pain a pan bagnat

Publié le 29 Août 2012

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DÉSOLÉ POUR HIER DE NE PAS  ÊTRE PASSE SUR VOS BLOGS, J’AI

DONNE UN COUR DE CUISINE QUI A DURÉE ASSEZ TARD ET QUI CE

RENOUVELLERA.

 

VOILA UN PETIT PAIN,POUR FAIRE LES PAN BAGNIAT NIÇOIS

 

RECETTE AU THERMOMIX

 

INGRÉDIENTS:

500GR DE FARINE TYPE 55

300GR D'EAU

15GR DE LEVURE FRAICHE

1CC DE SEL.

 

PRÉPARATION:

 

mettre dans le bol,l'eau et la levure émiettée.

 

programmer 2mn /37°c / vitesse 2

 

a la sonnerie,ajouter la farine et dans un petit creux

le sel.

 

programmer 2mn / bol fermé / épi.

 

sortir la pâte du bol en la farinant légèrement si besoin.

 

la rouler en boule et la laisser lever 2h dans un saladier

recouvert d'un torchon dans un endroit tiède.

 

elle doit doublé de volume.

 

au bout de ce temps,rabattre la pâte sur un plan de travail

fariné,la façonner en boule et la couper en deux ou quatre

boules suivant la grosseur  du pain choisis.

 

aplatissez les pains au rouleaux a patisserie et les mettre

sur une plaque avec du papier cuisson et laisser

lever encore 1h couvert d'un torchon.

 

préchauffer le four a 220°c et mettre une coupe d'eau dans le

bas du four.

 

grigner les pains et mettre au four pour 20/25mn selon les

fours.

 

laisser refroidir sur une grille.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Gigi 03/09/2012 14:58

Bonjour Josette,
Merci encore pour ces délicieuses recettes que je me suis permise de remanier ! ( Moi aussi j'ai un thermomix, c'est un robot for mi da ble ! ) )
Bonne soirée !
VOILA UN PETIT PAIN,POUR FAIRE LES PAN BAGNIAT NIÇOIS

RECETTE AU THERMOMIX

INGRÉDIENTS:

- 500GR DE FARINE TYPE 55
- 300GR D'EAU
- 15GR DE LEVURE FRAICHE
- 1CC DE SEL.

PRÉPARATION:

- Mettre dans le bol,l'eau et la levure émiettée.
programmer 2mn /37°c / vitesse 2

A la sonnerie,ajouter la farine et dans un petit creux
le sel.

- Programmer 2mn / bol fermé / épi.

- Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement si besoin.
la rouler en boule et la laisser lever 2h dans un saladier
recouvert d'un torchon dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.

- Au bout de ce temps,rabattre la pâte sur un plan de travail
fariné,la façonner en boule et la couper en deux ou quatre
boules suivant la grosseur du pain choisi.
Aplatissez les pains au rouleaux a patisserie et les mettre
sur une plaque avec du papier cuisson et laisser lever encore 1h couvert d'un torchon.

- Préchauffer le four a 220°c et mettre une coupe d'eau dans le
bas du four.

- Grigner les pains et mettre au four pour 20/25mn selon les
fours.
Laisser refroidir sur une grille.

VOILA LA SUITE, BIEN DÉLICIEUX,JE L'AI PARTAGE EN DEUX.

INGRÉDIENTS :

- 1 PAIN
- SALADE( SI POSSIBLE DE LA
LAITUE)
- 1 TOMATE
- 1 GOUSSE D'AIL
- 1 BOUT DE POIVRON VERT
- 1 ŒUF DUR
- DU THON
- 1 GROS CŒUR D'ARTICHAUT
- 1/4 D'OIGNON BLANC
- QUELQUES OLIVES NOIRES
- QUELQUES ANCHOIS
- QUELQUES FEUILLES DE
- BASILIC
- HUILE D'OLIVE
- SEL (FACULTATIF)

PRÉPARATION:

Couper le pain en deux dans le sans de la longueur.

Frotter les deux moitie de pain avec la gousse d'ail puis
les imbibé d'huile d'olive,saler,poivrer.

Disposez les ingrédients dans l'ordre de votre choix,salade
tomate,poivron,artichaut,thon,oignon,œuf dur en rondelles
basilic,anchois,et olives noires.

Fermer le pain,moi,je l'enferme bien serrer dans du papier film
et mettre au frigo 1heure environ..

Je l'ai partagé en deux et j'en ai fait deux repas.

Bon appétit!!!!!!!!

josette 03/09/2012 16:48



merci,mais ne remettez pas la recette sous votre petit mot,sa prend trop de place!! bonne soirée



aucoeurdespetitsdelices 03/09/2012 08:55

Ils sont top ces pains bagnats! ET les petits chats, trop mignons, hihihi!!!!

josette 03/09/2012 10:31



merci beaucoup!!! bonne semaine



Maïté 01/09/2012 14:06

Merci pour cette super recette mais malheureusement moi non plus je ne suis pas équipée d'un thermomix. Très bonne journée. Bisous, bisous.

josette 01/09/2012 14:14



oui,je sais que tout le monde na pas le thermomix,mais sur le web il y a beaucoup de recette qui ce fait a la main!!! bon week-end bisous



@Puyfolaise85 01/09/2012 12:17

Bonjour,
N'ayant pas de thermomix, est ce que cette recette est réalisable avec une MAP ? Et si oui, dans quel ordre faut-il mettre les ingrédients.
Merci d'avance et bonne journée.

josette 01/09/2012 14:50



je t'ai tout expliqué sur ton blog!! bonne après-midi



siaskas 01/09/2012 00:18

Merveilleuse recette, j'adore ce pan mais hélas toujours pas de thermomix !! snifffff.Tant pis je regarde les tiens avec envie !!bisous.

