la cuisine de josette

ingrédients;3pers:

1 boite de 400gr de coeurs de palmier,3 oeufs,2 tomates,3feuilles de basilic,sel,poivre,vinaigrette.

 

faire cuire les oeufs 10mn,les rafraichir,et les écaler.

 

coupez la tomate en rondelles,et les mettre autour du plat,puis les oeufs couper en 4

les coeurs de palmier et finnir avec le basilic.

 

faire une vinaigrette: 1c a soupe de vinaigre balsamique,pour 3 c a soupe d'huile d'olive

salez,poivrez et versez sur la salade

servir frais

ingrédients;4 pers:

1 roti de porc,2 oignons,150gr de trompettes de la mort sècher,30cl de creme liquide

herbes de provence,sel,poivre.huile d'olive

 

salez,poivrez votre roti de tous les coter,et le mettre dans un plat.

coupez les oignons en petit carré et les mettre autour du roti.

 

parsemez d'herbes de provence,mettre de l'huile d'olive

mettre au four pour 1h.

 

faire rehydrater les champignons dans l'eau tiede.

au bout d'1h sortir le roti,y ajouter les champignons bien éssorer

 

puis la creme liquide et mettre au four pour 30mn pour finnir la cuisson.

 coupez votre roti.

 

pour moi j'ai cuit des pommes de terre et carrottes en cube,a la vapeur

j'ai mélanger les légumes avec de la sauce du roti

 

j'ai mis les trompettes de la mort sur les légumes.

nappez la viande de sauce.

servir aussitot.

ingrédients;5/6 pers:

2 yaourts,1pot et 1/2 de sucre en poudre,1 pot d'huile(pas trop plein)3 oeufs,1 s de sucre

vanillé,6 pots de farine a levure incorporer,250gr d'abricots frais ou en boite.

 

préchauffer le four a 190c.

dans un plat,mettre le yaourt,le sucre et les oeufs,bien mélanger au fouet.

ajoutez l'huile et la farine,mélanger a nouveau.

 

mettre l'appareil dans un moule beurré et fariné.

parsemez d'abricots en les enfoncent dans la pate.

 

faire cuire a four chaud 45mn environ.

laissez refroidir avant de démouler.

ingédients;4 pers:

300gr de farine,100gr de sucre en poudre,100gr de beurre,2 oeufs,240ml de lait

1 s de levure chimique,1 pincée de sel,1c a c de vanille,200gr de myrtilles.

 

prechauffer le four a 190c.

 

faire fondre le beurre et laissez tiedir

 

dans un saladier,mélanger les oeufs avec le sucre,ajouter le lait,la vanille

le beurre fondu,la farine méle a la levure et le sel,bien mélanger le tout.

 

ajouter les myrtilles mélanger   délicatement .

 

versez dans les moules a muffins.

faire cuire 20a 25mn en surveillant la cuisson.

 

laisser refroidir avant de démouler

ingrédients;4 pers:

4cuisses de poulet,1 oignon,3 bulbes de fenouil,herbes de provence,huile d'olive

3grosses c a café de fond de volaille,sel,poivre.

 

préchauffez le four a 200c.

 

salez,poivrez les cuisses de poulet des deux coter,parsemez d'herbes de provence.

les placer dans un plat a four,coupez les bulbes de fenouil en quatres dans le sens

de la longueur,

les ajoutez au coter des cuisses,coupez l'oignon en lamelle et l'ajouter au plat

.arrosez d'huile d'olive et mettre au four pour 45mn.

 

au bout de se temps,dans une petite casserole,mettre 1/4 de litre d'eau a boullir,ajoutez

le fond de volaille,bien diluez et l'ajouter sur le poulet.

 

laisser cuire encore15mn.

sevir tres chaud.

 

 

 

 

ingrédients;

1 pate feuilleté prète,100gr de compote de pommes(pour moi fait maison)1 jaune d'oeuf.

 

faire une compote de de pommes,et laisser refroidir (ou une prete)

 

prechauffer le four a 190c.

 

faire des rond sur votre pate avec un bol,mettre au centre,1 grosse c a soupe de compote(20gr)

puis mouillez le bord de la pate avec un peut d'eau,

 

refermez la pate en appuyant sur le bord,et passez un jaune d'oeuf au pinceau sur le dessus.

mettre sur une plaque et laisser cuire 20mn.

laisser refroidir

 

ingredients;4 pers:

1 salade,1 boite de gesier confit,16tranches de magret fumés,du foie gras,pain grilles(soit meme),1 tomate(déco)

1 vinaigrette,sel,poivre.

 

faire la vinaigrette,laver la salade,ouvrir les gésiers.

 

coupez la salade en lanières,mettre dans l'assiette de presentation,coupez la tomate en quartier,.et les mettre aux quatre coin de l'assiette.

 

coupez en morceaux les gesiers (s'ils sont entiers),les éparpillers sur la salade.

mettez de la vinaigrette.

 

déposez 4 tranches de magrets fumes autour.

faire griller du pain,coupez des tranches de foie  gras que vous mettez sur le pain.

 

mettre le toast sur la salade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ingrédients;4 pers:

 

 

500gr de fraises,200ml de crème fraiche,250gr de fromage blanc,60gr de sucre en poudre,2 feuillesde gelatine

2c a soupe de grand marnier ou de rhum,1 moule a charlotte.

 

faire tremper la gelatine dans l'eau froide.

 

tapissez votre moule de boudoir tremper dans l'alcool et un peu d'eau.

 

dans un grand bol,versez le fromage blanc avec le sucre,bien mélanger.

 

chauffer 1 c a soupe d'eau,essorez la gélatine, la faire fondre et l'ajouter au fromage blanc

bien mélanger.

 

battre la crème fraiche,et l'ajouter au fromage blanc délicatement a la spatule.

 

coupez les fraises en morceaux,gardez quelques une pour la déco.

 

versez une partie de la preparation sur les biscuits,ensuite une couches de fruits

une couche de biscuits ,répeter l'opération jusqu'a la fin.

 

terminez par une couche de biscuits.

 

mettre au frigo,pour quelques heures

 

démoulez et décorez a votre convenance.

 

ingrédients;4 pers.

 

250gr coude,50gr de beurre,1c a soupe de moutarde douce, quelques lanières de jambon

tomates cerise,2 feuilles de basilic.

 

faires cuire les coude 10mn,a l'eau salée.

 

travaillez le beurre avec une spatule en bois pour le ramolir.

ajoutez le sel,le poivre et la moutarde.

 

continuez a travailler jusqu'a ce que la preparation soit homogène.

 

lorsque les pates sont cuites,égouttez-les et versez dans un plat chaud.

ajoutez le beurre moutarde,mélangez.

 

décorez avec des tomates cerise,des lanière de jambon,et des pluches de basilic

ingrédients;4/5 pers:
4gros oeufs,200gr de sucre en poudre,1/2 verre d'huile,100gr de creme liquide
300gr de farine a levure incorporer,arome a l'orange,de la confiture auchoix.

prechauffer le four a 200c.

dans un saladier,faire blanchir les oeufs entier avec le sucre,ajouter la creme,
l'huile,l'arome,bien mélanger,puis la farine bien mélanger l'ensemble.

mettre dans les moules a muffins des caissettes en papier,versez 1 c a soupe
de pate,1c a café de confiture,puis remplissez de pate.

mettre au four pour 20mn environ.

a la sortie du four,badigeonner au pinceau sur le dessus de confiture chaude.
pour moi c'est de la confiture d'abricots.

laisser refroidir