bûche au citron meringuée

Publié le 13 Décembre 2015

voila quelques temps,je suis tombé sur cette recette chez ma copinaute

méli melo et elle ma fait de l’œil.

j'ai réalisé cette bien délicieuse bûche!!

merci meli-melo.

http://melimeloencuisine.over-blog.com

bûche au citron meringuée

ingrédients:

pour la génoise:

120gr de farine

120gr de sucre en poudre

4 oeufs

1cc de sucre vanillé  fait maison.

pour la meringue:

2 blancs d'oeufs

75gr de sucre en poudre.

pour le lemon-curd:

le jus de 4 citrons bien juteux

4 oeufs

180gr de sucre en poudre

1c a soupe de maizena ou de la farine

fluide

50gr de beurre.

préparation:

 

tout d'abord,faire le lemon-curd la veille ce serai mieux,il aura bien refroidit.

dans un saladier,battre les oeufs avec le sucre.

ajouter le jus de citron et la maizena diluée avec un peu d'eau.

dans une casserole,versez la préparation,ajouter le beurre en petits morceaux.

faire cuire a feu doux,jusqu'a épaississement.

la crème épaissit au bout de 5mn environ.

faites attention,la crème attache vite,bien remuer avec le fouet.

verser dans un pot,fermer et laisser refroidir.

le lendemain:

préchauffer le four a 180°c.

battre les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé,jusqu'a ce

que le mélange blanchisse.

ajouter la farine et bien mélanger le tout.

battre les blancs d'oeufs  ferme et les ajouter a la préparation délicatement.

mettre un pepier sulfurisé sur une plaque et étalez-y la pâte a genoise.

mettre au four pour 12mn.

sortir la pâte du four et roulez-la sur un torchon humine et la laisser refroidir.

préparer la meringue:

fouetter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en filet.

le mélange doit etre lisse,brillant et faire des petits pics!!

le montage:

dérouler doucement la génoise,étaler le lemond curd et roulez-la.

décorer votre bûche avec la meringue et avec un chalumeau la faire caraméliser.

si vous préparer en avance,voir la veille,il faudrz mettre la meringue le jour meme

et la conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

bon appétit!!!

bûche au citron meringuée
bûche au citron meringuée

Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Commenter cet article
M
elle est superbe !!
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N
Bonjour
Votre buche est magnifique et à lAir d'etre délicieuse
Merci
Bon dimanche
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J
bonsoir Nadège,merci pour votre passage,oui elle est délicieuse,je doit la refaire pour le réveillon du jour de l'an!! je vous souhaite une bonne soirée!
M
très belle cette bûche, beaucoup de pâtissiers (avec leurs desserts industriels congelés) ne t'arrivent pas à la cheville. Toi au moins tu as utilisé des produits frais pour réaliser ce merveilleux dessert. FELICITATIONS car j'imagine qu'au niveau goût cela devait être super. Bonne soirée. Bis
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J
merci movifab tu es gentille!! c'est super bon tellement qu'il faut que je la refasse pour le réveillon du jour de l'an!! bonne soirée bises
K
Je te souhaite un bon mardi. Bises
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J
Que dire elles est superbe! Bisous
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C
Hum j'adore ça!
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G
superbe bûche très belle réalisation et excellente garniture
très bon après-midi bisous
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T
Déjà Noël chez toi ??? quelle belle bûche !!! digne d'un grand pâtissier !
Belle semaine ma douce Josette et plein de bisous
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J
Elle est magnifique ta bûche très appétissante .
Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bisous
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L
bravo, cette bûche est magnifique !
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L
oh qu'elle est belle ta bûche Josette !!!
j'en mangerai bien une grosse part !!
bisous
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M
Elle est MAGNIFIQUE ta bûche.
Belle soirée dominicale à toi. Bisous
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J
merci mc,passe une douce soirée!! bisous
V
Oh je bave, elle doit être super bonne cette bûche ! en tout cas elle me fait envie ! bisous
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J
merci vale!! passe une très bonne soirée.bisous
N
magnifique! je pense que je vais la tenter....à suivre...Bisousssssss
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J
merci ma chère Nicole,tu ne sera pas déçue,elle est terriblement bonne!!
bonne soirée bisous
M
ta bûche est magnifique,et en plus ça doit être une tuerie, aïaïaï!!!
Bon Dimanche, Bisous
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J
merci Monique,oui,elle a été délicieuse!! bonne soirée bisous
R
Bravo ta buche est sublime digne des plus grands pâtissiers, en plus jolie comme une buche !!!! cela va faire des heureux à Noel !!! bises
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J
merci Rolande,mais la buche est dé jas mangé!! bises
D
Hum quelle est belle, c'est un régal...
Bises et bon dimanche
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J
merci delphine!! passe une bonne soirée bisous
A
elle est sublime ta buche, j'ai préparé cette semaine le gateau roulé au citron j'adore le citron, je te pique un gros morceau!
bonne journée bisous
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J
j'adore tout les gâteau au citron!! bonne soirée bisous
M
Elle est trop belle !! quelle merveilleuse idée !
Bises et bon dimanche !
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J
merci mely!! bonne soirée bisous
S
Ohhhlala une petite merveille que tu nous proposes là !
bises
sicacoco
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J
merci sicacoco!! bonne soirée bisous
M
qu'elle est belle cette bûche !
et surement délicieuse,
bon dimanche bizzzzzzzz
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J
oui,elle a été très bonne!! bonne soirée bisous
P
quel délice bravo, bisous bon dimanche
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J
merci pat!! passe une bonne soirée bisous