pain a pan bagnat

DÉSOLÉ POUR HIER DE NE PAS  ÊTRE PASSE SUR VOS BLOGS, J’AI

DONNE UN COUR DE CUISINE QUI A DURÉE ASSEZ TARD ET QUI CE

RENOUVELLERA.

VOILA UN PETIT PAIN,POUR FAIRE LES PAN BAGNIAT NIÇOIS

RECETTE AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS:

500GR DE FARINE TYPE 55

300GR D'EAU

15GR DE LEVURE FRAICHE

1CC DE SEL.

PRÉPARATION:

mettre dans le bol,l'eau et la levure émiettée.

programmer 2mn /37°c / vitesse 2

a la sonnerie,ajouter la farine et dans un petit creux

le sel.

programmer 2mn / bol fermé / épi.

sortir la pâte du bol en la farinant légèrement si besoin.

la rouler en boule et la laisser lever 2h dans un saladier

recouvert d'un torchon dans un endroit tiède.

elle doit doublé de volume.

au bout de ce temps,rabattre la pâte sur un plan de travail

fariné,la façonner en boule et la couper en deux ou quatre

boules suivant la grosseur  du pain choisis.

aplatissez les pains au rouleaux a patisserie et les mettre

sur une plaque avec du papier cuisson et laisser

lever encore 1h couvert d'un torchon.

préchauffer le four a 220°c et mettre une coupe d'eau dans le

bas du four.

grigner les pains et mettre au four pour 20/25mn selon les

fours.

laisser refroidir sur une grille.

bon appétit!!!!!!!!!!!