la cuisine de josette

ingrédients;1pers

3 petites pommes de terre cuite,1petite boite de thon,2 oeufs,1 tomate,1 brin

de ciboulette.

pour la sauce:

2c a soupe de crème liquide,1c a café de moutarde,1c a café de sucre en poudre

1/2c a soupe de vinaigre,sel,poivre.

coupez en rondelles la tomate,les pommes de terre,l'oeuf.

dans un plat,mettre dabord la tomate en rondelles,les pommes de terre

l'oeuf et au millieu le thon, la ciboulette ciselé,arrosez d'huile

.

préparez la sauce:

dans un bol,délayez la crème,la moutarde,le sucre,sel,poivre et le vinaigre

bien mélanger au fouet.

servez cette sauce a part avec la salade,chacun en prendra selon son gout.

servir frais

ingrédients;4 pers:

1 poulet 1 aubergine,1 courgette4pommes de terre,4 gousses d'ail,1 oignon

3c a soupe de poudre de colombo,1/2c a café de coriandre moulu,1 branche de thym

2 clou de girofle1 citron,huile,sel,poivre.

découpez le poulet et faire macérer les morceaux pendant 2 ou 3 h dans un mélange

d'huile de sel de poivre, 3gousses d'ail écrasé ,de piment haché,clou de girofle,citron et de

vinaigre.

dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé,l'ail,persil.

ajouter la coriandre et le thym.

ajouter les morceaux de viande et faites-les saisir en remuant  de temps en temps.

couper les légumes en morceaux et les ajouter a la viande.

ajouter la poudre de colombo.bien remuer.

couvrir d'eau et laisser cuire a couvert a feu moyen 40mn environ.

en fin de cuisson,rectifier l'assaisonnement.

ajouter le jus de citron.

ingrédients;5/6pers:

1 pate feuilletée ou brisé,250gr de roquefort,150gr de rapé,2,5 dl de créme

liquide,5 oeufs entiers,poivre.

préchauffer le four a 180c

écrasez le roquefort a la fourchette,incorporez ensuite la crème,les oeufs

le poivre et le rapé,bien mélanger au fouet.

mettre la pate dans le moule a tarte

versez la préparation,mettre au four pour 40mn environ.

servir tiède ou froide avec une salade.

ingrédients2 pers:

500cl de vin rouge,1 paquet de figues sèches,50gr de sucre en poudre

4 ou5 clous de girofle,1 baton de cannelle,1 morceau de peau d'orange.

rincez les figues a l'eau claire.

dans un plat avec un couvercle,mettre les figues,avec tout les ingrédients

et laisser macéré toute la nuit.

le lendemain ,mettre le tout dans une casserole,et laisser cuire lentement

jusqu'a l'obtention d'un sirop léger.

laisser refroidir et mettre au frigo.

servir frais

c'est tres bon les figues sont moelleuses

ingrédients;4pers

8 amandes,8 moules,12 crevettes,8 langoustines,100gr de calamars

8 pilons de poulet,3 poivrons,1 oignon,2 gousses d'ail,3 tomates

100gr de petit pois,1l et 1/2 bouillon (eau+maggi),300gr de riz,1 capsule de

safran,épices a paella,sel,poivre

nettoyer tout vos coquillages.

dans une petite poelle a paella,faire dorer les morceaux de poulet pendant 5mn.

dans de l'huile d'olive,ajouter l'oignon émincé et l'ail écraser,les poivrons coupez

en lamelles,les tomates en morceaux,les petits pois.

mettre les coquillages,les rondelles de calamars sauf les langoustineset crevettes.

versez le riz pour bien l'enduire de gras,mettre les épices et la capsule de safran

versez le bouillon chaud(1l et 1/2 environ)

ajoutez alors les crevettes et langoustines.

laisser cuire a feu doux jusqu'a ce que le riz soit complètement cuit et quiles absorbé

tout le bouillon

servez tres chaud dans le récipient de cuisson

ingrédients4 pers.

350gr de lentilles vertes,1 oignon,3 carottes,1 beau talon de jambon bien

charnu,150gr de lardons,1 maggi,sel,poivre.

dans une cocotte,chauffer l'huile et y faire rissoler,l'oignon émincé,les lardons

et les carottes en rondelles.

coupez le jambon en morceaux et l'ajouter dans la cocotte.

couvrez d'eau ,ajoutez le maggi,sel,poivre et laisser cuire 35mn.

au bout de ce temps,faire blanchir les lentilles,les égoutter

ajoutez les lentilles dans la cocotte et poursuivez la cuisson,20a 25mn.

rectifier l'assaisonnement.

ingrédients;2 pers

200gr de spaghettis,100gr de parmesan,20cl de crème liquide,sel,poivre

2 feuilles de basilic.

faire cuire les spaghettis a l'eau salée.

faire la sauce.

dans une casserole faire chauffer la crème et le parmesan a feu doux.

égoutez les spaghettis.

mettre la sauce a l'interieur,rectifier l"assaisonnement.

presenter a l'assiette,et parsemez de basilic ciselé.

ingrédients;4pers:

4petits suisses,4 grosses c a soupe de fromage blanc,1ca café de

sucre vanillé,2c a soupe de sucre en poudre,1 boite d'abricots

2galettes bretonne par verrine,copeaux de chocolat.

egouter les abricots.

dans un grand bol,melanger les petits suisses ainsi que le fromage blanc

ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre bien mélanger.

couper en petit morceaux 1 biscuit,coupez en cube

1ou2 oreillons d'abricots et les mettre au fond de la verrine,mettre du fromage blanc

et émieter par dessus un autre biscuit,et encore du fromage blanc.

finir par du chocolat rapé sur le dessus.

faire de meme pour les autres,mettre au frais

100gr de beurre mou,100gr de sucre,3 oeufs,1c a cafe de vanille liquide

125gr de farine,1s de levure chimique,125gr de noix de coco.

3c a soupe de confiture au choix et 2 boules de glace

préchauffer le four a 180c

dans un plat,fouettez les oeufs entier et le sucre.

sans cesser de fouetter,ajouter les oeufs un a un puis la vanille et

le melange farine+levure chimique.

incorporez les 125gr de noix de coco.

versez la preparation dans un moule a cake beurré.

mettre au four 1h environ.

démouler le gateau dans un plat.

faire fondre3c a soupe de confiture,et l'appliquer au pinceau

servir avec 2 boules de glace faite maison

ingrédients;4 pers

100gr de mie de pain(environ)600gr de chair a saucisse,3 gousses d'ail

1 petit bouquet de persil,lait,sel,poivre,4courgettes,6 tomates,3 poivrons.

évidez les tomates,salez l'interieur et les retournez sur une assiette.

faire de meme pour les autres l'égumes,mais gardez les interieurs.

faire la farce.

mouillez la mie de pain avec le lait,l'éssorez sans trop,ajoutez la chair a saucisse

les gousses d'ail émincées ainsi que le persil,salez,poivrez,et mélanger bien

le tout.

farcir les légumes,poser les chapeaux.

coupez le reste de legumes  en petit morceaux que vous avez gardés,les mettre

au fond du plat,poser vos farcies dessus.

parsemez de noisettes de beurre,et faire cuire au four prechauffé a 200c

pendant 30mn