civet de cerf sauce poivrade

VOILA UNE VIANDE QUE JE N'AIME PAS TROP FAIRE,MAIS UN COPAIN DE

MON MARI,QUI EST CHASSEUR LUI EN A DONNER UN MORCEAU

BIEN SUR JE NI  AI PAS GOUTÉE.

CUITE A LA MIJOTEUSE

INGRÉDIENTS:

1KG D’ÉPAULE DE CERF

2L DE BON VIN ROUGE CORSE

1 OIGNON

5 GOUSSES D'AIL

3 CAROTTES

2FEUILLES DE LAURIER

1BRANCHE DE THYM

3 BRANCHES DE PERSIL

QUELQUES BAIES DE GENIÈVRE

DE LA FARINE

SEL&POIVRE

2C A SOUPE DE CONFITURE DE

GROSEILLE OU D'AIRELLE.

PRÉPARATION:

découper la viande en cube d'environ 40gr environ.

dans un grand plat avec couvercle,faites mariné la

viande avec l'oignon en rondelles ainsi que les carottes

et l'ail.

ajouter le sel,poivre,les baies de genièvre,le thym,laurier?le

persil mouiller avec le vin.couvrez .et laisser mariner.

pour moi,elle a mariné 2 jours entier,mais vous pouvez la

laisser 1 journée.

a la fin de la marinade,égoutter les morceaux de viande ainsi

que les légumes.

dans une grande poêle,faire revenir la viande,quand elle est bien

revenue la mettre dans la mijoteuse,puis faire de même pour  les

légumes,puis saupoudrez de farine,moi j'ai fait a l’œil,bien mélanger

et l'ajouter a la mijoteuse,bien mélanger le tout.

mouiller avec le jus de la marinade ainsi que les aromates.

je l'ai cuit en deux fois 4h chaque fois en mode high.

a la fin de la cuisson,rectifier l’assaisonnement,si la sauce est un peut

claire ,mélanger de la farine avec un peut de sauce tiède.

ajouter alors la confiture de groseille ou d'airelle,mélanger.

servir avec des pommes de terre ou des pâtes.

bon appétit!!!!!!