délice de crabe, sauce citronnée

Publié le 3 Mars 2019

Une petite entrée, pour épater la galerie et surtout  régaler mes convives .
Recette trouvé sur le site de demarle.
recette au thermomix.
Vous pouvez utilisé la recette pour la mousse de crabe, un simple mixeur fera l’affaire et  sa sauce, à la casserole.
délice de crabe, sauce citronnée

Ingrédients :

Pour la mousse de crabe :

250gr de blanc de poireau

2c à soupe d’huile d’olive

350gr de bâtonnets de crabe ou miettes

De crabe

3c à soupes de crème fraiche épaisse

3 œufs

1cà café de sel

Poivre.

Pour la sauce citronnée :

1c à café de moutarde

200gr de crème fraiche épaisse

75gr de beurre

Le jus d’un demi-citron

1c à café de ciboulette

2c à café de maizena

Sel, poivre.

Moule empreintes st jacques de demarle

Ou autres moule.

Préparation :

 

Faire la mousse de crabe :

Préchauffer le four à 180°c

Coupez le poireau en 4.

Mettez les morceaux dans le bol et mixer4 à 5 sec / vitesse 5.

A la sonnerie, racler les bords à l’aide de la spatule.

Ajoutez l’huile et programmer sur 5mn / 100°c/ vitesse 2.

A la sonnerie, ajoutez les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs entiers

Le sel et le poivre.

Mixer la texture souhaitée à la vitesse 5.

Garnissez les   empreintes et mettre au four pour 15à 20mn.

                                                                         Préparer la sauce citronnée.

 

Versez tous les ingrédients de la sauce dans le bol et programmer 5mn / 80°c

Vitesse 2.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!!

 

délice de crabe, sauce citronnée

Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Commenter cet article
M
hummm sa donne envie
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L
ta mousse de crabe me tente bien il t'en reste lol
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S
avec une sauce citronnée c'est trop bon tout ce que j'aime
bisous Josette et bon mardi <3
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C
déjà fait et c'est super bon ! merci Josette bisous
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P
très joli merci ma belle bon we bisous
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J
Un vrai délice très gourmand. Gros bisous ma Josette
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L
hum, ce doit être un délice !!!
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C
une succulente entrée j'adore. Bonne nuit Josette gros bisous
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G
une très. belle entrée bien gourmande
une bonne soirée bisous
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M
Une belle entrée festive.
Bonne soirée et très bonne journée de la Femme à toi. Bisous
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M
humm,une délicieuse entrée ,
bonne soirée bizzzzz
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P
je garde merci bisous j'aime bien
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P
je garde merci bisous j'aime bien
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A
humm une savoureuse entrée qui aurait son petit succès à la maison ! merci du partage ^_^
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L
Voilà qui a du vous régaler
Bonne journée
bisous
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D
Bonjour Josette, intéressante entrée ; mais j'aurais voulu savoir pour combien de personnes s'il vous plaît? MERCI DU PARTAGE.
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D
Merci Josette pour la réponse. Je ne possède pas ces moules-ci mais j'ai des empreintes en silicone. Je pense que je pourrais les adapter à ceux-là. MERCI en tout cas pour cette belle entrée qui change. Bon appétit.
J
bonjour Dana, cette plaque empreinte st jacques de demarle est de 12 part,
bonne journée
D
Hum une belle entrée fraîche et légère
Merci pour ta recette
belle journée
Bises
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L
Sympa cette petite entrée. Ce sont de batonnetes de surimi au crabe que tu prends ?
Bises et bonne journée
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J
oui, c'est des bâtonnets de surimi.
bonne journée bises