faisan rotie embeurrée de chou

1 faisan de 800gr a 1kg,1 chou vert ou blanc,1 carotte

1 oignon,100gr de lardons fumée,1 branche de thym

,40gr de beurre,sel,poivre.

enlever les feuilles les plus dures du chou.

détailler les autres en 3 ou4 lanières,les blanchir dans

de l'eau bouillante,puis les rafraichir et laisser égoutter.

peler la carotte et l'oignon,les tailler en dés.

dans une cocotte,mettre a chauffer avec 20gr de beurre

faire revenir les lardons,la carotte et l'oignon coupé en dés.

quand c'est bien coloré,ajouter le chou égoutter et le sel.

cuire doucement a couvert 30mn.

préchauffer le four a 200°c.

saler,poivrer l'interieur du faisan,mettre dans un plat allant au four

ajouter le reste de beurre et parsemez de thym

faire cuire 20mn.

mettre tout au tour du faisan le chou et laisser finir de cuire

entre 20/25mn.

presenter dans un plat de service le faisan au chou.

.