zarzuela de pescado

Publié le 22 Mai 2018

un petit dépaysement qui nous emmènent en Espagne pour cette recette, que j'ai ramenée de valence et que j'ai traduit.

cette marmite de poissons est un plat dont la cuisson est très rapide,a la

mode des pécheurs espagnols,et suffisamment bien relevée.

zarzuela de pescado

ingrédients:4pers.

400gr de sèches fraiches

ou surgelés

12 scampi frais

350gr de moule fraiches

350gr de morue dessalée depuis

la veille

4c a soupe d'huile d'olive

2 oignons

4 gousses d'ail

du persil

4 tomates

1/4 de litre de vin blanc sec

1c a soupe de cognac

1 petit piment fort ou1cc de piment d'espelette

sel,poivre

1/2 citron.

préparation:

faire dessaler la morue la veille dans plusieurs eaux.

nettoyer tous les fruits de mer.

faites chauffer l'huile dans une marmite,y faire dorer sur feu vif

les seiches,les scampi,les moules et la morue dessalée.

au bout de quelques minutes,quand les moules seront ouvertes,

ajouter le persil et l'ail hachés,les tomates coupées en quartiers,

le vin blanc ,le cognac,le sel,poivre et le petit piment ou le piment

d'espelette.

faites attention au sel,moi,je n'ai pas salé a cause le la morue et

c'était parfait.

laisser cuire a gros bouillon pour 20mn environ toujours a feu vif.

ajouter en fin de cuisson le jus de citron.

servir bien chaud.

moi,je l'ai réalisée dans sont plat d'origine.

bon appétit!!!

zarzuela de pescado

Rédigé par josette

Publié dans #cuisine espagnole

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Commenter cet article
C
bonjour,c'est un plat d'été bien sympa et long à faire surtout pour la morue,vous avez du vous régaler,merci de la visite,bonne fin de soirée,bisous
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S
ohhh mon dieu que c'est bon ca j'adore les fruits de mer tu me fais saliver :)
bisous ma Josette
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I
C'est un très beau plat qui me permet de voyager !
Bises
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P
magnifique plat, bisous
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L
HUmm comment résister à un aussi beau plat
Bonne journée
bises
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L
ah là là tu me régales Josette ! que c'est bon çà ! Bon mercredi des bises
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L
hum, un bon plat qui nous fait voyager !
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J
Que dire.... j'adooore. Gros bisous ma Josette
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C
J'en ai mangé en Espagne c'est un délice, un plat succulent très belle réalisation Josette gros bisous
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M
Moi aussi j'ai faim !
Belle soirée à toi. Bisous
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C
j'ai faim !!!! bisous
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G
Difficile de résister !
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Z
Rooooo, tu ne peux savoir combien tu me fait plaisir avec ton assiette, un bonheur, merci, bisou !
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S
TRES JOLI TON PLAT
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V
Merci pour cette belle et délicieuse recette !!
Belle journée
Bisous
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G
un très joli plat plein de saveurs
excellente journée bisous
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M
un plat ensoleillé,ça fait envie,
bonne journée bizzzzz
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D
Hum un petit délice, c'est hyper appétissant merci pour le partage de la recette
Bises et bon mardi
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N
Hummmm! je salive déjà.....Bisous Josette et douce journée
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D
Merci pour cette recette qui a l'air bien bonne.
Bonne journée
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B
Alors ça j'adore quand ma maman nous en faisais trop âgée maintenant mais c'était de très bons souvenirs.. Douce journée.. Bisous Brunella
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M
en ce moment j'ai une forte envie de poissons, donc ce plat me tente bien;.. à plus
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M
Un plat qui sent bon le soleil ...j'aime beaucoup !!! A bientôt
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N
une recette aux portes de chez moi que j'aime beaucoup
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L
rhooo je m'inviterai bien à ta table !!!
bisous
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C
hummmm un pur régal !!!
bonne soirée
bises
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D
Coucou Josette
Pas présente depuis un bon moment mais je compte revenir dans une dizaine de jours c'est à dire à mon retour de Corse ou je passe 2 semaines fabuleuses !!!! En tout cas, ton plat est plus qu'appétissant : j'adore ce plat , mélange de poissons et fruits de mer que je ne manque jamais de déguster quand je vais en Espagne.
bises et à bientôt
Domi
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K
je ne connais pas mais ça ma l air rudement appétissant ..a tester !!!bizzzz kat
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B
j'adore le poisson et cette recette est superbement délicieuse. Merci Josette pour le partage. Biz.
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G
un joli plat de fruits de mer ici un temps de misère
je te souhaite un excellent après-midi bisous
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J
Une petite virée en Espagne avec ta recette. C'est trop bon la zarzuela mais longtemps que je n'en ai pas mangé.Bises et belle journée
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M
j'en veux bien une assiette pour midi,bonne journée bizzzzz
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L
C'est une très belle assiette, merci pour le partage
bizz
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P
bravo, merci bisous bonne journée
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M
C'est un peu la version d'une paella à quelques détails près mais cela me semble délicieux! Bisous et bonne journée.
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M
Oui, ça sent le sud et ça m'a l'air bien bien bon ! à retenir bien sûr ! bonne journée, bizzz
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J
Un très jolie plat d'été qui nous fait voyager .
Je te souhaite une bonne journée et une bonne semaine bisou Jacques
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A
Merci pour ce délicieux plat
bonne journée
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L
Hum quel régal ! Tu me donne faim de si bonne heure ! Bonne journée bises
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D
Hum une belle assiette, comme j'aime....
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P
Merci pour ce beau voyage culinaire!
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C
beau plat , ça a l'air drôlement bon ! merci et bonne journée
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