Publié le 8 Mars 2018

en surfant sur facebook, j'ai trouvé ce bien délicieux gâteau, tout en chocolat !!

pas trop bon pour les hanches, mais de temps en temps, on ce fait un petit plaisir!!

pour moi, j'ai gardé un peu de croquant dans le chocolat!

 

http://gateauxetdelices.com

gâteau au yaourt au chocolat

ingrédients:6 voir plus de pers:

2 yaourts au chocolat (garder le pot)

3 oeufs

150gr de chocolat noir

1/2 pot d'huile

2 pots de sucre

3 pots de farine ou 2 pots de farine+1 pot de cacao

j'ai mis que de la farine

1 sachet de levure chimique bio

pour la ganache au chocolat:

20cl de crème liquide ou semi-épaisse

10gr de beurre

2c à soupe de sucre en poudre

200gr de chocolat pâtissier.

préparation:

préchauffer le four à 200°c

faites fondre le chocolat au bain marie.

pour moi, j'ai mixer mon chocolat en laissant quelques morceaux dans

le thermomix  gardez des morceaux de chocolat  dans un petit bol et faites fondre le 

reste de chocolat

versez les yaourts dans un saladier.

ajoutez le sucre, les œufs, la farine, le cacao ou non, la levure chimique, l'huile

 et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

incorporez le chocolat fondu au mélange dans lequel vous aurez rajoutez le chocolat

réserver  au mélange précédent.

verser dans un moule à manqué beurré et fariné.

mettre au four pour 30à 35mn environ.

sortir le gâteau du four et laisser tiédir

la ganache:

faire chauffer la crème liquide ou semi-épaisse avec le beurre et le sucre, mélanger

pour homogénéiser la préparation, puis verser sur le chocolat coupé en morceaux et

remuer jusqu'à obtention d'une crème lisse.

napper le gâteau et entreposer au frais pour que la ganache commence à prendre.

moi, j'y ai mis deux couches de ganache.

décorés et remettre au frigo pour que la ganache finisse de prendre.

bon appétit!!!

 

 

 

gâteau au yaourt au chocolat

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 6 Mars 2018

j'ai retrouvé dans mon classeur, une recette que m'avais donné ma sœur et qui

vivais à Nice.c'était le bon temps, malheureusement, elle n'est plus là!

j'ai faite une petite entorse a la recette, au lieu de mettre du vin blanc sec, j'ai mis du

vin rouge et du bon!!

daube niçoise

ingrédients:8 pers

2kg500 de viande à daube coupés en morceaux

pour la marinade:

1 bouteille de vin blanc sec

pour moi

1 bouteille voir un peu plus de vieux papes merlot syrah rouge

2 verres à liqueur de cognac

2c à soupe d'huile

1 bouquet garni

4 gousses d'ail

 sel,poivre

1 petit piment fort

des couennes de porc

3 beau oignons

200gr de lardons frais

1 pied de veau ou de porc fendu en deux

1 petite boite de concentré de tomates

1 zeste d'une orange

20gr d'olives noires+ vertes dénoyautées.

préparation:

la veille, coupez la viande en gros cubes réguliers.

mettez-les dans un grand plat creux ou une terrine, avec tous les éléments de la

marinade.

couvrez et laisser mariner 12h au frigo.

cuisson:

disposez les couennes de porc dans une cocotte, côté gras vers le fond.

couvrez avec les oignons et les carottes coupées en rondelles épaisses, l'ail, les

lardons frais coupé en gros dés, le pied de veau ou de porc et les morceaux de viande égouttés de leur marinade.

ajoutez le bouquet garni,sel, poivre, le concentré de tomates et le zeste d'orange en

morceaux.

couvrez avec la marinade et couvrez votre cocotte.

laissez cuire à feu doux, pour 4 à 5heures.

1heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.

si votre daube est trop liquide, faites un roux avec de la farine et de l'eau, que

vous ajouterez dans votre cocotte.

présentez la soit avec des pommes de terre ou des macaroni.

moi, je l'ai servit avec des pâtes "maccheroni al ferretto"

bon appétit!!!

daube niçoise
daube niçoise

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Rédigé par josette

Publié dans #viandes diverses

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Publié le 3 Mars 2018

une petite entrée d'un soir avec une soupe, voila qui à fait notre repas.

pour mon pain, c'est une petite miche comme l'on appelle par chez nous que

j'ai fait coupé par mon boulanger avec une machine.

très bon, a refaire

 

 

Ingrédients : pour 2 pers

2 poivrons 1 rouge+1 jaune

Assez gros

1 oignon

2 gousses d’ail

1 bocal de tomates séchées à l’huile

Quelques câpres

Du persil

sel, poivre

Du pain de campagne.

Préparation :

Lavez les poivrons et les couper en lamelles.

Égoutter les tomates et les coupés en petit morceaux.

Peler l’oignon et l’ail et les couper en morceaux.

Dans une poêle, mettre 1 ou 2cuillère à soupe d’huile de tomates séchées.

Faites-y revenir les poivrons puis l’oignon , l’ail , le sel et le poivre à feu doux jusqu'à complète cuisson.

Ajouter  le persil et les câpres  5mn avant la fin de la cuisson.

Égoutter dans une passoire et laisser refroidir, garder le jus de cuisson qui vous servira.

Couper des tranches de pain et les faire dorer soit dans un grille pain ou dans le four des

Deux côté à 200°c.

Avec un pinceau, badigeonner les pains avec le jus réservé et avec une cuillère répartissez les poivrons sur les tranches de pain.

Servir de suite.

bon appétit!!!

 

bruschetta aux poivrons et tomates séchés à ma façon

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 1 Mars 2018

une amie, ma prêté un livre  sur la cuisine tunisienne "le carnet de cuisine" de

jacqueline bismuth

cette recette est bien sympa et délicieuse.

j'ai eu un petit ennuie quand j'ai fait mes photo, ma semoule a fait une chute fatale lol !!

Laurence une nouvelle copinaute connue par le biais de nos blogs respectif, ma envoyé

une superbe épice  7 épices d'egypte que j'ai rajouté a ma recette qui n'est pas sur le livre,

qui donne un bon gout d'épices d’orient.

 

poulet aux olives et citrons confits

ingrédients: 6 pers:

2 gros oignons

2c à soupe d'huile d'olive

1 beau poulet ( pour moi, des pilons)

1 dose de safran

1 c à c de gingembre  en poudre

1c à c de curcuma

1càc de 7 épices d’Égypte

200gr d'olives vertes cassées

2 citrons confits

2c à soupe de coriandre

2c à soupe de persil

sel,poivre

de la semoule de couscous

préparation:

dans un faitout, faites fondre à feu doux les oignons émincés dans l'huile d'olive

sans leur faire prendre  de couleur.

ajoutez le poulet découpé en morceaux, les épices, la coriandre et le persil.poivrez,

mais attendre la fin de la cuisson pour saler car souvent, à cause des olives, ce n'est

pas nécessaire.

couvrez de 20ml d'eau, laissez cuire à feu doux pendant 45mn.

ajoutez les oilves soigneusement rincées et les citrons confits découpés en quartiers

et laissez mijoter 15mn à découvert.

rectifier l'assaisonnement et servez bien chaud

bon appétit!!!

 

 

 

poulet aux olives et citrons confits

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Rédigé par josette

Publié dans #CUISINE ORIENTALE

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Publié le 27 Février 2018

une petite douceur bien délicieuse.

j'ai quelques cerises dans le congélateur, alors pourquoi pas les utilisés !!

j'ai utilisé des petites faisselles individuelles

recette trouvé sur femme actuelle

auteur: Vanessa gault

http://www.cuisineactuelle.fr

mousse de faisselle à la compote de cerises

ingrédients: 4 pers

4 faisselles individuelles

200gr de compote de cerises  en morceaux

fait maison

2 blancs d'oeufs

2c à soupe de sucre en poudre

2 pincées de cannelle.

faites votre compote et la laisser refroidir.

mélangez la compote avec 1 pincée de cannelle.

battre les blancs en neige ferme  et ajoutez  le sucre en battant quelques

instants.

fouettez les faisselles, incorporez délicatement les blancs d’œufs en neige en soulevant

la masse avec une spatule.

remplissez 1 pot de faisselle de préparation et démoulez-la sur une assiette.

renouvelez l'opération pour les trois autres assiettes.

entourez de compote de cerises.

saupoudrez de cannelle restante et servez les bien frais.

bon appétit!!!

