saumon gravlax fumé maison

Publié le 11 Décembre 2015

j’ai voulu resté du saumon fait maison et ,je ne suis pas déçue,c'est autre chose que

l'industriel,c'est a refaire.

recette trouvé sur le blog de chocolate and lime

http://chocolateandlime.canalblog.com

saumon  gravlax fumé maison

ingrédients:

1 filet de saumon de 500gr avec la peau

(le mien en faisais presque 700gr)

3c a soupe de sucre en poudre

3c a soupe de sel fin

1c a soupe de poivre

1c a soupe d'herbes,ou de piment,ou des baies

ce que vous voulez!! pour moi,des herbes.

 

préparation:

préparez le mélange aromatique dans un petit bol

associez le sel,le sucre,le poivre et les aromates choisis.

étalez un grand morceaux de film alimantaire sur votre plan de travail et versez

une couche de mélange aromatiques.

posez le saumon dessus(la peau au contact avec le mélange aromatique).

versez le reste du mélange par dessus,étalez de façon uniforme.

fermez l'embalage afin que le tout soit hermétique.

placez le saumon dans une boite tupperware,le saumon va perdre un peu de liquide

et mettre au frigo pour 48heures .

deux jours plus tard,déballez le saumon,rincez-le bien a l'eau froide,séchez-le avec dupapier

absorbant pour éliminer tout l'exdent d'eau.

posez-le sur une planche a découper et tranchez-le finement avec un couteau bien coupent.

attention de ne pas mettre de la peau.

servez le saumon fumé avecdes toasts de pain beurré et des tranches de citron.

bon appétit!!!

 

saumon  gravlax fumé maison
saumon  gravlax fumé maison

Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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B
c'est pas fumé, gravlax c'est mariné, c'est pas la même chose, mais je suis sure que c'était tout aussi bon de toute façon !! bisous
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P
je ne pensais pas qu'on pouvait faire son saumon fumé soi-même.
Merci pour la recette que je vais tester au plus tôt.
Bon Dimanche .
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K
Je garde ta recette, je la testerai car elle me plait et je n'aime pas acheter le saumon fumé !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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J
tu ne sera pas déçue!! bonne journée bisous
F
Mais cela semble très facile, je n'osais pas me lancer. Deux questions : pourquoi "fumé" ? C'est du saumon cru, il ne cuit pas ? Le saumon fumé est cuit par le fumage ? Je dis peut-être des bêtises.
Bonne journée et merci pour l'idée, je testerai certainement. FLaure
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F
Merci pour ta réponse. Je n'avais pas pensé au sel que le "cuisait". Génial comme recette.
Bon W.E.
J
fumé,par ce que la personne chez qui j'ai trouvé cette recette,la intitulé comme cela!! le saumon est cuit par le sel. et je le trouve meilleur!! bonne journée
J
J'adore. Mon gravlax je le fais au sirop d'érable. Bisous
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J
c'est pas trop sucré??? passe un excellent week-end! bisous ma jackie
E
Miam, comme ça doit être bon!
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M
J'en ai l'eau à la bouche.
Très bon week-end à toi ! Bisous du vendredi
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J
bon week-end a toi aussi!! bisous
T
Et bien voilà un délicieux saumon fumé pour les fêtes !!
Bigs bisous ma douce et bel après midi
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J
bon week-end ma douce!! millions de bisous
M
c'est toujours meilleur le fait maison,
ton saumon est très appétissant,
bonne journée bizzzzz
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J
la tu a raison!! bon week-end mijane!! bisous
P
wa !!! j'aime bisous
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J
bisous pat.
L
oh mais c'est génial !!
et je suis sûre que le prix de revient est très avantageux !!
bisous ma Josette
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J
oui,j'ai juste payé le saumon,pas tout a fait 7euro. bisous
P
Pour moi à la place du sucre de la chicorée liquide qui renforce le goût !
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J
très original avec la chicorée!! merci de ton passage!
S
Je peux te dire que je vais tester !
bises
sicacoco
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J
tu ne sera pas déçue!! bisous
D
Hum c'est excellent, merci pour la recette je n'ai encore jamais osé me lancer..
Bisous et bon vendredi
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J
tu devrais essayer!! bon week-end bisous
C
moi aussi j'avais été conquise quand j'en ai fait ! bravo il est bien réussi !! bises
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J
bon après-midi bisous
R
wahhhh j'adore !!!
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J
comme je te comprend!! bises