Publié le 14 Avril 2016

un ami de mon chéri qui est chasseur,lui a donné un demi lièvre, que j'avais congelé

il était énorme,le pauvre!!! les deux gros morceaux de viande de l'assiette

ce n'est qu'une cuisse!

comme vous le savez,je n'en touche ni goûte pas!

j'ai cuisiné le lièvre avec la sauteuse de mon partenaire flavorstone.

http://www..thane.fr/flavorstone

lièvre a la flamande

ingrédients:

pour la marinade:

2carottes en rondelles

2 oignons émincés

1 échalote

2 clou de girofle

3 branches de thym

1 feuille de laurier

1/4 de litre de vinaigre

1/2 litre de vin blanc sec

2c a soupe d'huile

1 lièvre de 1kg 500 coupé en morceaux

500gr de pruneaux

25gr de beurre

1c a soupe d'huile

2c a soupe de farine

1c a soupe de gelée de groseille ou de myrtilles

1 carré de chocolat noir pour coloré la sauce.

préparation:

préparez tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat

mettez les morceaux de lièvre dedans et laisser macérer pour 24h.

faites tremper les pruneaux quelques heures dans de l'eau chaude pour

qu'ils gonflent.

égouttez le lièvre de la marinade et l'essuyer avec du papier absorbant.

dans une cocotte,pour moi la sauteuse de mon partenaire flavorstone,faites

chauffer le beurre et l'huile,mettez-y a dorer les morceaux de lièvre.

ajoutez la farine et bien mélanger.

 

faites bouillir la marinade et versez-la  sur le lièvre bien doré.

couvrir et laisser mijoter 1h a 1h 30,surveillez la cuisson.

30mn avant la fin de la cuisson,ajoutez les pruneaux égoutés et poursuivez

la cuisson.

disposez les morceaux de lièvre sur un plat de service,entourez des pruneaux

de carottes et de sauce.

servir avec des pommes de terre a la vapeur.

bon appétit!!!!

lièvre a la flamande
lièvre a la flamande

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Rédigé par josette

Publié dans #civet de lièvre

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Publié le 13 Avril 2016

j'ai pas mal de framboises a mon congélateur, et j'ai trouvée sur le blog

de ma copinaute Delphine un superbe cake bien appétissant.

merci Delphine il est délicieux.

recette au thermomix,réalisable bien sur avec un fouet!!

http://www.ohlagourmandedel.com

cake au fromage blanc et au framboises

ingrédients:

200g de framboises surgelées

3 oeufs

125g de fromage blanc

125g de crème épaisse

200g de sucre en poudre

1s de sucre vanillé

150g de farine

150g de maizena

5g de levure chimique

1 pincée de sel.

préparation:

préchauffer le four a 180°c:

beurrer et fariner un moule a cake.

insérer le fouet,vous garderez tout le temps de la réalisation de la

pâte.

mettre dans le bol,le fromage blanc avec la crème,les deux sucre et les

oeufs puis mixer 30sec / vitesse 3.

a la sonnerie,ajouter la farine avec la maizena,la levure et le sel puis mixer

30sec / vitesse 3,racler les bord et recommencer 30sec / vitesse3.

verser la moitié de la pâte dans le moule et répartir les framboises encore

surgelés,recouvrir du reste de pâte.

enfourner pour 1h jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.

démouler sur une grille 5mn après la sortie du four.

bon appétit!!!

cake au fromage blanc et au framboises

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 12 Avril 2016

en ce moment,j'essaye de réalisé des recettes de l'ile de la réunion,avec mon

livre que ma apporté ma cousine et qui me plais beaucoup.

j'ai essayé ce rougail,qui a été bien apprécié par mes amis.

a la place du piment oiseau,j'ai mis ma crème de piment que j'avais réalisé voila

quelques jours et avec modération aie aie aie!!!!

livre:" la réunion et ses recettes"

rougail de saucisse

ingrédients:

6 saucisses fumés ou de la saucisse

normale

4 tomates ou 1 boite de pulpe

de tomates

3 gros oignons

4 gousses d'ail

huile d'olive

sel,poivre

du riz basmati

épices:

1cc de curcuma

1/2 cc de gingembre râpé

1cc de pâte massala

1 piment oiseau(facultatif)

préparation:

piquez les saucisses et faites les cuire a l'eau bouillante pendant

10mn,les égouttez et réservez.

dans une sauteuse,faites chauffer l'huile d'olive,faites-y revenir les

oignons émincés et l'ail écrasé jusqu'a ce qu'ils commencent juste a

colorer.

coupez les saucisses en morceaux de 1 ou 2cm et faites les revenir avec

les oignons.

au bout de 5mn,ajouter les tomates coupés en morceaux ainsi que le curcuma

le massalé,le gingembre et le piment.

mélanger et laisser mijoter a feu doux 30mn environ.

pendant ce temps,faites cuire le riz basmati.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!

