la cuisine de josette

ingrédients;4 pers

4 endives,150gr de mimolette,10cl de crème épaisse,20cl de lait

4 jaunes d'oeufs,2 pincée de carvi,poivre.

coupez et jetez la base des endives puis coupez-les en 3 ou 4 troncons

et posez-les dans 4 petits plats creux.

préparez ensuite la creme,mélanger dans une casserole la crème fraiche

et le lait et portez a ébullition.

rapé la mimolette et l'ajouter au mélange crème+lait et faite fondre en remuant sans arret.

quand le fromage est fondu et mélangé,retirez du feu

ajouter les jaunes d'oeufs et battre vivement.

répartissez  ce mélange crémeux dans les plats contenant les endives,poivrez

et saupoudrez de graines de carvi.

mettre dans un four préchauffer a 180°c pendant 25mn

mon ramequin a servi pour 2 pers.

ingrédients;pour 4 pers

4cotes de porc,25cl de crème liquide,20gr de beurre,2c a soupe d'huile

2c a c de curry de madras,sel,poivre.

dans une poele mettre le beurre et l'huile a chauffer

faire cuire les cotes de porc des deux coter.

dans un bol,délayez le curry dans la crème liquide

quand les cotes sont cuites,salez,poivrez,sortir les cotes,versez le mélange

dans la poele,remuez et gratter le fond pour libéré les sucs,remettre les cotes

 et laisser mijoter 1 a 2mn.

presenter la cote de porc avec des pates,ou  quelques légumes et pourquoid

pas avec  des frites.

ingrédients;2 pers

1/2 chou rouge,1 oignon,500gr de saucisse fraiche.

coupez le chou rouge en tres fine lanières.

dans une grande poele,faire revenir l'oignon avec un peu d'huile

ajoutez la saucisse couper en petit morceaux,faite bien revenir

le tout.

ajouter le chou rouge mélanger.

couvrez et laisser mijoter 45mn a feu doux, en mélangeant tres souvent

sous peine de tout bruler.

a 5mn de la fin de la cuisson,salez,et poivrez.

servir bien chaud.

vous pouvez aussi le servir avec un gibier ou une pintade.

ingrédients;1pers

150gr d'anneaux d'encornets,1 poignée de spaghetti,20gr de beurre

quelques brins de persil,sel,poivre.

faire cuire les spaghettis a l'eau bouillante.

dans une poele,mettre a chauffer le beurre,faire sauter les encornets

quelques minutes,salez,poivrez,parsemez de persil hachés.

égoutter les spaghettis sans trop,et les ajouter dans la poele.

mélanger bien comme il faut,ajouter une noix de beurre si nécessaire.

servir bien chaud

ingrédients;4pers:

1kr 600 de tendron de veau en morceaux,1l d'eau,1 oignon,2 clous de girofle

1 carotte,bouquet garni,sel,poivre,200gr de champignons de paris,20gr de

beurre,20gr de farine,2 oeufs,2c a soupe de crème fraiche.

mettre la viande dans une cocotte avec de l'eau froide

portez doucement a ébullition,retirez lécume qui se forme.

ajouter alors:l'oignon piqué des clous de girofle,la carotte en rondelles,bouquet garni

sel,poivre.couvrez et laisser cuire 1h a feu moyen.

au bout de 30mn ajoutez les champignon de paris(moi je les ai mis en boite).

faire la sauce:

dans une casserole assez grandes,mélanger le beurre et la farine,délayer au fouet

a sauce avec1/4 de litre de jus de cuisson.

laisser cuire 10mn sans cesser de remuer.

dans un bol battre ensemble les jaunes d'oeufs et le jus d'un demi citron

incorporez a la sauce,hors du feu.

ajoutez la viande  dans la sauce et remuez avec une cuillère en bois.

retirez aussitot du feu.

servez avec des pommes de terre vapeur ou du riz

notre amie micky,nous a quittée pour un monde meilleur.

aurevoir micky ,on se retrouvera un jour.

je ne suis pas loin,juste de l'autre coté du chemin...

tu vois tout est bien...

tu trouveras mon coeur,tu trouvera les tendresses épurées.

éssuie tes larmes,et ne pleure pas si tu m'aimes.

je suis seulement passé de l'autre coté du chemin.

                                                                saint augustin

ingrédients;4 pers

200gr de fromage plaisir nature de président,1 yaourt nature

300gr de chair de mangue,4 c a soupe de sucre en poudre

quelques feuilles  de menthe fraiche.

coupez la mangue en cube,puis la mettre dans une petite caserole

ajoutez 2c a soupe de sucre et 4 c a soupe d'eau

faire cuire a feu moyen jusqu'a obtenir une compote bien cuite.

retirez du feu et passer rapidement la mangue au mixeur.

laissez refroidir.

battre au fouet le fromage puis ajoutez le yaourt et le sucre  restant tout en

battant.monter votre dessert en alternant des couches de fromage battu et de mangue.

terminez par du fromage,décorez de feuilles de menthe.

mettre au frais

c'est une soupe de nos amis les québécois

ingrédients;6 pers

480gr de pois jaunes secs,2c a soupe de beurre,2 gros poireaux hachés

3 gousses d'ail hachées,1 carotte en petits dés,1 branche de cèleri en

petits dés,2 l de bouillon de poulet,480gr de porc salé en petits des ou un

os de jambon de lacaune ou autre,2feuilles de laurier,1c a café de sarriette

2c a soupe de persil frais haché,sel,poivre.

la veille:

laver les pois et les faire tremper dans de l'eau toute la nuit.

dans une casserole,faire chauffer le beurre et faire revenir les poireaux  haché

et l'ail

ajouter les carottes en désle celeri en dés et poursuivez la cuisson2mn.

incorporez les pois égoutter,le bouillon,le porc salé,le laurier et la sariette.

portez a ébullition,et laisser mijoter 1h15 environ

retirez les feuilles de laurier et ajouter le persil.

mélanger,puis salez et poivrez a votre gout.

merci le québec c'est délicieux.

ingrédients;4 pers

1kg de carottes,10cl de crème liquide,20 gr de beurre,persil,sel,poivre.

faire cuire les carottes a la vapeur,laisser les croquantes.

dans une poele,faire chauffer le beurre et ajouter les carottes cuite

laisser les 10mn a feu doux,sans trop laisser colorer,bien mélanger.

ajouter la crème liquide,le persil haché,salez,poivrez.

laisser réduire la crème.

servir pour accompagner une viande ou un poisson.

 aujourd'hui c'est mon anniversaire,j'ai fait ce gateau pour remercier

tous ce qui m'ont envoyer un méssage sur facebook ou autre.je vous offres

un petits bout de gateau a chacun et chacune.merci

3 oeufs,1pot de sucre,1 pot de yaourt,1/2 pot d'huile,1/2 pot de lait,3 pots

de farine,1 s de levure chimique.

nappage au chocolat::

150gr de chocolat noir,20cl de creme liquide,10cl de lait

préchauffer le four a 150°c.

fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

ajouter le yaourt,l'huile,le lait tout en fouettant.

versez la farine mélanger a la levure,bien mélanger.

beurrez et farinez un moule,versez-y l'appareil.

mettre au four pour 40mn.

démoulez le gateau et laisser refroidir.

le nappage::

faire bouillir dand une casserole la creme liquide+ le lait.

versez le mélange sur le chocolat coupé en morceaux,mélanger bien

pour obtenir un mélange homogène.

napper le gateau avec le chocolat et décorer a votre convenance.

laisser refroidir