la cuisine de josette

ingrédients;4 pers

5 grosses pommes de terre,200gr de saumon fumés,100gr de lardons,2 oeufs

25cl de crème liquide,25cl de lait,du fromage rapé(je ne pèse pas) sel,poivre.

préchauffer le four a 200°c.

pelez et lavez les pommes de terre,et les couper avec une mandoline assez fine

dans un plat a four bien  beurré,mettre une couche de pommes de terre,quelques

lardons cru,des morceaux de saumon fumés,salez modérément poivrez

ajouter par dessus un peu de rapé

puis une couche de pommes de terre,lardons,saumon,etc,finir avec une couche

de pommes de terre.

dans un grand bol,battre les oeufs entier,ajouter la grème,le lait,bien mélanger

le tout au fouet,salez,poivrez.

versez l'appareil sur les pommes de terre,parsemez de fromage rapé.

mettre au four pour 1h environ

controler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

servir bien chaud.

ingrédients;4 pers

700gr de cerises(pour le moment surgelés) 10cl de vin rouge,6blancs d'oeufs

200gr de sucre en poudre+3c a soupe,1baton de vanille.

dénoyauter les cerises,si elles sont fraiches

si elle sont surgelés,ne pas les décongeler.

mettre les cerises dans une casserole,(pour les cerises congelés les mettres

sans dégeler)ajouter le vin rouge et les 3c a soupe de sucre en poudre,et

grattez-y le baton de vanille et laisser cuire 15mn.

préchauffer le four a 180°c.

monter les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre en poudre et raffermissez.

dans les coupes allant au four,mettre les cerises+du jus de cuisson

mettre les blancs dans une poche a douille et les mettres sur les cerises.

faire cuire au four 15mn en surveillant.

les blancs doivent etre juste coloré.

laisser refroidir,avant de déguster.

hummmmmmmm!!!!!!!!!!

aujourd'hui par de recette,je part pour la journnée,dans la montagne noire.

je vous souhaite un bon dimanche.bises a tous et toutes

ingrédients,3pers

500cl de vin rouge,1 paquet de figues sèches,50gr de sucre en poudre

4 ou5 clous de girofle,1baton de cannelle,1 morceau de peau d'orange.

la veille:

rincez les figues a l'eau claire.

dans un plat avec un couvercle,mettre les figues et tout les ingrédients

et laisser macéré toute la nuit.

le lendemain:

mettre le tout dans une casserole et laisser cuire lentement,jusqu'a

l'obtention d'un sirop léger.

laisser refroidir et mettre au frigo.

servir bien frais.

c'est tres bon,les figues sont moelleuses.

ingrédients;4 pers

250gr de chocolat noir,6oeufs,120de beurre,150gr de sucre en poudre,50gr de

rhum,1 pincée de sel.

tapissez un moule de papier film.

faire fondre le chocolat  au bain-marie avec le beurre.

séparez les jaunes d'oeufs des blancs

dans les jaunes,ajouter le sucre et fouettez jusqu'a ce que le mélange blanchisse

ajouter le chocolat fondu et le rhum.

monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat avec une maryse.

mettre dans le moule,égaliser.

entreposer au congélateur pour quelques heures.

sortir le gateau 20/25 mn avant de servir

mettre dans un grand plas et couper des parts.

servir avec une crème a la vanille.

ingrédients;4pers:

1kg de potiron,1 oignon,2 gousses d'ail,1l et demi de bouillon de poulet(cube)

20cl de crème liquide,2c a soupe d'huile,sel,poivre,quelques croutons,et du

fromage rapé.

pelez et coupez le potiron en cubes.

dans une cocotte,faire chauffer les deux cuillère a soupe d'huile,faire revenir

l'oignon et l'ail pelé et  émincé,puis ajouter le potiron,bien mélanger.

mouillez avec le bouillon.

laisser cuire 40mn a feu doux.

passez la soupe au blender ou au mixer,puis ajouter la crème liquide,mixer

a nouveau,rectifier l'assaisonnement.

faites des croutons a la poele.

servir bien chaud,avec les croutons et un peu de fromage rapé.

ingrédients;4 pers

4 oranges,80gr de sucre en poudre,15cl de crème liquide,4jaunes d'oeufs

2c a soupe de grand marnier,4cassolettes.

peler les oranges a vif,enlevez toute la partie blanche et la peau entre les quartiers

reservez au frais dans un plat.

préchauffer le four a 210°c.