 

rougail de saucisse

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes exotique

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Publié le 9 Avril 2016

un petit dessert pour terminé la semaine.

une fougasse toute en légèreté et qui est bien délicieuse.

recette au thermomix

fougasse sucré

Ingrédients :

500g de farine

3 œufs

80g de sucre en poudre

100g de beurre

20g de levure fraiche du boulanger

150 ml de lait

5 c a soupe d’eau de fleurs d’oranger

1/2cc de sel.

 

Préparation :

Mettre la levure émiettée dans le bol avec le lait et une grosse pincée

de sucre en poudre.

Programmer 2mn / 37°c / vitesse 1.

 A la sonnerie, laisser bullé 10mn.

Battre les œufs et les ajouter dans le bol avec le sucre en poudre et

L’eau de fleurs d’oranger, la farine et dans un trou le sel.

Programmer 10mn / fonction pétrin.

A la sonnerie, ajouter le beurre  coupé en morceaux.

Programmer 5mn / fonction pétrin.

A la sonnerie, mettre la pâte dans un saladier fariné et laisser lever

Recouvert d’un torchon pour environ 2heures.

Passer ce temps, étendre la pâte sur une plaque recouverte d’un papier

Sulfurisé en grand rectangle.

Couvrir d’un torchon et laisser lever 1heure, la pâte doit triplés de volume.

 

Préchauffer le four a 180°c :

Badigeonner votre pâte avec un pinceau de l’eau de fleurs d’oranger.

Faites des petits trous avec votre doigt dans  toute votre pâte et y mettre dans

Chaque trou un bout de beurre de la valeur d’un ongle et saupoudrer généreusement

De sucre en poudre.

Mettre au four pour 20mn.

Laisser tiédir avant de déguster.

Bon appétit !!!!!

fougasse sucré
fougasse sucré

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 8 Avril 2016

une petite recette diététique pour terminer la semaine!!

c'est très bon et léger!!

saumon au curry a la vapeur

ingrédients: 2 pers:

2 pavés de saumon

2 carottes

2 courgettes

10cl de crème fraiche

1/2c a café de curry en poudre

1 cuit vapeur

 

Préparation:

Pelez les carottes et les couper en tagliatelle, ainsi que les courgettes non pelées.

Garder les restes de légumes qui serviront a la sauce.

Pelez et coupez les pommes de terre en cube.

Dans le premier panier du bas, mettre les pommes de terre au milieu, les tags de carotte autour, et dessus les courgettes.

Dans le panier du haut mettre les paves de saumon, salez, poivrez.

Mettre a cuire 25a 30 mn, il faut que les pommes de terre soient cuites.

Pendant ce temps, faire la sauce.

 

Dans une casserole, couper le reste de légumes en des, couvrez juste d'eau, salez, poivrez, laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soit cuit.

Mettre ces légumes et sont jus dans un blinder, mettre le curry et émulsionner la sauce.

Rectifier l'assaisonnement, réchauffer la sauce doucement.

Dresser l'assiette et napper le saumon.

Je peux vous dire que c'est délicieux et diététique.

bon appétit !!!

saumon au curry a la vapeur

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Rédigé par josette

Publié dans #poissons coquillages et crustacés

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Publié le 6 Avril 2016

quand j'ai vue cette superbe gourmandise sur le blog de mon amie natt,j'ai sue

tout de suite que j'allai réalisé ce gâteau.

je les aient fait en individuels.

merci natt,c'est terriblement gourmand et a refaire!!

http://atablecheznatt.canalblog.com

gâteau topping au mascarpone/ café

ingrédients:

1 pot de yaourt nature

garder le pot comme mesure

3 pots de farine

1s de levure chimique

2 pots de sucre

4 oeufs

3/4 de pot d'huile.

garniture:

200gr de mascarpone

200gr de crème liquide entière bien froide

50gr de sucre glace

30g de café soluble.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

mélanger tout les ingrédients du gâteau et verser la pâte dans

les moules choisis.

mettre au four chaud une vingtaine de minutes.

laisser refroidir.

mettre dans le bol du kitchenaid ou autre (comme moi) les ingrédients

de la garniture et fouetter a vitesse maximale jusqu'a obtenir une consistance

bien onctueuse un peu comme la chantilly.

si vous utiser un grand moule,creuser le gâteau et garnir le creux du mélange fouetté

avec une poche a douille et terminer en finissant de garnir le dessus.

pour les muffins,mettre la crème dans une poche a douille et garnisser sur le dessus.

mettre au frais avant de servir.

bon appétit!!!

