Publié le 30 Janvier 2018

j'avais réalisé cette salade pour les fêtes et que j'avais oublié de mettre

sur mon blog.

c'est délicieux!

http://www.cuisineactuelle.fr

auteur: beatrice vigot lagandré

salade hawaienne

ingrédients:

150gr de riz

1 kiwi

200gr d'ananas

200gr de crevettes cuites

1 boite de mais

8 bâtonnets de surimi

1 c à soupe de vinaigre de cidre

3 c à soupe d'huile

sel, poivre.

préparation:

faites cuire le riz à l'eau bouillante salé pendant 10mn puis laisser égouttez

et laissez refroidir.

pelez le kiwi puis le couper en dés, égouttez le mais, coupez l'ananas et le

surimi en cubes.

versez le vinaigre dans un saladier et délayer avec le sel et le poivre.

fouettez avec l'huile puis ajoutez le riz, les dés de kiwis et d'ananas, le crevettes,le

surimi et le mais.

mélangez bien le tout et servez.

vous pouvez remplacez le surimi par des moules.

bon appétit!!!

salade hawaienne

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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Publié le 27 Janvier 2018

j'ai feuilleté mon livre "cuisiner avec thermomix" et j'ai vue cette excellente recette

il me restais encore un peu de maroilles au congel !

c'est très bon.

j'ai mis quand même mon grain de sel dans la recette!!

si vous n'avez pas le thermomix, un simple cuit vapeur fera l'affaire!

poulet aux endives à la crème de maroilles

ingrédients:4 pers

80gr de maroilles sans la croûte et

coupé en morceaux

1 oignon

1 endive

180gr de vin blanc sec

100gr d'eau

1/2 cube de bouillon de volaile

4 blancs de poulet

40gr de crème fraiche épaisse

sel,poivre

4 endives pour l’accompagnement.

préparation:

mettre le maroilles dans le bol et mixer 6 sec / vitesse 5 puis réserver.

placer l'oignon et l'endive coupés en morceaux dans le bol, mixer 7sec / vit 4.

a la sonnerie, racler les parois du bol avec une spatule.

ajouter le vin, l'eau, 1 pincée de sel et de poivre et le cube de bouillon.

dans une poêle, faites dorer sur feu vif 2mn de chaque  face avant la cuisson à

la vapeur.

couper les endives en deux en prenant soin d'enlever le cœur de l'endive qui est

amères et les poser dans le varoma,les saler.

froisser et mouiller une feuille de papier sulfurisé et en tapisse le plateau vapeur.

y déposer les blancs de poulet , saler et poivrer.

insérer le plateau vapeur dans le varoma, mettre en place l'ensemble varoma.

faite cuire 20 à 25mn / varoma / vitesse 2.

a la sonnerie, maintenir les blancs de poulet au chaud.

ajouter dans le bol la crème et le maroilles, assaisonner et mixer 10sec / vitesse 4.

servir accompagné des endives et de sauce!

bon appétit!!!

 

 

poulet aux endives à la crème de maroilles

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 25 Janvier 2018

j'ai voulu essayé mon nouveau moule  tourbillon de demarle,  et j'ai trouvé une petite

gourmandises sur novice en cuisine.

c'est très bon, a refaire!!

http://www.noviceencuisine.com

petites bouchées bananes et fève de tonka

ingrédients: pour 40 tourbillons

1 banane

75gr de cassonade

60gr de beurre

70gr de farine

20gr de maïzena

1/2sachet de levure chimique

1 demi-fève tonka.

le moule tourbillon de demarle ou de très petits moules.

préparation:

préchauffer le four à 190°c.

faites fondre le beurre et le fouetter avec la cassonade.

ajoutez la farine, la maïzena et la levure.

coupez et réduisez la banane en purée bien lisse.

ajoutez-la à la préparation puis ajouter la fève tonka et bien mélanger.

versez la préparation dans les alvéoles du moule tourbillon ,à l'aide d'une

petite cuillère à café.

enfournez pour environ 15mn, il faut que e dessus de vos gâteaux soit doré.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!!

petites bouchées bananes et fève de tonka
petites bouchées bananes et fève de tonka

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Rédigé par josette

Publié dans #biscuits

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Publié le 23 Janvier 2018

allez nous partons vers l’Asie avec cette bien délicieuse recette!!

nous avons beaucoup aimé mon chéri et moi! a refaire.