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre,jusqu'a ce que le mélange

blanchisse,puis ajoutez la crème liquide et le grand marnier,bien mélanger.

disposez les quartiers d'oranges en corolle dans 4 cassolettes .

répartir la préparation sur les oranges et saupoudrez légèrement de sucre,pour

qu'elles caramélisent.

enfournez au bain-marie,pendant 10mn,puis 5 mn sous le grill.

servir tiède,et si vous voulez avec une boule de glace a la vanille.

peut ce faire avec des mandarines ou des pamplemousses.

ingrédients;4 pers:

4  filets de poulet,moutarde,fromage blanc,curry.

pour la sauce:

1  boite moyenne de champ-de paris émincée,1c a soupe de moutarde a l'ancienne

crème liquide,du curry,2c a café de maÏzena,sel,poivre.

préchauffer le four a 190/200°c.

coupez en escalopes les filets de poulet,sans détacher les morceaux.

tartinez chaque escalope  de moutarde,puis de fromage blanc,un peu de curry,salez

poivrez,roulez l'escalope sans trop serrer sans quoi tout va sécrouler,fermez avec

un cure dents.

mettre dans un plat,et arrosez  d'un peu d'huile,mettre au four pendant 20mn environ

surveillez la cuisson.

faire la sauce:

dans une casserole,mettre une noix de beurre,y faire revenir les champ-de paris,ne

pas faire doré,ajouter les 2c a café de maizena,1c a café de curry,bien mélanger

ajouter la moutarde et la crème liquide.

baisser le feu et laisser épaissir.

mettre le roulé dans une assiette,nappez de sauce.

servir avec du riz et du chou chinois cuit a la vapeur,ou servir avec les légumes de

votre choix.

ingrédients;4 pers

200gr de lardons,25cl de crème liquide,1 petit oignon émincé

1c a soupe de ciboulette,1grosse noix de beurre,sel,poivre

parmesan rapé.500gr de raviolis(voir dans mes recettes)

dans une casserole,faire fondre le beurre y ajouter l'oignon émincé

puis les lardons,bien faire fondre le tout.

enlevez le surplus de gras,ajouter la crème liquide et la ciboulette

haché,salez légèrement et poivrez.

laisser mijoter quelques minutes.

pendant ce temps,faire cuire les raviolis 8/10mn,suivant la grosseur.

égoutter.

napper les raviolis de sauce et de parmesan rapé.

servir bien chaud.

ingrédients;pour 8 pers

500gr de farine type 45,3oeufs,100gr de lait,1 pincée de sel,130gr de sucre en

poudre,125gr de beurre mou,1a2c a s de fleur d'oranger,15gr de levure

de boulanger ou 1 sachet de levure sèche

pour le glacage;1 jaune d'oeuf,1c a soupe d'eau de fleur d'oranger,sucre en grains.

mettre les ingrédients dans la map dans l'ordre.

lancer le programe pate 1h30.

a la fin du programe,enlever la pate et la pétrir 1mn.

la placer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé

faire un trou au milleu et y placer un petit bol.

laisser lever dans un endroit chaud et laisser lever 1h ou plus

il faut que la couronne double de volume.

préchauffer le four a 180°c.

badigeonner la couronne de jaune d'oeuf battus avec l'eau de

fleur d'oranger,soupoudrez de sucre en grains.

mettre au four pour 20mn,jusqu'a que la fouace soit dorée.

si vous n'avez pas de map,vous pouvez la réaliser a la main.

laisser refroidir avant de déguster.