la cuisine de josette

un classique, mais tellement bon !!

Ingrédients :

1pate feuilletée

3 pommes

Un peu d’eau

1cuillère à soupe de sucre en poudre

une pincée  de cannelle(facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 205°C

Peler et couper les pommes en dés, les mettre dans une casserole avec le sucre, la cannelle et un fond d’eau.

Cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote et que l’eau se soit évaporée et laisser refroidir.

Étaler la pate et la couper en rond.

Déposer à l’intérieur une bonne cuillère de compote et fermer les bords en prenant soin de bien les rabattes.

Dorer au jaune d’œuf+lait.

Mettre au four pour 15à20mn.

Laisser refroidir avant de déguster !!

bon appétit!!!

Ingrédients : 4pers

1kg de bœuf à bourguignon

6à8 merguez

2gousses d’ail écrasées

1oignon blanc émincé

De la coriandre

Du persil

1cc de cumin

1c à soupe de ras-el -hanout

1pincée de piment d’espelette

Du sel.

Préparation :

Faites hacher le bœuf bourguignon avec les merguez

Par votre boucher ou alors faites le vous-même.

Dans un grand plat, mette les viandes hachés, l’ail écrasée,

L’oignon émincé, la coriandre et le persil hachés, les épices

Et le sel, mélanger le tout et laisser reposer toute une nuit pour

Que les aromes ce diffuses, filmer le plat et mettre au frigo.

le lendemain, huiler un plat allant au four.

Huiler vos mains et former des boulettes et mettez-les dans le plat.

Mettre entre les boulettes, des feuilles de menthe et une grosse

Tomate coupée en morceaux.

Couvrez le plat d’un papier cuisson ou du papier alu.

Faites d’abord cuire à 150°c pendant 30mn puis enlever le papier et monter le four à220°c pour 5à 10mn.

Servir avec de la semoule ou accompagné d’un couscous.

Recette du couscous plus tard !

Bon appétit !!

Ingrédients :

6oeufs

100gr de sucre en poudre

100ml de lait de coco

40gr d’huile de coco

120gr de farine

1 moule pas trop grand.

Préparation :

Préchauffer le four à 170°

Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs

Battez les blancs en neige à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils deviennent

Mousseux.

Ajoutez progressivement le sucre et continuez jusqu’à que cela forme une

Meringue très ferme. Réservez.

Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs, le lait de coco et l’huile de coco

Jusqu’à ce que tout soit mélangé.

Tamisez la farine, puis l’ajoutez au mélange œufs et bien mélangé.

Ajoutez 1/3 des blancs en neige de l’étape 2 au mélange de jaunes d’œufs

Mélangé et incorporez doucement le reste de la meringue jusqu’à ce que

Tout soit bien mélangé.

Versez la pâte dans un moule à cake ou autre.

Lissez doucement la surface et tapotez la base du moule contre la table pour

Éliminer les bulles d’air.

Mettre au four pour 35à40mn

Laissez refroidir a l’envers, une fois le gâteau refroidit démoulez le.

Bon appétit !!!!

J’ai trouvé cette recette sur le dos de mon paquet d’assaisonnement « mélanges parfaits » persillade de maggi !

Cette quiche est très bonne et facile à faire

les légumes sont de mon jardin, j'ai mis deux couches de courgettes.

Servir avec une salade, mais plus pour moi à cause du vinaigre, qui me cause beaucoup de désagrément ! bon ce n’est pas grave, une bonne tomate de mon jardin au sel, me convient parfaitement

Ingrédients :

1pate brisée

1 belle courgette en rondelles

4 tomates cerise

Pour moi, tomate normale de mon jardin

4 œufs entiers

150ml de crème liquide

1 stick maggi

30 gr de gruyère râpé.

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Couper la courgette en rondelles fines.

Dérouler la pate brisée dans un moule.

Y ajouter les courgettes et les tomates cerises coupées en deux.

