la cuisine de josette

j'ai trouvée dans mon supermarché une nouveauté: les papillotes

de poulet aux épices de maggi,c'est superbement bon.

c'est a éssayer.

ingrédients;1poulet entier,ou 8pilons,ou 4 cuisses,1 sachet de

preparation ail et oignon

coupez le poulet en morceaux et les déposer dans le sachet cuisson

qu'il y a a l'intérieur.

mettre de coter l'attache pour fermer le sac.

saupoudrez avec le mélange d'épices inutile de saler.

secouez délicatement pour répartir les épice,fermer le sac.

déposez le sac dans un plat allant au four,sans superposer

la viande.

piquez le sac de deux coup de fourchette.

faite cuire au four:1poulet entier;1h10,pour les cuisses ou pilons

45mn.ouvrez le sac en faisant attention de ne pas se bruler.

servir avec l'accompagnement de votre choix.

ingrédients;10/12 gaufres:

300gr de farine,50cl de lait,75gr de sucre en poudre,1pincée de

sel,100gr de beurre fondu,2 oeufs1/2 sachet de levure chimique.

dans un saladier,mélanger la farine,la levure,,le sel,sucre et les oeufs.

ajouter le lait et mélanger,puis le beurre fondu,mélanger a nouveau.

laissez reposer la pate 1h.

faites chauffer le gaufrier et faire cuire 2mn de chaque face.

déguster les gaufres avec du sucre glace,du nutella ou de la chantilly.

ingrédients4 pers:

1kg 500 de boeuf a braiser coupé en cubes,1oignon,1carotte

100gr de lardons,1 gousse d'ail,2c a soupe de farine,75cl de vin blanc sec

1c a soupe de marc,250gr de champ-de paris,1bouquet garni,huile,sel,poivre.

faire chauffer la cocotte avec un peud'huile et faire rissoler la viande,ajouter

l'oignon émincée,la carotte en rondelles,l'ail écraser et les lardons.

coupez les champ-de paris en lamelles et les ajouter a la préparation.

arrosez avec le marc de bourgogne.

mettre la farine et bien mélanger,mouillez avec le vin blanc sec.

salez,poivrez,ajoutez le bouquet garni.

couvrez et laisser cuire1h30a 2h a petit feu

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servir avec des pommes de terre a la vapeur

ingrédients;4 pers:

4 blancs de poulet,moutarde,1verre de chapelure,1verre de graines sésame

sel,poivre,huile+1noix de beurre.

mélanger dans une assiette,la chapelure et les graines de sésame.

coupez vos blancs de poulet en escalopes.

badigeonner génereusement les blancs de poulet avec la moutarde

les passez dans le mélange chapelure graines de sésame.

laissez imprénier 1h.

chauffer la poele,ajouter l'huile+beurre.

faire cuire a feu doux5mn de chaque coter,salez,poivrez.

ils restes tres moelleux a l'interieur.

servir avec des macaronis au gratin

ingrédients;pour 4 pers

8 tranches de pain de campagne ou flute,3 tomates,2 boules de

mozzarella,6 feuilles de basilic,1 gousse d'ail pelée,huile d'olive

sel,poivre.

préchauffer le four a 200°c.

pelez les tomates et coupez les en deux,enlever les pépins et le jus

coupez-les en des.

mettre les dés dans un bol,salez,poivrez ,ajoutez 1c a soupe d'huile

d'olive et mélanger.

coupez les mozza en tranches puis en dés.

coupez des tranches un peu épaisse de pain,les poser sur une plaque

et les faires grillees au four 5mn,puis les sortir du four.

frottez chaque tranche de pain avec la gousse d'ail.

arrosez d'un filet d'huile d'olive.

recouvrir les tranches de pain avec les tomates en dés,puis ajoutez les

dés de mozzarella.

enfournez pour 5mn environ,jusqu'a ce que la mozza soit fondue.

ciselez les feuilles de basilic.

sortir les bruschetta du four.

poivrez chaque tartine,ajoutez le basilic ciselé.

servir avec une salade de roquette

ingrédients;pour 20brochettes:

