tarte aux fraises à la crème au mascarpone
Ingrédients :
Pour la pâte :
150gr de sucre en poudre
50gr de farine
50gr de maïzena
4 œufs.
Pour la crème au mascarpone :
250gr de mascarpone
2 œufs
50gr de sucre en poudre
1 gousse de vanille grattée
1c à soupe de sucre glace pour les blancs
En neige..
quelques feuilles de menthes ciselées.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c
Faire le fond de tarte :
Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre au batteur électrique ou
Au fouet, puis ajouter la farine et la maïzena, bien mélanger le tout.
Montez les blancs en neige ferme et les incorporez délicatement a la
Préparation.
Versez la pâte dans le moule à tarte et mettre au four pour 30mn environ
Suivant votre four.
Laisser refroidir avant de démouler.
La crème au mascarpone
Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le mascarpone, la gousse de vanille grattée
le sucre en poudre, et réserver au frais.
Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre glace sans cesser de battre avec votre
Batteur.
Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.
Versez la préparation sur la pâte refroidit.
Posez vos fraises coupées en deux, si elles sont trop grosses sur la crème.
Saupoudrez de menthe fraiches ciselées..
Servir bien frais.
Bon appétit !!!
