rougail de saucisse à la réunionnaise
il me restait un peu de saucisse et j'ai réalisé cette recette, trouvé sur le
blog de cuisinereunionnaise.
j'ai utilisé ma purée de piment,que j'avais réalisé l'année dernière avec les petis
piments que m'avais apporté ma cousine de l'ile de la réunion!!
je peut vous dire que c'est toujours aussi piquant!!
ingrédients:6 pers.
1kg de saucisse
3c à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail
1 petit bout de gingembre frais ou en poudre
5 tomates hachées finement
1 branche de thym
2 pincée de curcuma ou safran en poudre
1 piment fort ou 1 pincée de poudre de cayenne selon goût.
préparation:
pour les tomates,je me suis servie de mes tomates au naturel, réalisé
l'été dernier.
dans une cocotte,faites dorer les oignons avec l'huile,et ajouter la saucisses
coupés en morceaux puis l'ail,le gingembre,les tomates, bien mélanger le tout.
ajouter le thym, le curcuma,le piment et un peu d'eau.
couvrez et laisser cuire a feu doux 30mn.
servir bien chaud avec du riz nature.
bon appétit!!!!
