tarte libouli

UNE BIEN DELICIEUSE GOURMANDISE QUE J'AI TROUVÉE SUR UN

DE MES LIVRE DE CUISINE: 30RECETTES CH'TI.

INGRÉDIENTS: 8 PERS

POUR LA PÂTE:

250GR DE FARINE

60GR DE BEURRE

1 ŒUF ENTIER

10GR DE LEVURE FRAICHE

10CL DE LAIT

1/2C A CAFÉ DE SEL

POUR LA CRÈME LIBOULI:

60CL DE LAIT

3 ŒUFS ENTIER

100GR DE SUCRE

50GR DE MAIZENA

1 GOUSSE DE VANILLE

1C A SOUPE DE GELÉE DE POMMES

OU DE CONFITURES D'ABRICOTS.

1 JAUNE D’ŒUF POUR LA DORURE.

PRÉPARATION:

délayez la levure dans 3 cuillère a café de lait tiède et

laisser reposer 10mn.

faites un puits avec le farine,déposez-y l’œuf entier,le

beurre fondu,le sel et la levure.

mélanger,ajoutez le lait puis pétrissez la pâte.

laissez la pâte reposer 1h dans un endroit tempéré a l'abri

des courants d'air en la couvrant d'un torchon.

préchauffer le four a 200°c.

pour la crème:

fouettez les œufs entier et la moitié du sucre,puis ajoutez la

maïzena.

chauffer le lait avec le reste du sucre,la gousse de vanille fendue

et gratté.

portez le lait a ébullition et l'ajouter au mélange précédent hors

du feu.

remettez le mélange sur feu moyen et mélangez en continu.

dès que la crème épaissit,retirez-la du feu,la mettre dans un

saladier,et la filmer au contact et laisser tiédir.

étalez la apte dans une tourtière de 24cm de diamètre beurré.

formez de gros bords,dorez avec le jaune d’œuf,puis versez la

crème,lisser la surface et avec les chutes de pâte,formez un

quadrillage et badigeonner le d’œuf.

mettre au four pour 30mn.

a la sortie du four,laisser un peu tiédir et badigeonnez de gelée

de pommes ou de confiture d'abricots.

bon appétit!!!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE SEMAINE

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