1kg de viandes hachés de boeuf,2oignons hachés,2 grains d'ail écrasés

2 oeufs,6 feuilles de menthe hachés,1 pincée de cumin,1pincée de coriandre

moulu,1pincée de rasel hanout,1 pincée de curry,sel,poivre

petites piques en bois.

mettre la viande dans un plat,ajouter les épices,les oignons hachés+ail

les oeufs entier,sel,poivre.

bien mélanger le tout(moi je mélange avec mes mains).

formez les brochettes autour des piques,bien sérrer.

faire cuire a demi sur le grill de tout les coter.

les mettre dans un plat allant au four.

au moment de servir les passer dans un four chaud 5mn.

servir avec de la semoule roulé au beurre

ingrédients;2 pers

1 magret,2c a soupe de miel,1c a soupe de vinaigre balsamique

1c a soupe de crème fraiche épaisse,sel,poivre.

chauffer la poele sans matière grasse.

faire des entailles sur le gras du magret, mettre a cuire dabord

sur le gras,puis le retourner salez,poivrez.

cuire au gout de chacun.

faire la sauce:

dans une petite casserole,faire fondre le miel,puis ajoutez le

vinaigre balsamique et la crème fraiche,mélanger au fouet.

laissez un peu épaissir(1mn)

couper le maget en tranches ,arrosez de sauce.

présenter avec une purée de pomme de terre et de carrotte.

servir aussitot

ingrédients:

100gr de farine de mais,150gr de sucre en poudre,3 oeufs,1 citron

1/2 l de lait,1 pincée de sel,2 pommes.

préchauffer le four a 180°c

travailler le sucre avec les oeufs et le sel

ajouter le jus du citron et la farine,puis délayer avec le lait chaud.

verser dans un moule beurré et diposer sur le dessus des lamelles

de pommes.

mettre au four 40/45mn environ.

la cuisson est bonne lorsque la lame du couteau ressort sèche.

laisser refroidir

ingrédients;4pers

4 feuilles de brick,150gr de brousse,4 petits morceaux de tomates

séchées,2 brins de basilic,15gr de raisins secs,1c a s d'huile d'olive.

quelques cure dents.

préchauffer le four a 200°c.

émincer les tomates séchées,les raisins secs et le basilic.

dans un bol,mélanger la brousse,les tomates séchées,le basilic

et les raisins secs

salez poivrez.

décoler les feuilles de brick du papier sulfuriser et les couper en deux

diposer 1 a deux c a café  de preparation celon la grosseur désirer.

replier en forme déventail et piquer avec un cure dent.

faire de meme pour les autres.

mettre sur une plaque avec du papier sulfuriser,badigeonner d'huile d'olive

et mettre a dorer 5mn au four chaud.

sortir la plaque du four et servir tiède.

ingrédients;4pers:

200gr de riz arborio,200gr de crevettes cuites et décortiquées

1 oignon,1petite courgette,100gr de champ-de paris,2 gousses d'ail écrasée

1maggi a la poule,10cl de vin blanc sec,1pincée de curcuma,40gr de beurre

60gr de parmesan rapé,1c a soupe d'huile d'olive,sel,poivre.

dans une sauteusefaite chauffer le beurre,ajouter l'oignon haché et faire revenir

ajoutez le riz sur feu moyen en mélangeant avec une spatule en bois,jusqu'a

ce que les grains de riz deviennent translucides.

délayer la tablette de maggi dans 50cl d'eau.

arrosez de vin blanc et d'un tiers de bouillon de poule,salez,poivrez.

laissez ciure 20mn sur feu doux,en ajoutant en deux fois le reste du bouillon.

pendant la cuisson du riz dans une poele ,mettre a chauffer l'huile d'olive,et

mettre a doré l'ail écrasé et les champ-de paris émincées,la cougette coupé en petit cube

laisser cuire 5/6mn

ajoutez les crevettes,la pincée de curcuma,et laisser encore 2mn.

mettre le contenu de la poele dans le riz,mélanger,ajoutez le parmesan,et

mélangez délicatement.

servir tres chaud