 

 

mousse de faisselle à la compote de cerises

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Rédigé par josette

Publié dans #crème-mousses

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Publié le 24 Février 2018

j'ai trouvé cette recette  sur "recette 247"  recette au thermomix et c'est délicieux.

a rerefaire!!

 vous n'avez pas le thermomix !! une simple cocotte suffira !

http://www.recette247.com

tajine de carottes et pois chiche

ingrédients:

80gr d'oignon coupés en deux

3 gousses d'ail

20gr d'huile d'olive

450gr de carottes coupées en biseau

2cc de curcuma

1cc rase de cumin en poudre

1cc de cannelle en poudre

1/2cc de piment de Cayenne pour moi

du piment d'espelette

2 pincée de poivre

du sel

300gr d'eau

400gr de pois chiche en conserve ou bocal

1cc d'eau de rose( pas mis, j'aime pas)

1/2 citron confit  rincé et détaillé en dés

4cc bombée de yaourt nature non sucré

de la coriandre fraiche.

préparation:

mettre dans le bol l'oignon et l'ail, mixer 5sec / vitesse 5.

racler les bord avec la spatule.

ajouter l'huile d'olive et programmer 4mn / 100°c / vitesse 1.

à la sonnerie, ajouter les carottes, le curcuma, le cumin, la cannelle, le piment

de Cayenne ou d’Espelette, l'eau, le sel et le poivre.

programmer 25mn / 100°c / sens inverse / vitesse petite cuillère.

à la sonnerie, ajouter, les pois chiches égouttés, le citron confit et le sirop de rose, je ne l'ai pas mis, j'aime pas, c'est facultatif.

programmer 3mn / 100°c / sens inverse / vitesse petite cuillère.

verser dans un plat de service et servir bien chaud accompagné du yaourt légèrement

 fouetté à la fourchette et parsemer de coriandre.

bon appétit!!

 

 

tajine de carottes et pois chiche
tajine de carottes et pois chiche

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 22 Février 2018

voici une recette au micro-minute, j'aime beaucoup cette cocotte avec laquelle

il ni à pas d'ajout de gras dans aucune recettes!!

recette trouvé sur facebook de" tous aux fourneaux."

recette tupperware

http://tous-aux-fourneaux.overblog.com

vous pouvez quand même faire cette recette avec une cocotte en verre avec couvercle

juste régler le temps de cuisson en plus!!

 

boulettes de bœuf à la provençale

ingrédients:

12 boulettes de bœuf

400gr de tomates en dés au jus

1 oignon

1 carotte

400gr d'eau

20gr de farine

1cube de bouillon.

préparation:

mettre dans le micro-minute, les boulettes et la farine, bien mélanger pour

recouvrir chaque boulette.

épluchez et haché finement l'oignon, épluchez la carotte et couper la carotte en

fine rondelles.

mettre l'oignon, la carotte, les tomates, l'eau et le bouillon émietté dans le micro-miute.

fermez la cocotte et la verrouilles.

mettre à cuire au micro-ondes pendant 17mn à 900watt.

laisser reposer 5mn le temps que la pression redescende.

servir bien chaud accompagné de pâtes, semoule ou de riz.

bon appétit!!!!

boulettes de bœuf à la provençale
boulettes de bœuf à la provençale

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Rédigé par josette

Publié dans #tupperware

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Publié le 20 Février 2018

voila quelques jours, je suis passée sur le blog de yumelise et cette superbe tarte

ma fait tilt !! moi qui adore le citron,  elle était faite pour moi.

yumelise  a trouvé elle même cette recette chez " Vanessa cuisine."