 

gâteau topping au mascarpone/ café

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 5 Avril 2016

une petite recette que mon chéri a beaucoup apprécié!!

c'est normal,c'est un carnivore!!!

magret de canard au piment d'espelette et aux pommes

ingrédients:2 pers

1 beau magret

2 ou 3 pommes

2c a soupe de miel

1/2c a café de piment d'espelette

6c a soupe d'huile

sel,poivre.

préparation:

préparez la marinade:

dans un plat creux,mettre l'huile et le piment d'espelette,mélanger

a la fourchette et y mettre le magret a mariner.

le touner de tous les côter et laisser pour 1 heure et plus a mariner.

faites chauffer une poêle sans matière grasse.

quadrillé le magret et le mettre a cuire côter peau pour 6mn a feu doux.

enlerver le surplus de gras, que vous mettez de côter pour cuire les pommes.

poursuivez la cuisson côter chair pour 5mn environ toujours sur feu doux.

saler et poivrer quand fin de cuisson.

peler et couper les pommes en gros quartiers et les faire cuire dans une autre

poêle avec un peu de graisse du magret que vous avez mis de côter.

les faires revenir de tous les côter.

lorsque les pommes sont cuites, ajouter le miel et mélanger.

couper le magret en tranche, mettre dans une assiette et partger les pommes.

servir avec les légumes de votre choix.

bon appétit!!!!

magret de canard au piment d'espelette et aux pommes

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Rédigé par josette

Publié dans #canard

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Publié le 29 Mars 2016

dans la semaine,j'ai été invité chez des amis.

j'ai vite réalisé un gâteau que j’avais trouvé sur facebook,bon

je n'ai pas noté de qui c'est, j'en suis désolé.

j'ai fait quelques changement et j'ai doublé quelques proportions.

vous ne verrez pas l’intérieur!!!

recette au thermomix, mais avec un fouet cela fera l'affaire

clafoutis aux pêches

ingrédients:

1 boite de pêches

200g de farine

250g de lait

1s de levure chimique

150g de sucre roux

80g de beurre

1s de sucre vanillé

4 oeufs

1 pincée de sel

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

faites égoutter les pêches dans une passoire et les couper en

lamelles pas trop fines.

mettez les lamelles dans le fond de votre moule a tarte,pour moi,le moule étoile

de demarle.

mettez dans le bol, le beurre et réglez 3mn / 50°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajoutez les oeufs,le sucre le lait, le sucre vanillé et le sel.

réglez encore 1mn / vitesse 5/6

a la sonnerie,ajoutez la farine+ la levure,mélangez 1mn / vitesse 4/5.

a la sonnerie,versez la pâte sur les pêches  tout doucement et mettre au four pour

40a 45mn selon votre four.a surveiller.

servir tiède.

bon appétit!!!!!

 

clafoutis aux pêches

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 29 Mars 2016

pour changer, une recette végétalienne de betty.

bon,il y a deux solutions,car n’ajoutant pas de liquide,je ne sais pas comment

elle a cuit ses cocos!!

je vous mes sa recette et mon ajout de liquide!!

c'est une recette originale et délicieuse.

merci betty

http://unevegetariennepresqueparfaite.com

mijoté de cocos de paimpol aux olives et aux citron confits

ingrédients:

300g de cocos de paimpol surgelés

2 citrons confits

150gr d'olives vertes non dénoyautées

1c a soupe d'épice raz-el-hanout

1 oignon

de l'huile d'olive

du sel et du poivre.

préparation:

versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse(pour moi la sauteuse

flavorstone) et y faites revenir a feu moyen l'oignon pelé et détaillé en lamelles

pendant 2mn.

incorporez le raz-el-hanout et prolongez la cuisson d'une minute supplémentaire.

ajoutez les cocos de paimpol surgelés,les cirons confits détaillés en quartiers et les

olives noires entières.

couvrez et laissez mijoter a feu doux une vingtaine de minutes.

(pour moi,j'ai bien recouvert d'eau,salez et poivrez.

couvrez et laissez mijoter a feu doux pour environ 1h ou plus  suivant les cocos.

il faut qu'il reste peu de jus,juste de quoi les enrobés

 

bon appétit!!!

 

mijoté de cocos de paimpol aux olives et aux citron confits

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 27 Mars 2016

aujourd'hui, pas de recette,mais 4 mise a l'honneur de mes copinautes

qui ont réalisées une de mes recettes.

merci les les filles de cette honneur,cela fait toujours plaisir de voir ses recettes

sur vos blogs.

lolo, qui a réalisé:.

http://lapopotealolo.com

cake moelleux aux pommes

vos réalisations
vos réalisations

Delphine qui a réalisé:

http://www.ohlagourmande.com

blancs de poulet gratinés au four

vos réalisations
vos réalisations

loulou, qui a réalisé:

http://cuisineetpapoter.worpress.com

cake aux pommes

vos réalisations
vos réalisations
vos réalisations

ma fidèle Françoise qui na pas de blog:

brioche classique

vos réalisations

je vous souhaite de joyeuses pâques!!

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Rédigé par josette

Publié dans #vos réalisations

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