josette 01/09/2012 11:08



merci bisous



TIMIA-PAULE 30/08/2012 20:19

C'est re moi ma Josette et je réponds à ta demande à propos des étiquettes à confitures...
Quand tu en as choisi une, tu fais un clic droit dessus... s'ouvre une fenêtre et tu cliques sur la ligne : "imprimer l'image" ... puis tu as le processus normal à suivre avec ton imprimante...
Voilà !!! j'espère t'avoir bien expliqué parce-que l'informatique et moi ça fait deux !!!! lol
Bigs bisous !

josette 31/08/2012 13:33



oui,je l'ai fait,mais je ne sais pas les dimensions et sa imprime pleine page!! gros bisous



doudouye 30/08/2012 19:07

superbes ces pains miiam

josette 30/08/2012 20:04



merci doudoute!! bonne soirée!



anick 30/08/2012 19:05

hum , c'est parfait ! bizzz

josette 30/08/2012 20:04



merci anick!!! bisous



christèle 30/08/2012 18:37

trop beaux ces pains!!!!!
bonne soirée
bisous

josette 30/08/2012 18:43



merci bonne soirée bisous



Loulou 30/08/2012 18:00

ils sont bien beaux tes pains !!
bisous

josette 30/08/2012 18:43



merci bonne soirée bisous



sandra 30/08/2012 17:23

superbe idée idéale aussi pour les hamburger maisons : nous on en rafole, les enfants ne veulent plus du pains "industriels" !!!

josette 30/08/2012 18:45



oui,si tu veut,mais plus petits!!! bonne soirée!!



marjorie 30/08/2012 17:07

superbe pain. j'adore les pain bagnat surtout quand ils sont garnis. bonne soirée josette

josette 30/08/2012 18:45



oui,chaque fois que je vais a nice,j'en profite dans manger!! bonne soirée bisous



evelyne 30/08/2012 16:51

des bon petit pain humm!! idéal pour bien les garnir de bonne chose bise

josette 30/08/2012 18:46



oui,c'est vrai,bonne soirée ma douce.bisous



sicacoco 30/08/2012 16:28

dommage qu'il n'y a pas de photo! mais recette sympa pour ces délicieuses spécialités niçoise
bises
sicacoco

josette 30/08/2012 18:43



le pain bagniat sera pour demain,aujourd'hui,c'est la fabrication du pain!!!!! bonne soirée bisous



christalie 30/08/2012 13:45

merci de cette recette !

josette 30/08/2012 18:47



merci !!! bonne soirée!!



Jacques 30/08/2012 12:36

Il est très jolie ce pain sûrement très bon . Je te souhaite une bonne journée bise Jacques .

josette 30/08/2012 18:47



oui,tres bon  bonne soirée!! bisous



NICOLE PASSIONS 30/08/2012 12:11

coucou Josette
Il est vrai que l'on ne peut être partout et c'est un bonheur de donner un cours de cuisine. bravo à toi!... Ces pains sont appétissants surtout que j'ai un grand creux...Bisoussssssss

josette 30/08/2012 18:49



oui,en plus je suis en pleine confiture, j'ai du mal a venir sur l'ordinateur!!! bonne soirée bisous



silvi 30/08/2012 10:52

Coucou Josette tu vas mieux ? ils magnifiques tes pains Josette, bravo et merci !

josette 30/08/2012 18:49



oui,ma belle je vais mieux!! bonne soirée bisous



mamimijane 30/08/2012 10:47

j'aime ce pain,mais j'en ai jamais fait ,bizzzzzzzzzzzz

josette 30/08/2012 18:50



c'est un pain,passe partout!!! bisous



mimi 30/08/2012 10:30

Ils sont très beaux tes pains, je note la recette! Bisous et bonne journée.

josette 30/08/2012 18:50



merci mimi,bonne soirée bisous



natt 30/08/2012 09:58

tes pains sont magnifiques je garde ta recette
bonne journée bisous

josette 30/08/2012 18:51



merci natt!! bonne soirée bisous



TIMIA-PAULE 30/08/2012 09:56

Quelle belle réussite ces pains à pan bagnat !!! Nissa la bella est fière !!!! Bravo !!!
Très belle journée ma chère Josette et plein de bisous !

josette 30/08/2012 18:53



oui,ce midi,j'ai fait des pan bagniat,c'est un régal a chaque fois! cela me rappelle quand je mangeai cela sur la plage devant le négresco!!!! bonne soirée gros bisous



Shannene 30/08/2012 09:42

c'est mon mari qui va adorer ça, depuis le temps qu'il me demande quand je vais en faire ! Et cette photo avec ce chaton et ce chiot, trop craquante !!!!!!!!!!!!!!!! Bisous

josette 30/08/2012 09:50



merci shannene,bonne journée bisous



prici 30/08/2012 09:35

Sympas ces pains!
Bonne journée, Prici

josette 30/08/2012 09:51



merci prici,bonne journée bisous



caty49 30/08/2012 08:11

ils adorent ça chez moi jamais fait encore je note et je te redis quand je les fait bonne journée

josette 30/08/2012 09:51



oui,quand tu veut bonne journée



regine 30/08/2012 07:34

j'adore c'est mon mac ... a moi !!! merci pour la photo

josette 30/08/2012 09:52



merci a toi regine,bonne journée!!



lou 30/08/2012 05:21

tu donnes des cours ?! c'est super ça!!! bonne journée, bises Lou

josette 30/08/2012 09:53



oui,mais gratuitement,c'est mon plaisir d'aider les autres!!! bonne journée bisous



guy59600 30/08/2012 00:30

de jolis pains belle réussite
bises et bonne nuit

josette 30/08/2012 09:54



merci guy,bonne journée bisous