la cuisine de josette

ingrédients:

300g de farine

1 sachet de levure de boulanger sèche

3 tomates mûres

1 oignon

1 gousse d'ail

4c à soupe d'huile d'olive

1 boule de mozzarella

3 feuilles de basilic

1c à café rase d'origan

1 pincée de sucre

1cc de sel.

 préparation:

délayez la levure dans 2 cuillères a soupe d'eau tiède.

réservez 15mn.

versez la farine dans un saladier,creusez-la au milieu et versez la levure

le sel, 2c à soupe d'huile et 15cl d'eau.

malaxez jusqu'à ce que la pâte  se détache des parois.

formez une boule, couvrez et laissez lever 1h à température ambiante.

pelez les tomates, les épépiner et les concassés.

pelez l'oignon et la gousse d'ail puis hachez-les séparément.

faites chauffer 1c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir

l'oignon 3 mn jusqu'à ce qu'il devienne translucide et sans coloration.

ajoutez la concassée de tomates,le hachi d'ail,l'origan et le sucre.

salez et poivrez,couvrez et laissez cuire 20mn a feu doux.

préchauffer le four a 210°c.

dès que la pâte à pizza a doublé de volume,pétrissez-la et étalez-la sur une

plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé.

recouvrez-la de sauce tomate à l'origan et de tranches de mozzarella.

arrosez du reste d'huile d'olive et enfournez pour 20à 25mn suivant votre four.

servez chaud parsemé de basilic éfeuillé.

bon appétit!!!

ingrédients:

30 petits beurre environ

1 ou 2 tasses de café

200g de chocolat pâtissier

1 boite de lait concentré sucré.

préparation:

faites fondre le chocolat au bain-marie puis une fois un peu refroidi

mélangez le lait concentré sucré pour former une  sorte de ganache.

mettre dans le moule a cake du papier film,cela ce démoulera mieux!

trempez les petits beurre dans le café et disposez-les dans un moule a cake

sur le bas et les côter.

étalez la ganache au chocolat sur les petits beurre et renouvelez l'opération

petits beurre/ ganache.

 vous avez deux solutions,soit de le mettre au congel pour 3heures au minimum

et le décongeler après ou comme moi, de le faire la veille, et je pense que c'est mieux!!

démoulez le dans un plat de service.

bon appétit!!!

ingrédients; 4/5 pers

4 a 5 cuisses de poulet ou un

gros poulet coupé en morceaux

500g de raisins blanc sans pépins

50g de beurre

2 ou 3 branches d'estragon ou du sec

4 échalotes

25cl de vin blanc moelleux(muscat)

15cl de crème fraiche

1c à soupe de maizena

1 pincée de noix de muscade( pas mis)

sel et poivre.

préparation:

peler et émincer les échalotes et les faire mijoter dans le beurre

jusqu'à ce qu'elles blondissent légèrement.

ajouter les morceaux de poulet et les faire  bien revenir jusqu'à  qu'ils soient

dorés y ajouter alors 15cl de vin blanc,les branches d'estragon entières,le sel

 le poivre et la noix de muscade.

couvrez et laissez cuire 30mn  à feu doux.

pendant ce temps,laver et sécher le raisin.

mettre 300g de raisins dans la casserole avec la crème,couvrir et laisser cuire 10mn.

ajouter les raisins restant et laisse cuire encore 10mn.

retirer les morceaux de poulet et les raisins de la casserole.

délayer la maizena dans les 10cl de vin  blanc restant et l'ajouter à la sauce.

laisser réduire la sauce jusqu'à épaississement et remettre le poulet et les raisins

dans la casserole.

servir ce poulet avec du riz basmati,des pommes de terre sautées etc!!!

servir bien chaud.

bon appétit!!!

ingrédients:2/3 pers

2 filets de poulet

1 pot de préparation pour soupe laksa

200g de nouilles de riz

1càc de pâte de curry vert

1c à soupe d'huile de sésame

300ml de bouillon de volaille

20cl de crème de coco allégé

1 petit oignon:

Préparation :

Couper les filets de  poulet en fine lanière.

Faite chauffez dans une sauteuse, l’huile de sésame a feu doux puis faites y

 Revenir les filets de poulet avec l’oignon émincé.

Quand la viande est colorée, ajoutez le curry vert, le bouillon de volaille.

 Mélangez  le pot de soupe laksa et la crème de coco allégé et versez dans la sauteuse.

Bien mélangez a la spatule.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz selon les indications sur le paquet.

Egouttez les nouilles puis les ajoutez dans la sauteuse en bien mélangeant.

Versez dans les bols et servir bien chaud.

Bon appétit !!!!!

ingrédients:

200g de farine

150g de sucre en poudre

le jus d'1 citron

3 oeufs

25g de beurre pour la plaque

20cl de crème liquide

100g de sucre glace

2c à soupe de limoncello

1c à soupe d'extrait de café

1s de levure chimique

1 pincée de vanille en poudre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

ajoutez la crème liquide, l'extrait de café, la vanille, la farine et la levure.

mélangez bien le tout.

tapissez de papier sulfurisé une plaque de cuisson et bien la beurré.

versez la pâte en un rectangle de 3cm d'épaisseur environ.

enfournez 20mn en surveillant la cuisson.

laissez refroidir hors du four.

mélangez le limoncello,le jus de citron et le sucre glace.

recouvrez la surface du gâteau de ce mélange et laissez le glaçage  durcir.

coupez le gâteau en carrés de 3cmx3cm avant de servir.

bon appétit!!!