la cuisine de josette

j'espère que vous avez passés de bonne fêtes de  fin d'année.

voici une recette de bûche que j'ai réalisé pour noel

j'ai rajouté quelques brisure de marrons glacés a l'intérieur et extérieur

demain ce sera la bûche du  reveillon du jours de l'an!

ingrédients:

pour la pâte:

6 oeufs

6c a soupe de farine

6c a soupe de sucre en poudre

1/2 paquet de levure chimique.

pour la crème:

360g de crème de marrons(pour moi,fait

maison)

50g de crème fraiche épaisse.

 pour la  crème de couverture:

160g de lait concentré non sucré

200g de chocolat noir.

pour le sirop:

10g de sucre en poudre

5cl de rhum brun

10cl d'eau.

préparation:

recouvrez la plaque de papier sulfurisé ou comme moi,je me suis servie du

flexipan grand modèle de demarle.

préchauffer le four a 200°c.

séparez les blancs des jaunes dans deux saladier.

faire la pâte:

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre,puis ajouter la farine puis la levure.

battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

mélanger délicatement à la préparation précédente.

verser la préparation sur votre flexipan ou votre plaque  recouvert de papier

sulfurisé.

mettre au four  pour 15 à 20 mn environ suivant votre four.

mélangez la crème de marrons et la crème fraiche dans  un saladier et réserver

au frigo.

dans une casserole,préparez le sirop en mélangeant le sucre,l'eau et le rhum.

portez à ébullition et laissez cuire 3mn.

 faites fondre le chocolat en morceaux avec le lait dans une casserole.

mélangez bien avec une spatule afin d'obtenir une crème bien lisse,sans trop chauffer.

 sortez le bicuit du four et retournez-le sur un torchon humide.

badigeonnez-le de sirop.

recouvrir de la crème de marrons,puis roulez-le doucement en vous servant du torchon.

déposez-le sur le plat et nappez-le délicatement de crème au chocolat.

faites des stries avec les dents d'une fourchette,y compris dans le fond du plat ou le

chocolat à coulé sur toute la surface de la buche.

mettre au frigo et ne décorez que lorsque vous le ressortirez.

bon appétit!!!

je vous souhaite une très bonne année 2017.

santé et bonheur  pour vous et tous ceux qui vous entourent.

ce matin en revenant de ma marche,j'ai rencontré une gentille dame qui ma

donné de ses superbe kaki persimon,sont arbre étais remplis de ses superbe fruits

que vais je en faire!!! et bien voila une petite entré,vite faite et terriblement

délicieuse.

merci madame,ils sont délicieux!!

ingrédients pour 2 pers;,

2 kakis persimon découpés en carpaccio

de la roquette

de la noisette râpée

zeste d'un citron vert

huile d'olive

sel,poivre

quelques baies rouge.

préparation:

déposez sur une grande assiette le carpaccio de kaki coupé a la

mandoline.

ajoutez les feuilles de roquettes lavées,parsemez de zeste de citron

vert,la noisettes râpée et quelques baies rouge.

salez et poivrez et versez un trait d'huile d'olive.

mon avis;

pour avoir une découpe en carpaccio,choisissez les kakis moins matures.

c'est délicieux,j'aurai bien mangé toute l'assiette,mais il a fallut partager

avec mon chéri!!!

bon appétit!!!

j'avais essayé plusieurs sauce déjà prête,mais cela ne me plaisait pas beaucoup!!

savais mauvais gout,mais là, j'ai été très étonné,c'est très bon, je l'ai gouté à la

petite cuillère et largement!!

j'en ai déjà racheté!!

ses sauces sont de mon nouveau  partenaire zapetti

recette réalisé avec quelques arrangement!!

merci natacha,c'est super bon!!

http://www.zapetti.fr

Ingrédients : 4 pers :

4 côtes de porc

1 oignon

2c à soupe d’huile+ un peu de beurre

1 sauce napolitaine de zapetti.

Préparation :

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre.

Faites revenir les côtes de porc de tout les coter, puis ajouter l’oignon

Emincé et poursuivez la cuisson.

Sortir les côtes de porc et les réserver au chaud.

Verser a la place dans la poêle, la sauce napolitaine et ¼ de la boite d’eau.

Mélanger et laisser mijoter 5mn environ.

