épaule de sanglier aux haricots de paaimpol

Publié le 27 Août 2012

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UNE RECETTE DE GIBIER POUR CHANGER,BIEN SUR JE N'Y AI

PAS GOÛTÉE,MAIS MON MARI C'EST BIEN RÉGALÉ.

VOUS POUVEZ LE FAIRE AVEC UNE AUTRE PARTIE DU SANGLIER.

 

INGRÉDIENTS:

 

1 ÉPAULE DE SANGLIER OU AUTRE

PARTIT

QUELQUES GOUSSES D'AIL

10CL D'HUILE D'OLIVE(A PEUT PRES)

DES HERBES DE PROVENCE

SEL&POIVRE EN GRAINS

 

POUR L'ACCOMPAGNEMENT:

 

500GR DE HARICOTS DE PAIMPOL FRAIS

20CL D'EAU

1 CUBE DE MAGGI AU BŒUF

1 GROS OIGNON

2 CLOU DE GIROFLE

2 CAROTTES EN RONDELLE

THYM& LAURIER.

 

PRÉPARATION:

 

la veille:

 

mettre votre viande de sanglier a mariné dans un grand plat

ajouter quelques gousses d'ail pelés,les herbes de Provence

a votre gout sel,poivre.

 

verser 10cl d'huile d'olive dessus la viande et imprégniez la avec

vos mains de tous les ingrédients et laisser mariner toute la nuit

en retournant la viande de temps en temps.

 

le lendemain:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

mettre la viande et tous ses ingrédients dans un grand plat a four

ajouter l'huile de la marinade.

 

mettre au four pour 30/40mn suivant la cuisson de la viande que

vous désirez.

 

pendant ce temps,faire cuire les haricots de paaimpol.

 

dans une casserole,mettre les haricots,l'oignon piqué de 2 clous de

girofle,les carottes en rondelles,thym,laurier,mouiller avec de l'eau et

laisser cuire 1h environ.

 

a mi-cuisson du sanglier,faire le petit bouillon avec l'eau+ maggi et

l'ajouter au plat du sanglier,poursuivez la cuisson et arrosez de temps

en temps.

 

un peu avant de servir,mettre dans le plat du four les haricots égoutter

l'oignon s'il est resté entier et les rondelles de carottes,mélanger.

 

couper la viande en tranches et servir avec les haricots de paimpol.

vous pouvez servir un autre légumes.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gibier

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Commenter cet article

yves 22/12/2012 21:25

les coco paimpolais "paimpol" bonne soirée

rené 29/08/2012 02:22

Bonjour josette
Je te souhaite un très bon mercredi
Nos amitiés bises
Qing Sam et René

josette 29/08/2012 09:16



bonjour rené,bonne journée a tous les trois.amitiés bisous



Valou 28/08/2012 22:10

Mon mari adore le gibier...moi un peu moins mais bon quand on aime!!!

Bises.Valou.

josette 29/08/2012 09:18



moi,pas du tout!! je ne mange pas de viande!!! bonne journée bisous



prici 28/08/2012 21:14

Une assiette bien appétissante!!
Bonne soirée, Prici

josette 29/08/2012 09:16



merci,bonne journée!!



evelyne 28/08/2012 18:46

bonsoir josette une belle assiette je prend les haricots et le sanglier pour mon mari mais pas pour moi un gout trop fort pour moi mais lui il adore bonne soirée ma belle

josette 28/08/2012 20:11



merci evelyne,bonne soirée bisous



Loulou 28/08/2012 18:22

quelle belle assiette appétissante !! j'ai faim !!
bisous

josette 28/08/2012 20:11



merci bonne soirée bisous



natt 28/08/2012 18:17

humm c'est très appétissant j'adore le sanglier mais pas à cette époque ci il fait trop chaud pour ce type de repas
bonne soirée bisous

josette 28/08/2012 20:11



merci bonne soirée bisous



FLaure 28/08/2012 16:15

Pas de gibier chez nous, pas de chasseur et en plus c'est une viande qui ne plait pas trop (faisandé, trop forte).
Bonne journée, FLaure

josette 28/08/2012 20:17



moi non plus mon mari n'est pas chasseur,moi,je ne mange pas de viande!! bonne soirée!!