 J’ai mis des tomates normales juste coupées en quartiers

Dans un saladier, battre les œufs et la crème liquide puis le stick

Maggi et le râpé.

Mettre au four pour 30 mn.

Servir avec une bonne salade verte.

Bon appétit !!!

Cette préparation est très répandue dans le sud de l’Espagne là où il fait très très chaud !!

Chez nous elle est la bienvenue avec les 36° qui sévie en ce moment dans notre région !!

Recette réalisé avec le thermomix, mais un blender fera l’affaire !

Ingrédients :

300gr d’eau

120gr de mie de pain

4cuillères à soupe d’huile d’olive

2cuillères à soupe de vinaigre de xérès

10 feuilles de basilic

1petit oignon

2cc de sucre en poudre

1kg de tomates mures

1demi concombre

1poivron vert moyen

1poivron rouge moyen

1gousse d’ail écrasée

1 jus de citron

Sel, poivre

1 pincée de piment d’Espelette

Ou de piment de Cayenne

Préparation :

Coupez tous les légumes en dés

Coupez la mie de pain et le mettre dans le bol, ajoutez

50gr d’eau et mélangez 1mn20 / sens inverse / petite cuillère.

A la sonnerie, ajoutez, l’huile d’olive, le vinaigre et le sucre, mélangez 30 sec / vitesse 5.

 A la sonnerie, ajoutez tous les légumes réserver, le jus de citron, 250gr d’eau, le sel, le poivre et la pincée de piment d’Espelette.

Mélangez le tout 30sec/ vitesse 5.

A la sonnerie, raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

Programmez alors 2mn / vitesse 10.

Transvasez le gaspacho dans un saladier et réserver au moins 2h et plus au frigo

Bon appétit !!

Ingrédients :

1boite de pois chiche de 400gr

(On récupère le jus de la boite ou bocal)

160gr de chocolat noir

40gr de sucre en poudre.

Préparation :

 Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 Une fois bien fondu, retirer du bain-marie et laisser tiédir.

Verser le jus que vous aurez réserver dans un saladier, ajouter

1pincée de sel.

Fouetter au batteur électrique à vitesse maximale et les monter

En neige durant quelques minutes.

Ajouter le sucre en pluie afin de les serrer.

Incorporer délicatement en trois fois au chocolat le jus de pois chiche

Monté en neige.

Verser dans des verrines et placer au frais minimum 1 heure ou toute

Une nuit pour moi.

Déguster bien frais, avec quelques biscuits

Pour les pois chiches, rien ne se perd, servez-les en salade !!

Bon appétit !!!

J’ai eu pour manger ma fille et ma nièce et j’ai réalisé cette superbe

et délicieuse tarte que je referai avec grand plaisir.

 ce sont  mes premières tomates du jardin!

j'ai choisie deux thon différent, je trouve que c'est moins sec!

Ingrédients :

1 boite de thon au naturel

1boite de thon à l’huile

2oeufs entiers

2ou3 tomates suivant la grandeur

Du plat

20cl de crème liquide

2cuillère à soupe de moutarde

1 pâte brisée

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c

Égouttez les boites de thon et mélangez-les ensemble.

Étalez la pate dans un plat à tarte, puis piquer le fond avec une fouchette et tartinez-la de moutarde.

Mettez le thon émietté sur toute la pâte.

Coupez les tomates en rondelles et les placer au-dessus du thon.

Battre les œufs avec la crème liquide, salez et poivrez puis versez ce

Mélange sur la pâte.

Mettre au four pendant 40mn environ en surveillant.

Faites attention car mes tomates ont bien bronzé sur le dessus

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!!

Un plat complet comme on les aime !!

J’ai utilisé des cèpes mi-cuit que je mets dans des barquettes au congélateur en Saison,

vous pouvez vous servir des secs, mais le gout, ne sera

Pas  le meme, vous pouvez aussi utiliser des giroles !

