J’ai trouvé cette recette sur le dos de mon paquet d’assaisonnement « mélanges parfaits » persillade de maggi !
Cette quiche est très bonne et facile à faire
les légumes sont de mon jardin, j'ai mis deux couches de courgettes.
Servir avec une salade, mais plus pour moi à cause du vinaigre, qui me cause beaucoup de désagrément ! bon ce n’est pas grave, une bonne tomate de mon jardin au sel, me convient parfaitement
Ingrédients :
1pate brisée
1 belle courgette en rondelles
4 tomates cerise
Pour moi, tomate normale de mon jardin
4 œufs entiers
150ml de crème liquide
1 stick maggi
30 gr de gruyère râpé.
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c
Couper la courgette en rondelles fines.
Dérouler la pate brisée dans un moule.
Y ajouter les courgettes et les tomates cerises coupées en deux.
J’ai mis des tomates normales juste coupées en quartiers
Dans un saladier, battre les œufs et la crème liquide puis le stick
le rincer rapidement, l'égoutter et le placer dans une grande terrine, saler et poivrer
et laisser sécher.
Frotter les graines entre les mains délicatement afin de les séparer et que ça ne forme pas de grosses boules durant la cuisson du couscous.
Asperger d’eau les grains et réserver.
Dans une marmite (couscoussier) verser l’huile et faire revenir le poulet de tous les cotes.
Ajouter l’oignon haché ou émincé (je préfère l’émincer). Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les tomates réduites en purée. Ainsi que les épices.
Ajouter les légumes sauf courgettes et pomme de terre (ils cuisent rapidement). si vous utilisez les pois chiche trempes la veille les ajouter.
Mouiller d’eau 1L approximativement et couvrir.
Quand la sauce commence à bouillir placer le couscous dans le haut du couscoussier. Laisser cuire le couscous à la vapeur durant environ 20 minutes après échappement de la vapeur.
Retirer le couscous et le verser dans une gas3a ou une grande terrine. Détacher aussitôt les graines de couscous en mouillant avec de l’eau chaude salée. Asperger le couscous et frotter entre les mains délicatement.
Laisser reposer le couscous tranquillement pendant que le poulet et les légumes cuisent.
Ajouter les pommes de terre coupées en quartier ainsi que les courgettes coupées en 2 ou 3 sans oublier les pois chiches (si en conserve).
Placer le couscoussier et laisser cuire une seconde fois le couscous durant 15 minutes environs.
Verser le couscous dans la gas3a et ajouter du beurre.
Vérifier la cuisson des légumes en enfonçant la lame de couteau et la peau de la viande se détache facilement.
Servir le couscous chaud arrosé de sauce et garni de légumes. Placer au centre le poulet.