gardiane de boeuf aux cèpes secs

Publié le 8 Décembre 2015

j'ai eu des amis a manger et voila une gardiane faite a ma façon!!

bien sur,il n'en est rien resté comme d'habitude!!

gardiane de boeuf aux cèpes secs

ingrédients: pour 6 pers:

1,5kg de boeuf a braiser coupés en morceaux

2 grosses poignées de cèpes sèchés

100gr de lardons fumés

1kg de carottes

2 gros oignons5 gousses d'ail

1écorce d'orange

1 bouquet garni

2c a soupe d'huile

1litre de bon vin rouge

sel,poivre.

préparation:

la cuisson ce fait en deux jours:

 

mettre a tremper les cèpes secs dans un bol d'eau tiède en prennent bien soin

qu'ils soient bien recouvert d'eau.

dans une cocotte,chauffer l'huile sur feu vif et faites-y revenir  les morceaux

de viande jusqu'a ce qu'elle soit bien colorée de tout les côtes puis retirez-la.

dans la cocotte,faites revenir les oignons émincés et les lardons 5mn puis les carottes en rondelles.

ajoutez la viande et sont jus,l'ail écrasé,l'écorce d'orange,le bouquet garni, le sel et le poivre.

mouillez avec le vin,puis les cèpes qui ont trempés, avec l'eau du trempage(c'est le meilleur) et portez a ébullition,laisser cuire 1h30.

le lendemain:

refaire cuire cuire encore1h30 a petit feu.

avant de servir,ajouter les olives noires et mélanger.

vous pouvez aussi le cuire au four avec un corvercle 3h environ.

servir avec des pâtes,riz ou des pommes de terre.

bon appétit!!!

gardiane de boeuf aux cèpes secs

Rédigé par josette

Publié dans #boeuf en sauce

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B
coucou ma cocotte j adore ce mariage
tres chouette recette bissette
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J
bisous!!
K
Je ne connaissais pas la gardiane, cela doit être bien bon !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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J
bonne journée kekeli!! bisous
G
un superbe plat quand je vais dans le Sud je mange de là gardiane de taureaux excellent également
Tres bonne nuit bisous
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J
pour moi,je sait que j'en mangerai jamais!! chacun ses gouts,sa ce discute pas!! bonne journée bisous
C
Belle idée !
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J
merci! bonne journée!
L
ça m'a l'air bien bon ce plat en sauce !!
je crois que tu as oublié les olives dans la liste d'ingrédients ;)
bisous
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J
décidément,j'ai oublié d''écrie pleins d'ingrédients!! bon je vais rectifier!! bisous ma loulou!!
M
ça ressemble à la Daube de boeuf, sans les cèpes. Des plats qui sont toujours très appréciés par les gourmands, et les gourmets.
Bonne soirée, bises
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J
ce n'est que de la daube!! ils appellent gardianne,car c'est fait avec du taureau!! bonne soirée bisous
F
Je me vois bien faire ce plat avec des joues de bœuf.
Bonne soirée, FLaure
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J
oui,ce serai parfait aussi!! bonne soirée a toi aussi!
P
un régal, bisous
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J
bonne soirée pat!! bisous
K
trop bon j adore la gardiane moi je la fait au taureau !! elle est bien bonne.. bizzzz kat
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J
bonne soirée kat!! bisous
M
ça me rappelle nos vacances en Camargue.
Douce soirée à toi ! Bisous
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J
bonne soirée a toi aussi!! bisous
J
Je ne connaissais pas du tout. En tout cas une découverte bien appétissante. Des bisous ma Josette
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J
c'est une recette typique de Camargue réalisé avec du taureau! bonne soirée bisous ma jackie
C
ca doit etre bon
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J
je pense que oui,je n'ai pas eu de reste!! bises
T
Hi hi ! je ne la vois plus sur Facebook !!! Bon ben, je te re retrouve ici avec cette délicieuse gardiane !
Mille bisous ma douce Josette !
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J
je ne sais pas si tu a lue mon message sur facebook!! mais pour le moment,je n'y mes pas de recettes,peut être plus jamais,je verrai??? millions de bisous ma douce!
M
voila une recette qui me plait beaucoup,on la prépare la veille et on finit de cuire le lendemain,ça permet de s'avancer en cuisine,
merci josette,
bonne journée bizzzzzz
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J
oui,sa fait gagné du temps!! merci a toi mijane.bonne soirée bisous
J
Une très jolie assiette très appétissante . Bonne journée .
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S
Un plat mijoté et savoureux avec des saveurs délicieuses !
bises
sicacoco
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J
merci ma belle!! passe une excellente journée! chez nous,sa ressemble au printemps.bisous
C
Elle a l air succulente cette recette mais où sont les cèpes? Merci pour le partage et bonne journée
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J
oups!! désolé,j'ai oublier de les noter!! merci de me l'avoir rappelé! je rectifie.bonne journée
D
Hum cela doit être excellent, ils en ont de la chance tes amis
Bises et belle journée
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J
c'est pour cela,qu'ils viennent souvent nous voir!! hihihi!! bonne journée bisous
R
hum j'adore !!! merci
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J
merci a toi regine!! bonne journée bisous