épaule de sanglier aux haricots de paaimpol

Publié le 27 Août 2012

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UNE RECETTE DE GIBIER POUR CHANGER,BIEN SUR JE N'Y AI

PAS GOÛTÉE,MAIS MON MARI C'EST BIEN RÉGALÉ.

VOUS POUVEZ LE FAIRE AVEC UNE AUTRE PARTIE DU SANGLIER.

 

INGRÉDIENTS:

 

1 ÉPAULE DE SANGLIER OU AUTRE

PARTIT

QUELQUES GOUSSES D'AIL

10CL D'HUILE D'OLIVE(A PEUT PRES)

DES HERBES DE PROVENCE

SEL&POIVRE EN GRAINS

 

POUR L'ACCOMPAGNEMENT:

 

500GR DE HARICOTS DE PAIMPOL FRAIS

20CL D'EAU

1 CUBE DE MAGGI AU BŒUF

1 GROS OIGNON

2 CLOU DE GIROFLE

2 CAROTTES EN RONDELLE

THYM& LAURIER.

 

PRÉPARATION:

 

la veille:

 

mettre votre viande de sanglier a mariné dans un grand plat

ajouter quelques gousses d'ail pelés,les herbes de Provence

a votre gout sel,poivre.

 

verser 10cl d'huile d'olive dessus la viande et imprégniez la avec

vos mains de tous les ingrédients et laisser mariner toute la nuit

en retournant la viande de temps en temps.

 

le lendemain:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

mettre la viande et tous ses ingrédients dans un grand plat a four

ajouter l'huile de la marinade.

 

mettre au four pour 30/40mn suivant la cuisson de la viande que

vous désirez.

 

pendant ce temps,faire cuire les haricots de paaimpol.

 

dans une casserole,mettre les haricots,l'oignon piqué de 2 clous de

girofle,les carottes en rondelles,thym,laurier,mouiller avec de l'eau et

laisser cuire 1h environ.

 

a mi-cuisson du sanglier,faire le petit bouillon avec l'eau+ maggi et

l'ajouter au plat du sanglier,poursuivez la cuisson et arrosez de temps

en temps.

 

un peu avant de servir,mettre dans le plat du four les haricots égoutter

l'oignon s'il est resté entier et les rondelles de carottes,mélanger.

 

couper la viande en tranches et servir avec les haricots de paimpol.

vous pouvez servir un autre légumes.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gibier

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Commenter cet article
Y
les coco paimpolais "paimpol" bonne soirée
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R
Bonjour josette
Je te souhaite un très bon mercredi
Nos amitiés bises
Qing Sam et René
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bonjour rené,bonne journée a tous les trois.amitiés bisous



V
Mon mari adore le gibier...moi un peu moins mais bon quand on aime!!!

Bises.Valou.
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moi,pas du tout!! je ne mange pas de viande!!! bonne journée bisous



P
Une assiette bien appétissante!!
Bonne soirée, Prici
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merci,bonne journée!!



E
bonsoir josette une belle assiette je prend les haricots et le sanglier pour mon mari mais pas pour moi un gout trop fort pour moi mais lui il adore bonne soirée ma belle
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merci evelyne,bonne soirée bisous



L
quelle belle assiette appétissante !! j'ai faim !!
bisous
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merci bonne soirée bisous



N
humm c'est très appétissant j'adore le sanglier mais pas à cette époque ci il fait trop chaud pour ce type de repas
bonne soirée bisous
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merci bonne soirée bisous



F
Pas de gibier chez nous, pas de chasseur et en plus c'est une viande qui ne plait pas trop (faisandé, trop forte).
Bonne journée, FLaure
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moi non plus mon mari n'est pas chasseur,moi,je ne mange pas de viande!! bonne soirée!!



C
J'adore la viande de sanglier, une belle recette ! bises
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merci ma belle,bonne soirée bisous



G
un plat dont j'aurais bien profiter
bises et bon après-midi
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tu aurai mangé avec mon mari!!!! bonne soirée bisous



A
ok merci josette, bon ap
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bonne soirée bisous



A
je note puisque j'ai du gibier toute l'année mais la marinade tu mets du vin blanc ou du vin rouge ?
bisous ma josette , belle recette
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il n'y a pas de vin,c'est juste mariné avec les herbes de provence et l'huile d'olive!! bisous ma belle



A
cuisinée au naturel comme dirait mon mari, c'est bien meilleur!!! c'est comme ça qui l'aime aussi

bonne journée
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le plus simple est le meilleur!!! bonne soirée!!



C
ça m'a l'air bon méme si je mange pas de sanglier,bise!
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je ne l'ai pas goutée,je ne mange pas de viande!! bonne soirée bises



S
hé bien voilà un plat bien gourmand !!!
Excellente journée !
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merci,bonne soirée!!



M
hummm,tres belle et bone assiette ,bizzzzzzzz
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L
hum, j'adore la marinade du gibier surtout quand elle n'est pas au vin rouge ! alors je note ta recette qui me plait beaucoup merci !
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merci lolo,bonne soirée!!



M
Merci Josette. J'aime beaucoup les haricots. C'est une bonne recette. Très belle journée. Bisous, bisous.
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merci maité!! bonne soirée bisous



G
moi j'y aurais bien gouté à ton plat !
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merci gabie!! bonne soirée!



M
Hum! Une assiette bien appétissante malgré le temps! Bisous et bonne journée.
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merci mimi,bonne journée bisous



A
hummm... une assiette fort appétissante
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merci beaucoup!! bonne journée!!



C
ça doit être bon ça ! ...merci josette !! bises !
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j'ai pas goutée!!!! mon mari a beaucoup apprécié!! bonne journée bisous



R
hum !!! je vois mon pere le preparer les lendemains de chasse !!!que de souvenirs ! merci
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merci a toi,bonne journée!



M
ça fait bien envie ton assiette miam !
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je sai!!! bonne journée!



C
je passe mon tour je ne suis pas fan de cette viande
bon mardi
bisous
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moi non plus!! bonne journée bisous



L
je passe mon tour, le sanglier c'est un peu fort pour moi!:-) Bonne journée, bises Lou
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je mange pas de viande!!! bonne journée bisous