ragu a la bolognaise

ingrédients:4 pers

250gr de boeuf haché

250gr de porc haché

30gr de concentré de tomate

1 oignon

1 carotte

1 branche de cèleri

1 verre de vin rouge

3c a soupe d'huile d'olive

250ml de bouillon de viande

1 verre de lait

sel,poivre.

préparation

hachez la carotte,l'oignon et le cèleri.

faites revenir le tout dans une sauteuse,pour moi la sauteuse de

mon partenaire flavorstone a feu doux dans l'huile d'olive.

quand les légumes commencent a blondir,ajoutez les viandes,laissez

rissoler et mouillez avec le vin rouge.

dès qu'il est évaporé,salez et poivrez et ajoutez le concentré de tomate dilué

dans un peu de bouillon.

couvrez et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps en mouillant

avec le reste du bouillon.

après 1 heure environ de cuisson,ajoutez le lait et laissez réduire.

enlevez a la cuillère l'huile s'il y en  de trop,c'est ce que j'ai fait,.

vous pouvez utilisé le ragu pour assaisonner  vos spaghetti,les rigatoni,lasagne

tortellini etc!!!!

servez avec du parmesan.

bon appétit!!!