 

ingrédients: 2/ 3 pers

230gr de queues de crevettes

100gr d'ananas frais ou plus suivant goût

1 mangue

25cl de lait de coco

1c à café de pâte de curry

2c à soupe d'huile normale

1 oignon

1/2 poivron rouge

2cm de gingembre frais

2 gousses d'ail

de la ciboulette

poivre

préparation:

éplucher le gingembre et les gousses d'ail, les dégermer.

râper ou mixer le tout.

couper le demi poivron en carrés, émincer l'oignon.

dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile et faire revenir rapidement les crevettes

et les retirer. réserver.

dans le même wok, faire revenir le gingembre et l'ail quelques secondes,ajouter

l'oignon et bien mélanger à la cuillère en bois.une minute plus tard, ajouter le poivron.

laisser cuire 2mn environ en remuant souvent.

ajouter le lait de coco, la pâte de curry et un peu de poivre.

baisser le feu et laisser réduire 4 à 5mn.

ajouter alors les crevettes, l'ananas et la mangue couper en cubes.

laisser mijoter encore quelques minutes, remuer de temps en temps.

lorsque votre curry est crémeux, mais déjà un peu épais,arrêter le feu.

accompagné votre plat de riz basmati ou comme moi, du riz parfumé au jasmin.

saupoudrer de coriandre ou de ciboulette ciselé.

bon appétit!!!!

 

 

curry de crevettes au lait de coco aux fruits exotiques
curry de crevettes au lait de coco aux fruits exotiques

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 20 Janvier 2018

dimanche dernier , j'ai eu  des invités (10) et pour l'apéro je leurs ai servie quelques amuses bouches

je vous présente juste cette là, car les autres  amuses bouches sont déjà sur mon blog,

ils ont beaucoup appréciés!!.

recette fait au thermomix.

verrines de crème de carottes et sa chantilly salée

ingrédients:

pour 12 à 15 petites verrines à amuses bouches

400gr de carottes

1 oignon

20gr de beurre

150gr d'eau

1/2c à café de cumin

100gr de crème fraiche

sel, poivre .

 

pour la chantilly au chèvre:

150gr de chèvre frais

20cl de crème liquide

sel, poivre.

préparation:

épluchez l 'oignon et le mettre dans le bol,mixer 10sec / vitesse 5.

à la sonnerie, ajoutez le beurre et cuire 5mn /100°c / vitesse 1.

à la sonnerie, ajoutez les carottes épluchés et coupés en  petits morceaux le cumin,

le sel, le poivre et l'eau.

programmer 15mn / 100°c/ vitesse 2.

à la sonnerie, ajoutez la crème fraiche et mixer 1mn / vitesse 10 .

mettre la crème de carottes dans chaque verrines et laissez refroidir.

faites la chantilly:

écrasez le fromage dans un bol à la fourchette, ajoutez progressivement la crème afin

d'obtenir un mélange homogène, salez et poivrez.

vous pouvez montez la chantilly soit avec un batteur ou au siphon comme moi.

décoré vos verrines de chantilly au chèvre et pourquoi pas quelques chips de lard.

bon appétit!!!!

 

verrines de crème de carottes et sa chantilly salée
verrines de crème de carottes et sa chantilly salée

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Rédigé par josette

Publié dans #amuses bouche

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Publié le 18 Janvier 2018

voila un petit moment que je n'en avais pas fait, j'ai trouvé cette recette sur

mon livre "les cakes de Sophie"

de Sophie dudemaine

mon chéri la largement entamé!!

je n'ai pas trouvé le gout et le parfum de whisky, mais il est très bon!

 

ingrédients:

3 œufs

190gr de sucre semoule

125gr de beurre demi-sel

200gr de farine

1/3  de sachet de levure

10cl de lait entier

10gr de cacao non sucré

4c à soupe de whisky

1c à café d'extrait de café liquide.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

mélangez les œufs et le sucre.

ajoutez le beurre en pommade et fouettez le tout.

incorporez petit à petit la farine et la levure.

faites chauffer le lait et incorporez le cacao en fouettant puis ajoutez le whisky

et l'extrait de café.

versez le tout dans la pâte et mélangez.

beurrez et farinez un moule a cake, versez-y la préparation.

mettez au four pendant 55mn.

laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

bon appétit!!

cake au café, au chocolat et au whisky
cake au café, au chocolat et au whisky

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 16 Janvier 2018

j'adore me promener sur des site de cuisine espagnole,bon la traduction, n'est pas

toujours au top !! mais je me les arranges!

voici ma version de la crème a la citrouille au curry en français.

la recette est de jorge méndez

http://www.thermorecetas.com

 recette au thermomix

créma de calabaza al curry

Ingrédients :

500gr de citrouille épluchée et coupée

En morceaux

3 carottes pelée et coupées en morceaux

1 blanc de poireau coupé en morceaux

25gr d’huile d’olive

1 grosse pomme de terre

600gr d’eau

100gr de crème fraiche

1cc de sel

1 marmite de bouillon de volaille

1cc de curry.