choupette82 28/08/2012 15:49

J'adore la viande de sanglier, une belle recette ! bises

josette 28/08/2012 20:17



merci ma belle,bonne soirée bisous



guy59600 28/08/2012 13:07

un plat dont j'aurais bien profiter
bises et bon après-midi

josette 28/08/2012 20:18



tu aurai mangé avec mon mari!!!! bonne soirée bisous



anick 28/08/2012 12:16

ok merci josette, bon ap

josette 28/08/2012 20:11



bonne soirée bisous



anick 28/08/2012 11:56

je note puisque j'ai du gibier toute l'année mais la marinade tu mets du vin blanc ou du vin rouge ?
bisous ma josette , belle recette

josette 28/08/2012 12:05



il n'y a pas de vin,c'est juste mariné avec les herbes de provence et l'huile d'olive!! bisous ma belle



aneth 28/08/2012 11:42

cuisinée au naturel comme dirait mon mari, c'est bien meilleur!!! c'est comme ça qui l'aime aussi

bonne journée

josette 28/08/2012 20:20



le plus simple est le meilleur!!! bonne soirée!!



cuisinedefarida 28/08/2012 10:47

ça m'a l'air bon méme si je mange pas de sanglier,bise!

josette 28/08/2012 20:15



je ne l'ai pas goutée,je ne mange pas de viande!! bonne soirée bises



Shannene 28/08/2012 10:40

hé bien voilà un plat bien gourmand !!!
Excellente journée !

josette 28/08/2012 20:25



merci,bonne soirée!!



mamimijane 28/08/2012 10:38

hummm,tres belle et bone assiette ,bizzzzzzzz

lolo 28/08/2012 10:19

hum, j'adore la marinade du gibier surtout quand elle n'est pas au vin rouge ! alors je note ta recette qui me plait beaucoup merci !

josette 28/08/2012 20:26



merci lolo,bonne soirée!!



Maïté 28/08/2012 10:17

Merci Josette. J'aime beaucoup les haricots. C'est une bonne recette. Très belle journée. Bisous, bisous.

josette 28/08/2012 20:26



merci maité!! bonne soirée bisous



gabrielle 28/08/2012 10:16

moi j'y aurais bien gouté à ton plat !

josette 28/08/2012 20:27



merci gabie!! bonne soirée!



mimi 28/08/2012 09:39

Hum! Une assiette bien appétissante malgré le temps! Bisous et bonne journée.

josette 28/08/2012 09:56



merci mimi,bonne journée bisous



afaurore 28/08/2012 09:21

hummm... une assiette fort appétissante

josette 28/08/2012 09:57



merci beaucoup!! bonne journée!!



christalie 28/08/2012 09:04

ça doit être bon ça ! ...merci josette !! bises !

josette 28/08/2012 09:58



j'ai pas goutée!!!! mon mari a beaucoup apprécié!! bonne journée bisous



regine 28/08/2012 08:16

hum !!! je vois mon pere le preparer les lendemains de chasse !!!que de souvenirs ! merci

josette 28/08/2012 09:58



merci a toi,bonne journée!



Martine 28/08/2012 08:07

ça fait bien envie ton assiette miam !

josette 28/08/2012 09:59



je sai!!! bonne journée!



christèle 28/08/2012 07:54

je passe mon tour je ne suis pas fan de cette viande
bon mardi
bisous

josette 28/08/2012 09:59



moi non plus!! bonne journée bisous



lou 28/08/2012 06:01

je passe mon tour, le sanglier c'est un peu fort pour moi!:-) Bonne journée, bises Lou

josette 28/08/2012 10:00



je mange pas de viande!!! bonne journée bisous