la cuisine de josette

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Ingrédients :

5 tomates moyennes

1 œuf entier

250gr de ricotta

2 gousses d’ail

1 oignon

1c à café d’origan

1c à soupe de persil

Huile d’olive

 Sel et poivre

Pour moi en plus du piment d’espelette.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Laver et couper les chapeaux des tomates et les évider.

Saler l’intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette.

Pendant ce laps de temps, émincer l’oignon et le faire revenir à feu moyen

avec un peu d’huile d’olive puis ajouter l’ail pressé et dégermé.

Laisser tiédir.

Mixer le persil, ajouter l’œuf entier, la ricotta et les oignons, saler et poivrer.

Réserver au frais, le temps que les tomates dégorgent.

Parsemer d’origan l’intérieur des tomates et les remplir avec la préparation précédente.

Placer les tomates dans un plat allant au four, y ajouter 1 tasse d’eau, pour moi, j’y ai mis du bouillon.

Enfourner pour 25mn.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !!!

c'est la pleine saison des nectarines, autant en profiter !!

voila une petite gourmandise bien appétissante, que l'on peut varier avec des peches.

ingrédients:

Pour le caramel :

100gr de sucre en poudre

2cuillères à soupe d’eau.

6 nectarines coupées en morceaux

2 œufs entiers+ 2 jaunes d’œufs

100gr de maizena

100gr de sucre roux

200gr de lait

6 ramequins.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole, puis chauffer à feu

Vif jusqu’à obtenir un caramel blond.

Répartir le caramel dans les ramequins résistant à la chaleur, puis

Garnir avec les nectarines. Réserver.

Mettre dans un saladier les œufs, les jaunes d’œufs, la  maïzena, le sucre

Roux et le lait , mélanger le tout avec un fouet.

Bien répartir le mélange sur les nectarines.

Mettre au four pour 25mn environ.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

Ingrédients : pour 2 sandwichs

2grandes tranche de pain de mie

1 boite de thon au naturel

1cuillère à soupe de capres

3 ou 4 cuillère à soupe de mayonnaise

1 tomate  à couper en fine rondelle

1 citron

1 salade de votre choix ou en sachet.

Préparation :

Commencez par passer les tranches de pain de mie au grille pain.

Dans un bol, mélangez le thon égoutté, la mayonnaise, les câpres et le jus de citron.

Coupez la tomate en fine  tranche et la salade en fines lanières.

Tartinez généreusement le pain de mie de la préparation au thon.

Dressez chaque sandwich en déposant 3 rondes de tomate et quelques lanières de salade.

Coupez les sandwichs en triangle.

Bon appétit !!!

Ingrédients :4 pers

2kg environ de petits pois frais

3 carottes nouvelles

quelques petites pommes De terre nouvelle

1 cœur de laitue

1 oignon

Quelques oignons grelots (pour moi, surgelé)

120gr de lardons fumés

2 branches de persil

½ c à café de sucre en poudre

2c à café de farine

2ou 3 cuillères à soupe d’huile

Sel, poivre

Un peu d’eau.

Préparation :

Écossez les petits pois, pelez  l’oignon.

Grattez les carottes et les couper en rondelles.

Grattez les pommes de terre, les laver  et si elles sont grosses, coupez

Les en deux.

Lavez le cœur de laitue.

Mettre l’huile dans une sauteuse et faire dorer l’oignon coupé

En quatre ainsi que les carottes en rondelles et les lardons.

Ajouter les pommes de terre, le persil, le cœur de la laitue coupé en morceaux et

Les petits pois.

Quand tout est bien doré, versez la cuillère de sucre et la farine.

Bien mélanger et mouillez d’eau juste à hauteur  des légumes.

Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu très doux 40à 45mn environ.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!!!!!

