Publié le 12 Octobre 2019
Ingrédients :4/5 personnes
1kg de blettes avec ou sans les feuilles
sel
Pour la sauce Mornay :
40gr de beurre
40gr de farine
500gr de lait
70gr de râpé+ 1 poignée pour le dessus
Du gratin1 jaune d’œuf
Sel, poivre
1pincée de muscade râpée.
Préparation :
Mettez à bouillir dans une marmite une bonne quantité d’eau salée.
Pendant ce temps, débarrassez les blettes de leurs feuilles ou gardez tel quel.
Retirez les fils adhérant aux côtés.
Coupez-les en tronçons de 5 cm environ de long.
Les laver et les mettre à cuire 1 heure.
Une fois cuits, les mettre à égoutter le temps de la préparation de la sauce.
préchauffer le four à 200°c
Sauce Mornay au thermomix :
Mettre dans le bol, la farine, le lait, la muscade le sel et le poivre.
Programmer 13mn / 100°c/ vitesse 3.
A la sonnerie, ajoutez le jaune d’œuf et les 70gr de râpé, mélanger 1mn / vitesse 2.
Mettre les blettes égouttées dans un plat à gratin, versez la sauce mornay et bien mélanger le tout.
Parsemez le dessus de râpé à votre choix et mettre au four pour 25mn environ et selon votre four.
Servir bien chaud.
Si vous n’avez pas le thermomix pour la sauce, une simple casserole suffira.
Bon appétit !!