eau

100gr de sucre en poudre

1 bâton de cannelle

1 zeste d'orange(gros)

préparation:

mettre le zeste d'orange dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 8.

a la sonnerie,ajouter le lait de coco,l'eau et le bâton de cannelle.

programmer 8mn / 100°c / vitesse 1.

a la sonnerie,enlever le bâton de cannelle,ajouter le sucre et le riz.

j'ai ajouté une poignée de raisin secs .

programmer 25mn / 90°c / sens inverse / vitesse 1 en ôtant le gobelet.

versez dans des coupelles ou autre,servir tiède ou froid.

vous pouvez varier les épices a volonté(anis étoilé,gingembre ect!!!!!!

bon appétit!!!!

riz au lait de coco

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 27 Octobre 2014

j'ai vue sur le blog de virginie une brioche bien sympa,j'avais deux choix

la recette de virginie faite a la main avec quelques changement ou celle du blog

by acb 4 you, qui est faite a la map,j'ai choisie cette version la.

je vous mes les deux liens,a vous de voir.

http://virginiemoreau.canalblog.com

http://www.byacb 4 you.com

brioche délicieuse et filante!

brioche bouclette

ingrédients:

130ml de lait tiède

90gr de beurre mou

3c a soupe de sucre en poudre

1cc de sel

2 oeufs

1c a soupe de fleur d'oranger(pas trop trouvée

le gout en mettre plus)

500gr de farine type 45

1 s de levure boulangère sèche.

préparation:

mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la map.

 

programmer le cycle pour la pâte 1h30mn.

 

récuperez la pâte bien gonflée et la mettre sur un plan de travail bien

fariné.

l'étaler a l'aide d'un rouleau a pâtisserie et découper des cercles avec

un emporte-pièce ou un bol.

recommencer jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de pâte.

découper chaque cercle en deux avec un couteau bien tranchant puis

enroulez-les en demi-cercles.

placer les roses ainsi formées sans un plat beurré et fariné pas trop grand

20a 23cm de diametre,sans trop les serrer et laisser lever 1h sous un linge.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

mettre au four pour 15 a 20mn.

laisser refroidir la brioche avant de la saupoudrer de sucre glace.

servir avec une confiture maison,pour moi de la confiture de prunes.

bon appétit!!!

brioche bouclette

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Rédigé par josette

Publié dans #viennoiseries

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Publié le 25 Octobre 2014

 

recette-du-26-mars-2012-006-001-copie-6.jpg

 

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

4 FILETS D’ÉGLEFINS UN PEU ÉPAIS

1 GROS OIGNON

1 POIVRON VERT

HUILE D'OLIVE

4 GROSSES TOMATES

1/2 VERRE DE VIN BLANC SEC

HERBES DE PROVENCE

1 FEUILLES DE LAURIER

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

pelé l'oignon,et épépiné le poivron et les couper en lamelles pas trop épaisse.

 

dans une poêle,faire revenir dans un peu d'huile d'olive les lamelles d'oignon

et poivrons.

 

pendant ce temps,laver les tomates puis enlever le pédoncule,les couper en

quatre ou en six si elles sont trop grosse.

 

les ajouter dans la poêle,saler,poivrer,ajouter les herbes de Provence et la

feuille de laurier.

 

mélanger quelques instant et versez le vin blanc sec.

 

laisser mijoter a feu très doux jusqu’à  ce que le jus ai bien diminué,10mn environ.

 

préchauffer le four a 200°c.

 

répartissez cette préparation dans 4 petits plat ou cocotte

 

saler,poivrer l'églefin et les déposer sur chaque plat,parsemer de quelques herbes

de Provence et mettre au four pour 10mn,selon votre four, le temps que le poisson

cuise.

 

servir de suite.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

bbic5yse-copie-1

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 24 Octobre 2014

un petit dessert fait au thermomix,et divinement bon.

crème au chocolat et son espuma au caramel

ingrédients: pour 4 coupes

500gr de lait entier

2 œufs entier

40gr de crème fraiche épaisse

20gr de maizena

140gr de pistoles de chocolat ou

en tablette.

pour l'espuma au caramel:

25cl de crème liquide entière

2c a soupe de caramel liquide.

préparation:

mettre dans le bol,le lait,les œufs et la maizena.

mixer 20sec / vitesse 5.

a la sonnerie,programmer 9mn / 90°c / vitesse 3.

pendant ce temps,hachez le chocolat.

a la sonnerie,ajouter la crème fraiche et le chocolat.

mixer 30sec / vitesse 5.

versez la crème dans les coupes et les laisser refroidir avant

de les recouvrir de papier film,ce qui empêche de former une.

croute sur le dessus et mettre au frigo.

dans un bol,mélanger la crème liquide avec le caramel avec un

fouet et verser la préparation dans le siphon,fermer et vider une

cartouche de gaz,secouer et réserver au frais jusqu'au moment

de servir.

sortir les coupes,et y verser une nuage d'espuma et quelques vermicelles

en chocolat.

bon appétit!!!

crème au chocolat et son espuma au caramel

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 23 Octobre 2014

j'ai trouvée cette recette sur le blog de ma copinaute fany de la réunion

ma petite famille a trouvés sa délicieux.

merci fany!!

http://zoreillefany.eklablog.com

cari de poulet

ingrédients:

1 poulet fermier

2 oignons

4 gousses d'ail

1 pomme

thym,laurier

sel,poivre

1/2cc de cannelle

1c a soupe de curry en poudre

50gr de noix de coco râpée ou du lait de

coco fraiche

2 tomates

2c a soupe de crème fraiche

1/2 citron

préparation:

découper le poulet et conserver la carcasse.

préparer le lait de coco,l’équivalent d'un verre,si vous ne disposer

pas de jus de coco fraiche,mouiller 1/2 verre de noix de coco avec de

l'eau chaude et laisser macérer quelques minutes,puis filtrer le jus ou le

passer au chinois et le réserver pour plus tard.

faire dorer les morceaux de poulet de toutes par a l'huile d'olive sans trop

le colorer.

dans la même casserole,faire revenir les oignons,la pommes coupée en petits

dés,saler et poivrer,ajouter le thym,laurier,la cannelle,le curry.

ajouter les tomates pelées et coupées en quartiers.

mouiller avec le lait de coco,couvrir et faire cuire a tout petit bouillon pendant

30a 45mn environ.

quand la cuisson est terminée,vérifier l'assaisonnement et ajouter hors du feu

la crème fraiche et le jus de citron.

servir avec du riz basmatis ou autre riz parfumé.

bon appétit!!!!!

cari de poulet

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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