la tarte est réalisé dans un petit moule a tarte de 22cm de diamètre.

http://www.yumelise.fr

tarte  douce au citron, mascarpone et rhum

ingrédients:

1 pâte feuilletée maison

ou 1  pâte du commerce

1 petit citron(il faut 50gr de jus)

2 oeufs

100gr de sucre en poudre

180gr de mascarpone

15ml de rhum.

préparation:

déroulé la pâte et foncer le cercle à tartes ou votre moule

de 22cm beurré et fariné.

découper le surplus de pâte avec le rouleau a pâtisseries.

placer 15mn au réfrigérateur.

préchauffer le four à 200°c à chaleur tournante

dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre, mais pas trop.

ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

presser le citron et ajouter 50gr de jus dans la préparation, fouetter.

enfin, ajouter le rhum et fouetter.

verser la préparation dans le fond de tarte.

mettre au four pour 30mn.

al la fin de la cuisson,  laisser refroidir sur une plaque 10mn puis glisser la

tarte sur un plat de présentation.

laisser totalement refroidir à température ambiante plusieurs heures avant de déguster.

bon appétit!!!

 

tarte  douce au citron, mascarpone et rhum
tarte  douce au citron, mascarpone et rhum

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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Publié le 17 Février 2018

j'ai vue cette excellente recette chez lolo  et comme c’était le nouvel an chinois, je me suis

empressée de la réalisé.

j'ai réalisé la recette avec des gambas que j'avais au congélateur.

merci lolo, c'est très bon.

http://www.cuisinelolo.fr

 

il me reste encore des produits de mon partenaire "ayam"  que j'ai utilisé pour ma recette

http://www.ayam.fr

 

ingrédients: 2/3 pers

250gr de nouilles chinoises

300gr de crevettes roses

2c à soupe de sauce d'huitre

3c à soupe de sauce soja

2c à soupe de miel

3 pincée de gingembre en poudre

2c à soupe de graines de sésame

1c à soupe d'huile normale.

préparation:

décortiquer les crevettes et les disposer dans un petit bol.

les arroser avec la sauce aux huitre, la sauce soja puis ajouter les graines

de sésame et le gingembre en poudre.

bien mélanger le tout, couvrir et laisser reposer au frais au moins 30mn environ.

pendant ce temps, faire cuire les nouilles chinoises suivant les indications du paquet.

faire chauffer l'huile dans un wok et y jeter les crevettes.

les faire revenir sur feu moyen pendant quelques minutes, ajouter le miel et mélanger.

ajouter enfin les nouilles, bien mélanger le tout et laisser revenir 10mn environ en remuant sans cesse.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

nouilles sautées aux crevettes
nouilles sautées aux crevettes

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Rédigé par josette

Publié dans #cuisine asiatique

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Publié le 15 Février 2018

une incontournable brioche qui est bien délicieuse!!

recette au thermomix

 

ingrédient:

500gr de farine

100gr de lait

20gr de levure fraiche de boulanger

250gr de mascarpone

100gr de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 œuf entier

pour la dorure:

1 jaune d’œuf+un peu de lait

quelques grains de sucre

préparation:

mettre dans le bol, la levure et le lait, programmer 3mn / 37°c / vit2.

a la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, le sel, le mascarpone et l'oeuf entier.

programmer 10mn / bol fermé / épi.

retirez la pâte du bol et la mettre dans un saladier fariné.

couvrir d'un torchon et laisser lever  1h30 voir plus dans un endroit chaud.

passé ce temps, dégazes la pâte sur un plan fariné.

vous avez plusieurs façon de faire la brioche, en petites boules, brioche a la

parisienne ou individuelle.

moi, j'ai faite plusieurs petites boules, que j'ai posé  dans un moule à manqué,

beurré et fariné.

couvrir du torchon et laissez encore levé 1h voir plus dans un endroit chaud.

préchauffer le four a 180°c

badigeonner la brioche avec le jaune battu avec le lait.

parsemez de petits grains de sucre et mettre au four pour 25à 30mn.

bon appétit!!!

brioche au mascarpone
brioche au mascarpone

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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