Ingrédients :4pers

6 escalopes de poulet

230gr de chair à saucisse

1oeuf entier

Ail, persil

Sel, poivre

Pour la sauce aux cèpes :

400gr de cèpes

25cl de fond de volaille

Quelques branches de persil

1c à soupe d’huile

15cl de crème fraiche épaisse

Sel, poivre.

Préparation :

Si les escalopes sont trop épaisses, taillez-les à l’aide d’un bon couteau sans les séparer.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec  l'oeuf,l’ail et le persil haché, le sel et le poivre.

Faites des petits boudins pas trop gros et les poser sur le bord de

L’escalope.

Roulez-les et les maintenir à l’aide de cure-dents

Faire la sauce :

 Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées et les cèpes coupés en morceaux

Versez le fond de volaille, saler et poivrer, laisser mijoter 15mn environ.

Dans une poêle, mettre un peu d’huile et faites cuire les escalopes

De volaille de tout les cotés 10 mn environ à feu doux.

Servir bien chaud accompagnée de la sauce aux cèpes.

Bon appétit !!!

Voila quelques jours, je me suis trouvé sur le blog de notre amie samar,  j’ai

Découvert un couscous, juste au poulet qui me faisait envie !!

Je l’ai réalisé avec deux cuisses et entre cuisses du poulet pour mon chéri et en plus quelques merguez qu’il ni à pas dans la recette de samar.

Merci ma douce samar, c’était délicieux, à refaire!

http://www.mesinspirationsculinaires.com

ingrédients:

500gr de  couscous moyen

500gr de morceaux de poulet

1gros oignon.

pour les légumes:

3 carottes

1navet

3 courgettes

2 pommes de terre

2 tomates râpées

1branche de cèleri ( facultatif)

sel, poivre

1cc de paprika

1 pincée de cannelle

1cc de sauce tomate concentré

1 cc d'épice à coucous en plus pour moi

1 grosse poignée de pois chiche en bocal

j'ai mis tout le bocal.

préparation:

commencer par préparer le couscous.

le rincer rapidement, l'égoutter et le placer dans une grande terrine, saler et poivrer

et laisser sécher.

Frotter les graines entre les mains délicatement afin de les séparer et que ça ne forme pas de grosses boules durant la cuisson du couscous.

Asperger d’eau les grains et réserver.

Dans une marmite (couscoussier) verser l’huile et faire revenir le poulet de tous les cotes.

Ajouter l’oignon haché ou émincé (je préfère l’émincer). Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter les tomates réduites en purée. Ainsi que les épices.

Ajouter les légumes sauf courgettes et pomme de terre (ils cuisent rapidement). si vous utilisez les pois chiche trempes la veille les ajouter.

Mouiller d’eau 1L approximativement et couvrir.

Quand la sauce commence à bouillir placer le couscous dans le haut du couscoussier. Laisser cuire le couscous à la vapeur durant environ 20 minutes après échappement de la vapeur.

Retirer le couscous et le verser dans une gas3a ou une grande terrine. Détacher aussitôt les graines de couscous en mouillant avec de l’eau chaude salée. Asperger le couscous et frotter entre les mains délicatement.

Laisser reposer le couscous tranquillement pendant que le poulet et les légumes cuisent.

Ajouter les pommes de terre coupées en quartier ainsi que les courgettes coupées en 2 ou 3 sans oublier les pois chiches (si en conserve).

Placer le couscoussier et laisser cuire une seconde fois le couscous durant 15 minutes environs.

 Verser le couscous dans la gas3a et ajouter du beurre.

Vérifier la cuisson des légumes en enfonçant la lame de couteau et la peau de la viande se détache facilement.

Servir le couscous chaud arrosé de sauce et garni de légumes. Placer au centre le poulet.

bon appétit!!!

je vous souhaite un bon 1er mai

prenez bien de vous et des votres!