la cuisine de josette

      ce coeur vient du blog de melayers,vous pouvez le prendre sur mon blog et le faire suivre si vous voulez

ingrédients;4 pers

200gr de farine tamisée,100gr de sucre en poudre,1s de sucre vanillé

70gr de beurre,30cl de crème liquide,4 oeufs,4 pommes reinettes

2cl de calvados,1c a soupe de sucre glace.

préchauffer le four a 200°c.

beurré un moule a fond amovible.

faire fondre le beurre et laissez tiedir.

dans un plat,mettre la farine tamisé,le sucre,le sucre vanillé et les oeufs.

mélangez au fouet puis incorporez progréssivement la crème

liquide,le beurre fondu et le calvados.

pelez et épépinez les pommes,puis les émincer.

ajoutez les pommes dans la pate,mélangez.

versez dans le moule et faire cuire 35mn au four chaud.

(si le gateau bruni trop vite,baissez un peu le four)

laisser reposer 5 mn avant de le démouler.

saupoudrez de sucre glace et dégustez tiede ou froid.

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ingrédients;4pers et plus.

1 pate feuilleté,4 oeufs,450gr de sucre en poudre,2s de sucre vanillé

300gr de crème fraiche.

j'ai faite ma pate avec le thermomix.

prechauffer le four a 200°c.

étalez votre pate dans un moule a tarte,piqué la.

dans un grand bol,mélanger les ingrédients un apres l'autre,et bien

mélanger avec le fouet

versez le tout sur votre pate,mettre au four pour 30mn environ.

sortir du four,et laisser refroidir.

500gr de calamars,300gr de coques,20moules,quelques crevettes

4langoustines,2 poivrons(1 vert+1rouge) 4gousses d'ail écrasé,3 tomates,1

oignon,1dose de safran,1 sachet de colorant pour paella,400gr de petites pates.

dans une poele a paella,mettre 4c a soupe d'huile d'olive,y faire revenir

l'oignon émincé,les poivrons coupé en lamelles et l'ail écrasé.

quand tout est bien revenu,ajoutez les calamars coupés en rondelles,les moules

les coques néttoyés et les langoustines.

mélanger bien le tout.

ajoutez les tomates écrasés.

mouillez avec du bouillon(eau+maggi),ajoutez  le colorant.

laisser cuire 30mn environ.

rajoutez du bouillon si nécéssaire,mettre le safran et les petites pates

laissez cuire a votre convenance,ajoutez 5mn avant la fin,les crevettes

cuite.

couvrez la poele d'un torchon et laisser reposer un peu

servir bien chaud.

ingrédients;4 pers:

2 mangues bien mure,4 galettes bretonne,400gr de fromage blanc,3c a soupe

de sucre en poudre+2c a soupe de sucre pour le coulis de mangues,chocolat

fondu,4 verrines.

faire fondre le chocolat et laisser tiedir.

pelez et mixer les mangues,ajoutez-y les2c a s de sucre en poudre.

dans un bol,mettre le fromage blanc et le sucré avec les 3c a soupe,mélanger.

monter les verrines,dans le fond ajouter 1galette émiétté,1couche de coulis de

mangues,1petite couche de chocolat fondu,1 de fromage blanc,1 de mangues

et terminez avec un peu de chocolat.

décorez a votre gout.

mettre au frais quelques heures.

1 faisan de 800gr a 1kg,1 chou vert ou blanc,1 carotte

1 oignon,100gr de lardons fumée,1 branche de thym

,40gr de beurre,sel,poivre.

enlever les feuilles les plus dures du chou.

détailler les autres en 3 ou4 lanières,les blanchir dans

de l'eau bouillante,puis les rafraichir et laisser égoutter.

peler la carotte et l'oignon,les tailler en dés.

dans une cocotte,mettre a chauffer avec 20gr de beurre

faire revenir les lardons,la carotte et l'oignon coupé en dés.

quand c'est bien coloré,ajouter le chou égoutter et le sel.

cuire doucement a couvert 30mn.

préchauffer le four a 200°c.

saler,poivrer l'interieur du faisan,mettre dans un plat allant au four

ajouter le reste de beurre et parsemez de thym

faire cuire 20mn.

mettre tout au tour du faisan le chou et laisser finir de cuire

entre 20/25mn.

presenter dans un plat de service le faisan au chou.

