la garbure béarnaise

Publié le 23 Février 2021

par ici la bonne soupe !! voici la garbure béarnaise recette  bien de  la région!!

je ne me rappelle plus ou j'ai trouvé cette recette!

la garbure béarnaise

Ingrédients pour 8 pers

250 g de haricots secs type tarbais ou lingots 

1 cuillère à soupe de graisse de canard

2 oignons

 2 gousses d’ail

 2 poireaux

 500 g de pommes de terre

 300 g de navets

1/2 chou blanc

 1 crosse ou talon de jambon cru type Bayonne

  pour moi notre jambon de lacaune

1 ou 2 piments d’Espelette séché ou

1 cuillère à café de piment en poudre

 50 g de graisse de canard

Des confits de canard, suivant vos convives

 

Préparation :

Pelez et hachez grossièrement les oignons et l’ail.

Dans un gros faitout, laissez fondre les oignons et l’ail dans la graisse de canard pendant 10 minutes.

  Plongez les haricots secs dans une grande casserole d’eau froide non salée, portez à ébullition et comptez 10 minutes à partir de l’ébullition.

 Egouttez. Ajoutez les haricots dans le faitout, la crosse de jambon cru, et recouvrez largement d’eau (environ 3 litres), pimentez et laissez mijoter 1 h.

 Ajoutez alors les poireaux émincés et lavés.

 Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.

 Pelez et coupez les pommes de terre et les navets en gros dés. Plongez-les dans la garbure et laissez cuire encore 30 minutes. Émincez le chou (pas trop fin) et lavez-le. Ajoutez-le dans la soupe et comptez 30 minutes à nouveau.

Ajoutez dans la marmite les confits de canard pour les réchauffer et laissez mijoter 5 minutes et servez.

bon appétit!!!

la garbure béarnaise

Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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vale13 03/03/2021 19:46

Oh que cette garbure a l'air bien bonne ; ça me donne envie d'essayer ! bisous Josette et bonne soirée

Liliane 01/03/2021 00:45

Excellente cette garbure ! j'adore
bises

movifab 28/02/2021 15:07

Elle me fait trop envie cette garbure. Bon après midi Josette. A plus

samar 27/02/2021 04:10

ça réchauffe rien qu'a voir la photo loll il a fait froid ces derniers jours
bisous ma Josette et bonne fin de semaine <3

Une Petite Faim 27/02/2021 00:20

coucou je ne connaissais pas cette recette, très appétissante, bisous

Chris 26/02/2021 20:00

Mon papa en faisait souvent quand j'étais petite

EmilieRD 26/02/2021 15:29

Ce plat est complet et gourmand! J'imagine les saveurs!

MC 24/02/2021 20:12

Un bon plat pour les journées d'hiver.
Douce soirée à toi. Bisous

sotis 24/02/2021 13:03

hummmmm je me régale!!!bisous

Sylvie 24/02/2021 11:00

Cette soupe a l'air délicieux ! à garder sous le coude pour la prochaine vague de froid

Yolande 24/02/2021 08:54

une bonne soupe comme je les aime.
merci pour cette délicieuse découverte... elle me fait drôlement envie ta soupe !!
bizzzzz

vanni 24/02/2021 07:28

Je ne connais pas du tout, merci du partage
Bon mercredi
Bisous

guy59600 23/02/2021 22:51

un superbe plat pleins de bons ingrédients
une bonne nuit bisous

Mauricette 23/02/2021 21:11

Ca semble être un pur délice !

LespetitsplatsdeBéa 23/02/2021 20:10

Il va falloir que je passe en cuisine j'ai envie de faire ce plat depuis des semaines. Bises

mamimijane 23/02/2021 19:48

humm,c'est une excelente soupe,
bonne soirée bizzz

Jackie Thouny 23/02/2021 17:57

Voilà une soupe bien nourrissante. Bisous ma Josette

La cuisine de poupoule 23/02/2021 15:40

Je ne connaissais pas cette soupe mais avec tout ces ingrédients fait envie
Bonne journée
Bisous

jacques Caglio 23/02/2021 12:22

Bonjour Josette .
Une très bonne soupe .
Je te souhaite un bon mardi chaud chez nous bisous .

delphine 23/02/2021 11:22

Je n'y ai jamais goûté mais tu me donnes bien envie
Belle journée

Christalie 23/02/2021 11:21

une recette bien généreuse ! merci Josette ! bisous