panzanella

ingrédients:4 à 6 pers:

4 a 6 tranches de pain de campagne

de la veille si possible

4 à 5 c à soupe d'eau froide

6 tomates mures coupées en dés

1 petit oignon rouge ou une cébette

1 petit concombre pelé et coupé en dés

1c à soupe de câpres

1 poignée de feuilles de basilic

90ml d'huile d'olive

2c à soupe de vinaigre de vin

sel,poivre.

préparation:

couper le pain en petits morceaux,les placer dans un saladier et les arroser avec

l'eau,bien mélanger  pour que le pain commence à s'émietter légèrement.

le presser pour retirer l'eau.

ajouter les tomates,l'oignon,le concombre,les câpres et le basilic.

remuer et laisser reposer 30mn.

saler et poivrer,verser l'huile d'olive et le vinaigre, remuer au  moment de

servir.

bon appétit!!!!