la cuisine de josette

ingrédients;4 pers:

4  filets de poulet,moutarde,fromage blanc,curry.

pour la sauce:

1  boite moyenne de champ-de paris émincée,1c a soupe de moutarde a l'ancienne

crème liquide,du curry,2c a café de maÏzena,sel,poivre.

préchauffer le four a 190/200°c.

coupez en escalopes les filets de poulet,sans détacher les morceaux.

tartinez chaque escalope  de moutarde,puis de fromage blanc,un peu de curry,salez

poivrez,roulez l'escalope sans trop serrer sans quoi tout va sécrouler,fermez avec

un cure dents.

mettre dans un plat,et arrosez  d'un peu d'huile,mettre au four pendant 20mn environ

surveillez la cuisson.

faire la sauce:

dans une casserole,mettre une noix de beurre,y faire revenir les champ-de paris,ne

pas faire doré,ajouter les 2c a café de maizena,1c a café de curry,bien mélanger

ajouter la moutarde et la crème liquide.

baisser le feu et laisser épaissir.

mettre le roulé dans une assiette,nappez de sauce.

servir avec du riz et du chou chinois cuit a la vapeur,ou servir avec les légumes de

votre choix.

ingrédients;4 pers

200gr de lardons,25cl de crème liquide,1 petit oignon émincé

1c a soupe de ciboulette,1grosse noix de beurre,sel,poivre

parmesan rapé.500gr de raviolis(voir dans mes recettes)

dans une casserole,faire fondre le beurre y ajouter l'oignon émincé

puis les lardons,bien faire fondre le tout.

enlevez le surplus de gras,ajouter la crème liquide et la ciboulette

haché,salez légèrement et poivrez.

laisser mijoter quelques minutes.

pendant ce temps,faire cuire les raviolis 8/10mn,suivant la grosseur.

égoutter.

napper les raviolis de sauce et de parmesan rapé.

servir bien chaud.

ingrédients;pour 8 pers

500gr de farine type 45,3oeufs,100gr de lait,1 pincée de sel,130gr de sucre en

poudre,125gr de beurre mou,1a2c a s de fleur d'oranger,15gr de levure

de boulanger ou 1 sachet de levure sèche

pour le glacage;1 jaune d'oeuf,1c a soupe d'eau de fleur d'oranger,sucre en grains.

mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre.

lancer le programe pate 1h30.

a la fin du programe,enlever la pate et la pétrir 1mn.

la placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé

faire un trou au milleu et y placer un petit bol.

laisser lever dans un endroit chaud et laisser lever 1h ou plus

il faut que la couronne double de volume.

préchauffer le four a 180°c.

badigeonner la couronne de jaune d'oeuf battus avec l'eau de

fleur d'oranger,soupoudrez de sucre en grains.

mettre au four pour 20mn,jusqu'a que la fouace soit dorée.

si vous n'avez pas de map,vous pouvez la réaliser a la main.

laisser refroidir avant de déguster.

      ce coeur vient du blog de melayers,vous pouvez le prendre sur mon blog et le faire suivre si vous voulez

ingrédients;4 pers

200gr de farine tamisée,100gr de sucre en poudre,1s de sucre vanillé

70gr de beurre,30cl de crème liquide,4 oeufs,4 pommes reinettes

2cl de calvados,1c a soupe de sucre glace.

préchauffer le four a 200°c.

beurré un moule a fond amovible.

faire fondre le beurre et laissez tiedir.

dans un plat,mettre la farine tamisé,le sucre,le sucre vanillé et les oeufs.

mélangez au fouet puis incorporez progréssivement la crème

liquide,le beurre fondu et le calvados.

pelez et épépinez les pommes,puis les émincer.

ajoutez les pommes dans la pate,mélangez.

versez dans le moule et faire cuire 35mn au four chaud.

(si le gateau bruni trop vite,baissez un peu le four)

laisser reposer 5 mn avant de le démouler.

saupoudrez de sucre glace et dégustez tiede ou froid.

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ingrédients;4pers et plus.