Ingrédient :4/5 pers

80gr d’olives noires dénoyautées

1 petite échalote pelée et coupée en deux

30gr d’huile d’olive

30gr de jus de citron

1 vingtaine d’asperges fraiches

(ou surgelées non décongelées)

1500gr d’eau

400gr de pâtes sèches type fusilli

1 boule de mozzarella de bufflonne

Les feuilles de 2 brins de basilic frais

Sel, poivre

Préparation :

Mettez les olives, l’échalote, l’huile d’olive et le jus de citron dans le bol.

Mixer 20sec / vitesse 4.racler les  parois et mixer à  nouveau 20sec/ vitesse 4

Puis réserver cette sauce aux olives dans un saladier.

Otez les écailles des asperges à l’aide d’un couteau, épluchez la partie inférieure de la tige et cassez ou coupez leur base filandreuse.

Placez-les dans le varoma.

Versez 1500gr d’eau dans le bol et 1c à soupe rase de sel dans le bol.

Mettez le varoma en place puis faites cuire 20mn / varoma/ vitesse 1.

Retirez le varoma puis posez-le sur sont couvercle pour laisser refroidir les asperges.

Ajoutez les pâtes dans le bol, faites cuire le temps indiqué sur le paquet

100°c / sans inverse/ vitesse petite cuillère.

Pendant ce temps, coupez la mozzarella en dés, ciselez le basilic et coupez les asperges en tronçons de 1cm environ en préservant les pointes.

Mettez le tout dans le saladier  sur la sauce.

Égouttez et lassez tiédir les pâtes puis ajoutez-les dans le saladier.

Donnez quelques tours de moulin à poivre, rectifier l’assaisonnement, mélangez et servez.

Bon appétit !!!

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Ingrédients : pour 6 verrines de

10cl de contenance :

½ ananas

2c à soupe de liqueur de crème de coco

20gr de noix de coco râpée

25cl de crème liquide entière

15gr de sucre en poudre

½ sachet de fixe chantilly (facultatif

Moi, je n’en ai pas mis.

Préparation :

Epluchez le demi- ananas, découpez-le en tout petits morceaux et mettez-le à

Mariner dans un saladier avec la liqueur crème de coco.

Montez la crème  liquide en chantilly en incorporant progressivement le sucre en poudre

Et éventuellement le demi-sachet de fixe chantilly qui permettra à la crème chantilly de tenir plus longtemps et enfin la noix de coco râpée.

Remplissez les verrines aux ¾ avec le tartare d’ananas et recouvrez de  la chantilly  coco.

Réservez au frais en attendant la dégustation.

 Dégustez frais.

avec cette recette, je mes à nouveau mon blog en pause, pour un temps indéterminé, j'en saurai plus le 25 avril.

j'essayerai quand même de passer sur vos blog.

je vous souhaites de très bonne fêtes de pâques!

Ingrédients :

550gr de farine type 55

3 œufs entiers battus

100gr de lait

1 pincée de sel

130gr de sucre en poudre

125gr de beurre mou

1 à 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger

20gr de levure de boulanger fraiche

150gr de fruits confits

Glaçage :

1 jaune d’œuf

1c à soupe d’eau de fleur d’oranger

Des perles de sucre.

Préparation :

 Mettre les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain.

Mettre en dernier les fruits confits.

Lancer le programme pâte 1h30.

Si vous n’avez pas la machine à pain, vous pouvez la réaliser soit à la

Main Ou avec votre robot, cela prendra moins de temps.

Retirez la pâte de la cuve et la pétrir  sur un plan de travail fariné pendant

1minute.

Placez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire un trou

Au centre, placez-y un petit bol recouvert de papier alu.

Laissez lever 1 h ou plus jusqu'à ce que la couronne  double de volume.

Préchauffer le four à 180°c

Badigeonnez du jaune battu avec la fleur d’oranger avec un pinceau et

Saupoudrez de sucre en grains.

mettre au four pour 20à 25mn suivant votre four.

laissez refroidir avant de déguster

vous pouvez aussi, ajouter des morceaux de fruits confits à la sortie du four, moi, j'en avais pas!

bon appétit !!