la cuisine de josette

une petite gourmandise fort sympa, trouvé sur facebook de

"lili met son grain de sel"

recette un peu transformé a ma façon!!

pour le moule, je me suis servie des empreintes grands ronds de demarle.

pour autre moule en silicone,faire attention avec le caramel !!

ingrédients:

500gr d'ananas frais

120gr de sucre en poudre

15gr de sucre vanillé pour moi, maison

90gr de farine

80gr de noix de coco râpée

4 œufs

40cl de lait de coco

1 ou 2c à soupe de malibu

1 caramel maison.

préparation:

préchauffer le four à 180°c.

dans un saladier, versez la farine avec le sucre et le sucre vanillé,puis

ajoutez les œufs et le malibu,fouettez pour obtenir une pâte lisse.

ajoutez la noix de coco râpée et le lait de coco,bien mélanger.

épluchez l'ananas et coupez-le en rondelles.

faire un caramel et le versez dans le moule et laisser tiédir.

si vous n'avez pas ce moule de demarle,attendez que le caramel soit tiède.

frottez le dessus du caramel avec un peu de beurre et posez vos tranches d'ananas.

recouvrez de la préparation.

mettre au four pour 35à 40mn suivant votre four.

attendez que cela refroidisse avant de démouler délicatement.

servir tiède ou bien froid.

bon appétit!!!

je voulais, vous mettre les photos et les intitulé du repas gastronomique de jeudi,mais

je n'ai que les photo et mon menu,je vais essayer d'y retourné, voir les intitulés qui  sont

affiché à la porte,j'avais la tête en l'air hihihi!! mais je vous promet que ce sera fait d'ici

le week-end prochain.

en attendent, voici une recette que j'avais posté voila deux ans!!

j'ai eu des amis pour souper,comme d'habitude!! j'aime beaucoup. mes amis!

j'ai trouvé sur un livre de Gordon ramsay et que j'adore!! cette succulente recette.

comme toujours,je n'ai pas eu de reste!

merci Gordon!!!

ingrédients: pour 4 pers

400gr de viande haché(pour moi 600gr)

1 petit bouquet de persil

3 cs de chapelure

2 grosses c a soupe de parmesan râpé(pour moi

râpé au moment)

2 gousses d'ail haché

de la farine

sel,poivre.

pour la sauce marinara:

2 boite de tomate pelée et concassé(pour moi,1kg

de tomates fraiche de mon jardin)

2 échalotes finement hachée

2 gousses d'ail coupé en deux

1/2 piment rouge finement haché

2cs d'huile d'olive

un petit bouquet de basilic ciselée

quelques olives vertes denoyautées

1cs d'origan séchée

1cs de sucre sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four a 200°c:

dans une poêle allant au four, faites chauffer 1c a soupe d'huile d'olive,

ajoutez-y  les échalotes,le piment et l'ail achée.

faire dorer a feu doux.

ajoutez les tomates en morceaux si tomates fraiche,le basilic,l'origan,les

olives couper en rondelles et le sucre,salez et poivrez.

laisser mijoter  a petit feu pendant 15mn.

préparez les boulettes

dans un saladier,mettre la viande haché,ajoutez-y le persil,l'ail le parmesan

la chapelure et l'oeuf entier,saler et poivrer,bien mélanger avec vos petites

menotes bien propre.

faites des boulettes de 37gr environ,cela fait 20 boulettes.

passez vos boulettes dans  une assiette avec un peu de farine.

mettre une poêle a chauffer avec la deuxieme c a soupe d'huile d'olive et faites

dorer de toutes part.

transvasez-les dans la sauce tomate,couvrez d'un papier alu, et mettre au four

pour 15 a 20mn.

faites cuire vos spaguettis comme indiqué sur le paquer.

égoutter et servir avec la sauce marinara bien chaude.

bon appétit!!!

une petite gourmandise, trouvé sur mon nouveau livre sur le thermomix

qui est sortie il ni à pas longtemps " cuisiner avec le thermomix" de Larousse

 un gâteau très bon, mais qui n'est pas tellement gros,mais pour nous, cela est

suffisent.

sur le livre, il préconise un moule de 22cm de diamètre, mais moi, j'ai utilisé mon moule

de 20cm de diamètre, c'est suffisent. a refaire!!

ce midi 2 novembre, nous  sommes invités mon chéri et moi, par ma nièce du puys en Velay

vous savez celle qui ma offert le voyage de paris et de Disneyland !!

manger dans un restaurent gastronomique " le John "de ambres pas très loin de chez moi !!

bon, je vous ferais des photo de mon repas!!

ingrédients: 4 pers

200gr de chocolat noir en carrés

200gr de pommes(2) en quartiers

120gr de sucre en poudre

15gr d'eau

1 pincée de vanille en poudre

3 œufs

50gr de farine.

préparation:

placer le chocolat dans le bol et mixer 7sec / vitesse 8.réserver.

versez les pommes avec 20gr de sucre et l(eau dans le bol.

cuire 10mn / 90°c /  sans inverse / petite cuillère sans le gobelet doseur.

préchauffer le four à 180°C .

  à la sonnerie, mixer 15 sec / vitesse 8 et racler les parois du bol avec la spatule.

ajouter le chocolat haché, le sucre restant et la vanille, puis mélanger 40sec / vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter les œufs, mixer 12 sec / vitesse 3.

à la sonnerie, verser la farine,mélanger 12sec / vitesse 4.

verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfourné pour 20mn.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!

je n'aime pas trop Halloween, mais juste pour marqué le coup, j'ai réalisé ses délicieux

petits cupcake!!

vous allez rire, moi qui ai la phobie des araignée, j'ai eu du mal à les toucher malgré que je savais qu'ils étaient en plastique!!

ingrédients: 9/10 environ

pour les biscuits:

1c à café de vanille liquide ou en poudre

75gr de beurre mou

130gr de sucre en poudre

1 oeuf entier

20cl de crème liquide

1c à café de levure chimique

1c à café de bicarbonate de soude

150gr de farine.

pour la crème chantilly au mascarpone:

25 cl de crème liquide entière

125gr de mascarpone

50gr de sucre glace (pour moi, du sucre glace aux

fraises tagada)

préparation:

Travailler le beurre ramolli et le sucre en poudre, jusqu’à obtenir

Une préparation crémeuse.

Incorporer l’œuf, la vanille liquide et la crème liquide, puis mélanger bien

Tous les ingrédients au fouet.

Mélanger dans un bol la farine, la levure et le bicarbonate.

Incorporer ce mélange à la préparation précédente, mélanger afin d’obtenir

Un mélange un peu collant.

Répartissez la préparation dans des caissettes en papier que vous aurez  déjà mis

Dans des moules en silicone, sans dépasser les trois quarts de la hauteur.

Mettre au four pour 20 à 25mn suivant votre four.

Laisser refroidir sur une grille.

Préparez la crème chantilly au mascarpone.

Mettre le bol et les fouets de votre batteur 15mn au congélateur.

La crème et le mascarpone doit être bien froid, pour moi, c’est toujours au frigo !!

Monter en chantilly la crème liquide et le sucre glace, puis une fois crémeuse, ajouté le mascarpone

Et monter le tout une dizaine de minutes environ, c’est a vous de voir quand c’est parfait !!

Quand les cupcakes  sont bien froid, servez-vous d’une poche à douille pour le décoré, placer ensuite les décorations de votre choix, la c’était pour Halloween.

Bon appétit !!!