Préparation :

Mettre dans le bol, les carottes, le poireau et l’huile d’olive, puis mixer 10sec / vit 4.

A la sonnerie, racler les parois du bol et ajouter la citrouille et la pomme de terre et programmer

7mn / 100°c / vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter l’eau , la marmite de bouillon  et le sel, programmer 25mn / 100°c / vit 1.

A la sonnerie, ajouter la crème et le curry et mixer 1mn à la vitesse progressive de 5 jusqu’à 10.

Rectifier l’assaisonnement et servez bien chaud et pourquoi pas avec quelques croutons.

Bon appétit !!!

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 13 Janvier 2018

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Rédigé par Josette Baysse

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Publié le 13 Janvier 2018

j'ai eu un couple d'amis pour souper et j'ai réalisé cette recette!!

ils ont beaucoup aimé!!

cuisse de dinde et sa sauce forestière

ingrédients: 4 pers

1 cuisse de dinde

3 gousses d'ail

huile de tournesol

sel,poivre.

pour la sauce forestière:

1 bocal de 980gr de mélange de champignons

forestier

3 échalotes

30gr de beurre

1/2 verre de vin blanc sec

2c à soupe de fond de veau ou de volaille déshydraté

sel,poivre.

Préparation :

 Égoutté les champignons forestier et bien les rincer et les égouttés à nouveau.

Préchauffer le four à 200°c

Piquez la cuisse d’ail de toutes part et la poser sur un plat allant au four.

Salez et poivrez-la des deux côtés.

Ajoutez de l’huile et mettre le plat au four pour 1heure de cuisson en la retournent

De temps en temps, pour qu’elle dore.

Pendant ce temps, faire la sauce.

Dans une casserole mettre à chauffer le beurre et y faire dorer les échalotes coupées assez fin.

 Ajouter les champignons bien égouttés et bien mélanger laisser revenir quelques minutes.

Ajoutez le fond de veau ou de volaille déshydraté, mélanger et mouillez avec le vin blanc.

Laisser s’évaporé l’alcool et ajoutez l’eau (juste couvert), saler et poivrer et laisser mijoter à couvert

Pendant une dizaine de minutes environ et ajouter la crème fraiche.

Laisser quelques instants mijoter.

Coupez la cuisse en morceaux et présenté  la viande, la sauce et le légume de votre choix, ici, c’est de la purée faite maison.

bon appétit!!!

cuisse de dinde et sa sauce forestière
cuisse de dinde et sa sauce forestière

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Rédigé par josette

Publié dans #volailles

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Publié le 11 Janvier 2018

entre les deux fêtes, j'ai réalisé cette superbe salade pour mon chéri et moi.

j'ai rajouté un peu d'huile, car je l'ai trouvé un peu fade et sèche,cela la bien

arrangé quand même!!

recette trouvé sur royalchef10

http://royalchef10.blogspot.fr

auteur author

 

ingrédients:

4 endives

4 pommes de terre

400gr de thon au naturel

150gr de mais au naturel

2c à soupe de graines de sésame dorées.

pour la sauce:

2 yaourt nature

2 échalotes

1cc bombé de moutarde

sel,poivre

persil ciselé

2c a soupe d'huile de tournesol (facultatif).

préparation:

lavez les pommes de terre et les faire cuire.les égoutter et les laisser refroidir.

émincez les endives, peler et couper en dés les pommes de terre.

rincer et égoutter le mais, égoutter le thon.

dans un saladier, mettre les pommes de terre, les endives émincés, le mais et le thon.

faire la sauce:

mettre les yaourts dans un bol, ajouter la moutarde, le persil ficelé, les échalotes coupés

menu, le sel et le poivre,bien fouetter le tout.

mélanger tous les ingrédients, ajouter la sauce et bien mélanger.

parsemez sur la salade avec les graines de sésame dorées.

servir.

bon appétit!!!!

 

salade endives-pommes de terre et thon

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Rédigé par josette

Publié dans #salade

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