Mettre la viande dans la sauce et laisser réchauffer quelques instants.

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud avec les légumes de votre

Choix, pour moi, c’est des frites maison.

mettre le reste de sauce en saucière

Bon appétit !!!

heureusement, je me suis aperçue a temps,que mon chéri avais largement entamé

les pâtes de fruits, avant que je ne les prennent en photo!!

recette très facile a faire au thermomix.

recette trouvé sur: recette 247: auteur: hélène

http://recette247.com

ingrédients: 80 morceaux environ

50g de citron

450g d'orange

10g d'agar-agar

500g de sucre en poudre

pour la finition

80g de sucre en poudre

préparation

peler à vif les oranges et le citron, les couper en quatre et enlever

les pépins et les parties blanches du centre.

mettre dans le bol et mixer 30sec / vitesse8.

à la sonnerie,racler les  parois à l'aide de la spatule et ajouter l'agar-agar

et le sucre.

cuire 30mn / 100° / VITESSE 3.

10mn avant la fin de la cuisson,enlever le bouchon doseur.

à la sonnerie,mettre dans un moule (pas trop grand) ou sur une plaque avec

forme et attendre toute une nuit.

démouler,couper en morceaux et roulez-les dans le sucre restant.

laisser sécher à l'air libre plusieurs jours.

bon appétit!!!!!!

pour le petit déjeuner, voila de bien délicieux pain au lait,que j'ai trouvé sur cookomix!

je n'ai pas attendue que cela refroidisse complètement avant de  gouter un de ses délicieux petit pain.

recette adopté!!

recette au thermomix de minou.

http://cookomix.com

ingrédients:10petits pains:

220g de lait

20g de levure de boulanger fraiche

100g de beurre

80g de sucre en poudre

2 oeufs

500g de farine

2 pincée de sel.

préparation:

mettre le lait et la levure dans le bol, programmer 7mn / 37°c / vit 2.

a la sonnerie,ajouter le beurre coupé en morceaux,le sucre en poudre et

les oeufs,

programmer 4mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie,ajouter la farine et le sel,programmer 5mn / mode pétrin.

transvaser la pâte dans un saladier et  recouvrir d'un torchon.

laisser lever dans un endroit chaud pour 1 a 1h30.

formez 10 petites boules de 94g environ et donner une forme ovale.

placer vos boules sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser

encore lever dans un endroit chaud,1h à 1h30.

préchauffer le four à 190°c.

badigeonner vos pains avec un peu de lait ou de jaune d'oeuf pour les colorer

à la cuisson.

moi, je les aient saupoudrer de sucre vanillé maison.

mettre au four pendant 15mn à 190°c.

bon appétit!!

tout d'abord,j'ai une pensé,pour les familles  allemandes qui sont dans le deuil en ses

fêtes de noêl !!

passons  a la recette:

recette au thermomix,trouvé sur le blog de délices de momix.

j'ai juste ajouté des copeaux de chocolat,qui a donné une bonne saveur.

http://www.les-delices-de-momix.com

ingrédients:

pour l' entremet:

500g de lait

80g de sucre

1cc d'extrait de vanille liquide

40g de maizena

100g de crème fraiche liquide

450g de poire au sirop  ou des

fraiche

la sauce finale:

10g de maizena

30g de sucre

1c à soupe de kirsch.

préparation:

si vous utilisez les poires fraiche,faites les cuire dans un sirop maison.

si vous le faites avec des poires au sirop,garder le jus.

mettre le lait,le sucre,la maizena dans le bol,programmer 11mn / 100°c / 3

sans le gobelet.

a la sonnerie,ajouter la crème et mélanger 10sec / vitesse3.

verser dans des moules individuels lisse et laisser refroidir complétement avant

démoulage.

une fois refroidi,démouler dans des ramequins et disposer les poires égouttées

et coupées en long sans les détachées.

faire la sauce:

mettre la fécule, le sucre et le sirop des poires dans le bol et programmer 8mn /

100°/ vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter le kirsch et mélanger 5sec / vitesse 3 et laisser tiédir avant

 avant de vous servir  du sirop

une fois le sirop tiède,verser  le sur vos poires et mettre au frais au maximum 3 h

servir bien frais et là,parsemer de copeaux de chocolat.

bon appétit!!!