cheesecake au citron vert et aux fraises gariguettes

Publié le 30 Mars 2019

Un dessert spécial menu route des princes, le dessert d’inspiration anglaise.
J’ai trouvé cette recette sur le site de « prince de Bretagne »
 Je n’ai pas trop réussie ce cheesecake, problème au démoulage puis la crème pour moi, n’avait  aucune tenue, je ne sais pas ce qu’il c’est passé !! je le retenterai avec du Philadelphia.
Je ne peux pas dire, il est bon quand même.
Merci beaucoup pierre pour cette superbe recette.

http://princedebretagne.com

 

cheesecake au citron vert et aux fraises gariguettes

Ingrédients :8 pers

300gr de spéculoos, petit beurre ou sablé

155gr de beurre

1 gousse de vanille

600gr de  fromage frais type st môret, kiri ou du

Philadelphia

150gr de sucre en poudre

1 citron vert

30cl de crème fraiche liquide

500gr de fraises gariguettes ou autres + quelques

Fraises pour la déco

40gr de sucre en poudre pour la gelée de fraises

5 feuilles de gélatines

( je pense  pour moi,  qu'avec 4 feuilles, cela suffit).

Préparation :

Préparez la génoise :

 

Beurrez votre  cercle ou moule amovible.

Écrasez les biscuits.

Dans une casserole, faites fondre à feu très doux 150gr de beurre avec les miettes

De biscuits afin de former une pâte homogène.

Versez cette pâte dans votre cercle ou moule et étalez uniformément en tassant aces

Le dos d’une cuillère et réservez au frais au moins 1heure.

préparation

Préparez la crème :

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, récupérez les graines à l’aide

D’un couteau et mettez-les dans un cul de poule.

Ajoutez le fromage frais, le sucre, le zeste de citron et le jus et bien mélanger.

Montez la crème fraiche en chantilly et mélangez-la délicatement avec la préparation

Au fromage frais. Versez ce mélange sur la génoise et réservez au frais pendant au moins

1heure.

Préparez la gelée de fraises :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Mixer les fraises avec le sucre en poudre.

Passez ce mélange dans une passoire fine.

Chauffez la moitié de cette préparation et ajoutez-y la gélatine égouttée.

Mélangez bien et ajoutez l’autre moitié du coulis.

Mélangez une nouvelle fois et versez ce coulis sur la cheesecake.

Laissez refroidir avant de réserver au moins 1 heure au frais.

Au moment de servir, démoulez le cheesecake sur une grande assiette, décorerez

Avec quelques fraises et servez aussitôt !

Pour un dessert encore plus fruité, préparez un coulis de fraises en accompagnement de

Ce cheesecake.

cliquer sur les photo pour les agrandir!

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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M
pour moi il est quand même top le cheesecake. A plus
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F
Bonjour , je vous adresse ce message car je viens de m apercevoir sur google image que vous vous serviez d une de mes photos : le kinder country pour inciter les gens a venir sur votre recette . Hors mes photos sont soumises a droits d auteur valides sous contrat . Vous n avez donc aucun droits de vous servir de mes photos et d y mettre des liens conduisant a votre blog . Je vous demande donc de la retirer immediatement sous peine de poursuites . Merci
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C
Malgrès tes ennuis il est beau et surtout il doit être trop bon avec ces associations et c'est le principal. Bonne journée Josette gros bisous
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C
il est beau ! pas encore de fraises par chez moi ! bisous Josette
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S
hummm citron fraise, quelle jolie asssociation !!!
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M
Si seulement je pouvais le réussir aussi bien que toi, mais je n'en suis pas sûre du tout.
Bon mois d'avril à toi. Bisous
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S
un dessert frais et savoureux, j'adore!!!! bisous
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P
magnifique bisous bonne journée
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L
Une jolie version ! Bon lundi bises
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Z
Il est beau et frais, j'aimerais y goûter, bises
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G
Malgré tes déboires, ton cheesecake est super appétissant. Bises et très bonne soirée. ☺
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L
hum, je le trouve joli et bien appétissant !
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V
Un superbe dessert !!
Bon dimanche
Bisous
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G
superbe cheesecake et excellent fruit tu ne manges pas tout j’arrive
une bonne soirée bisous
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J
Bonjour Josette .
Un très jolie gâteau je ne connait pas j'ai jamais fait de cheesecake .
Je te souhaite un bon weekend ensoleiller chez nous bisous .
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N
Miam!!! Il était beau quand même ton gâteau, Josette. Tu sais, pour moi, l'important est ce que tu as dans l'assiette. Il devait être délicieux!!! Gros bisous et doux week-end
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L
Il est beau
Bonne journée bisous
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M
il est bien beau ce dessert et surement délicieux,
bonne journée bizzzzz
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M
bonjour Josette ,il est tentant ton cheesecake quand j'achèterai des fraises je le ferai surement dans un moule à charnière
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J
oui, si non, tu ne pourra pas le démouler!
bon week-end
B
Dis ma Josette je peux passer à 17 h ? Lolll ! Il est vraiment beau ton entremets j'adore. Bisous
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D
En tout cas il est sublime, et si il est bon c'est le principal
Bravo
Bon week end
Bises
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