1 pate feuilleté,4 oeufs,450gr de sucre en poudre,2s de sucre vanillé

300gr de crème fraiche.

j'ai faite ma pate avec le thermomix.

prechauffer le four a 200°c.

étalez votre pate dans un moule a tarte,piqué la.

dans un grand bol,mélanger les ingrédients un apres l'autre,et bien

mélanger avec le fouet

versez le tout sur votre pate,mettre au four pour 30mn environ.

sortir du four,et laisser refroidir.

500gr de calamars,300gr de coques,20moules,quelques crevettes

4langoustines,2 poivrons(1 vert+1rouge) 4gousses d'ail écrasé,3 tomates,1

oignon,1dose de safran,1 sachet de colorant pour paella,400gr de petites pates.

dans une poele a paella,mettre 4c a soupe d'huile d'olive,y faire revenir

l'oignon émincé,les poivrons coupé en lamelles et l'ail écrasé.

quand tout est bien revenu,ajoutez les calamars coupés en rondelles,les moules

les coques néttoyés et les langoustines.

mélanger bien le tout.

ajoutez les tomates écrasés.

mouillez avec du bouillon(eau+maggi),ajoutez  le colorant.

laisser cuire 30mn environ.

rajoutez du bouillon si nécéssaire,mettre le safran et les petites pates

laissez cuire a votre convenance,ajoutez 5mn avant la fin,les crevettes

cuite.

couvrez la poele d'un torchon et laisser reposer un peu

servir bien chaud.

ingrédients;4 pers:

2 mangues bien mure,4 galettes bretonne,400gr de fromage blanc,3c a soupe

de sucre en poudre+2c a soupe de sucre pour le coulis de mangues,chocolat

fondu,4 verrines.

faire fondre le chocolat et laisser tiedir.

pelez et mixer les mangues,ajoutez-y les2c a s de sucre en poudre.

dans un bol,mettre le fromage blanc et le sucré avec les 3c a soupe,mélanger.

monter les verrines,dans le fond ajouter 1galette émiétté,1couche de coulis de

mangues,1petite couche de chocolat fondu,1 de fromage blanc,1 de mangues

et terminez avec un peu de chocolat.

décorez a votre gout.

mettre au frais quelques heures.

1 faisan de 800gr a 1kg,1 chou vert ou blanc,1 carotte

1 oignon,100gr de lardons fumée,1 branche de thym

,40gr de beurre,sel,poivre.

enlever les feuilles les plus dures du chou.

détailler les autres en 3 ou4 lanières,les blanchir dans

de l'eau bouillante,puis les rafraichir et laisser égoutter.

peler la carotte et l'oignon,les tailler en dés.

dans une cocotte,mettre a chauffer avec 20gr de beurre

faire revenir les lardons,la carotte et l'oignon coupé en dés.

quand c'est bien coloré,ajouter le chou égoutter et le sel.

cuire doucement a couvert 30mn.

préchauffer le four a 200°c.

saler,poivrer l'interieur du faisan,mettre dans un plat allant au four

ajouter le reste de beurre et parsemez de thym

faire cuire 20mn.

mettre tout au tour du faisan le chou et laisser finir de cuire

entre 20/25mn.

presenter dans un plat de service le faisan au chou.

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ingrédients;4 pers

3 courgettes,1 oignon,2 gousses d'ail,3c a soupe d'huile d'olive,quelques

lardons,125gr de boursin,1c a café d'herbes de provence,un peu de rapé

sel,poivre,4 cassolettes.

prechauffer le four a 180°c

lavé et rapé les courgettes,émincez l'oignon et l'ail.

dans une poele,mettre a chauffer l'huile,et faire rissoler l'oignon,l'ail émincé

et les lardons quelques mn et versez ensuite les courgettes rapé.

laisser cuire 10mn,ajouter le boursin.

salez,poivrez,ajoutez les herbes de provence et mélangez l'ensemble.

versez dans les cassolettes et parsemez de rapé.

passez a four chaud 10mn

servir bien chaud

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