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ingrédients;4 pers

3 courgettes,1 oignon,2 gousses d'ail,3c a soupe d'huile d'olive,quelques

lardons,125gr de boursin,1c a café d'herbes de provence,un peu de rapé

sel,poivre,4 cassolettes.

prechauffer le four a 180°c

lavé et rapé les courgettes,émincez l'oignon et l'ail.

dans une poele,mettre a chauffer l'huile,et faire rissoler l'oignon,l'ail émincé

et les lardons quelques mn et versez ensuite les courgettes rapé.

laisser cuire 10mn,ajouter le boursin.

salez,poivrez,ajoutez les herbes de provence et mélangez l'ensemble.

versez dans les cassolettes et parsemez de rapé.

passez a four chaud 10mn

servir bien chaud

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ingrédients;4a 6 pers:

2pates feuillettée,pour la frangipane;2 c a soupe  de sucre

en poudre

20gr de beurre en pommade,1 jaune d'oeuf(le blanc servira

pour doré la galette) 2c a soupe de poudre d'amande,1 verre

a liqueur de rhum,1 ou deux c a soupe de sucre glace pour

la finition,1 fève.

prechauffer le four a 190/200°c.

mettre la première pate dans le moule et mettre au frais.

préparez la frangipane:

malaxer a la fourchette ou avec les doigts,sucre,beurre ramolli

jaune d'oeuf,poudre d'amandes et le rhum.

sortir le plat du frigo et mettre la frangipane par petites noix

sans aller sur les bords,ajoutez la fève.

recouvrir avec la deuxieme pate,retounez les bords.

badigeonnez enfin le dessus avec le blanc d'oeuf battu et

dessinez quelques motifs avec la pointe du couteau.

mettre au four pendant 30mn.

3ou4mn avant la fin de la cuisson,saupoudrez régulièrement

de sucre glace et laisser colorer(a surveiller)

 .sortir du four et laisser refroidir.

ingrédients;4 pers

50gr de riz cru,1 mayonnaise maison,1 pincée de

cayenne,2 gros pamplemousses rose,1 boite de

crabe,12 oilives noires ou vertes,sel,poivre.

faire cuire le riz pendant 20mn,aussitot cuit,le passer a l'eau froide

pour le refroidir,egoutez le.

faire la mayonnaise,coupez les pamplemousses en deux

horizontalement et détachez délicatement la pulpe de l'écorce sans

l'abime,car vous l'utilisez ensuite.

retirez les demi-quartiers de pamplemousses en les séparants de

leurs peau fine.

égouttez le crabe,mélanger avec les morceaux de pamplemousses,le riz

la mayonnaise,la pincée de cayenne,sel,poivre et 8 olives hachées

gardez les autres olives pour la déco.au moment de servir,garnissez les

demi-écorces avec cette préparation.

décorez chacune d'une olive et d'un cordon de mayonnaise.

ingrédients,4 pers

1 pate brisée(j'ai faite la mienne),10filets d'anchois a l'huile,1 grosse cuillère a

soupe de capres,1 boite de thon au naturel,1c a soupe de sauge hachée,12

olives noires dénoyautées,1 oignon,3 tomates fermes,3 oeufs,30cl de crème

épaisse,sel,poivre,noix de muscade rapée.

préchauffer le four a 180°c.

garnissez votre moule de la pate brisée,mettre le plat au frigo.

hachez les anchois et les capres,égouttez le thon,pelez et coupez en fine lamelles

l'oignon.

dans un plat,mettre les oeufs que vous battez en omelette,ajoutez les anchois,les

capres,le thon,la sauge et les olives couper en rondelles, l'oignon en fine lanière

et la crème épaisse.

assaisonnez de sel,poivre,noix de muscade rapé,mélangez l'ensemble.

mettre l'appareil sur la pate,etalez et ajouter les tomates en quartiers sur le dessus.

cuire au four chaud 30mn environ.

servir en entrée,ou avec une bonne salade.