la cuisine de josette

UNE PETITE DOUCEUR POUR FÊTER LE PRINTEMPS.

INGRÉDIENTS:18 TARTELETTES

1 PÂTE SABLE OU 1 PÂTE

FEUILLETÉE

QUELQUES FRAISES

2OU3 KIWIS

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE:

400ML DE LAIT

2 JAUNES D’ŒUF

100GR DE SUCRE EN POUDRE

40GR DE FARINE

1/2 GOUSSE DE VANILLE GRATTE

OU 1/2S DE SUCRE VANILLE.

PRÉPARATION:

d abord,faire  la crème pâtissière.

faire chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée ou

le sucre vanillé dans une casserole a feu doux.

dans un saladier,battre les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à

blanchiment.

ajouter la farine,mélanger au fouet en évitant les grumeaux.

versez la moitie du lait chaud,mélanger et verser le tout dans

la casserole du lait et remettre sur le feu et mélanger jusqu’à

épaississement sur feu doux.

retirer du feu et laisser refroidir,filmer une fois tiède directement

sur la crème pour empêcher de former une croûte.

préchauffer le four a 180°c.

étaler la pâte de votre choix,et couper a l'emporte pièces des rond

de pâte.

les poser au fur et a mesure dans vos moules a tartelettes,pour moi

le moule a tartelettes demarle.

couvrez la pâte de papier sulfurisé et de cailloux.

mettre au four pour 15mn environ.

sortir les tartelettes du four et laisser refroidir.

faire le montage:

laver et couper en tranches les fraises et les kiwis.

remplisses chaque tartelette de crème pâtissière,puis ajouter quelques

fraises et de kiwis.

vous pouvez ajouter sur les fruits un nappage soit avec quelques fraises

écraser ou un nappage tout prêt.

c’était délicieux!!!!

BONNE JOURNÉE

JE PARTICIPE A MA 12EME RONDEINTERBLOG

ORGANISES PAR:SORCILILI&MELLE BANANE,AIDE PAR

COCOJANI,ART GOURMAND ET MARION.

MERCI AUX ORGANISATRICES.

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

JE VAI PIOCHER CHEZ: AURELIE

http:cuis-in.blogspot.com link

LA MARMITE A M'ALICE VIENS PIOCHER CHEZ MOI:

http:www.lamarmiteamalice.com link

TABOULE REVISITE EN VERRINE

INGRÉDIENTS:

1 TOMATE BIEN MURE

1/4 DE POIVRON JAUNE

1/4 DE POIVRON VERT

1 PETIT OIGNON

GRAINE DE COUSCOUS

15 CL DE CRÈME LIQUIDE

BASILIC+PERSIL HACHES

HUILE D'OLIVE

1/2 CITRON

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

tailler vos légumes en petits des.

mettre dans un bol,saler,poivrer a votre convenance.

ajouter 1cas d'huile d'olive et le jus du 1/2 citron,mélanger.

ajouter environ 4c a s de graine de coucous,mélanger et

réserver 1 h au frais.

avant de servir,dresser votre taboulé dans les verrines.

dans un siphon de cuisine,verser 15cl de crème liquide

saler.

agiter et déposer la chantilly sur le taboulé.

parsemer de basilic+ persil hachés.

si vous n'avez pas de siphon,faite monter la chantilly au robot

ou au batteur,ajouter les herbes hachés et saler en dernier.

dresser a la poche a douille.

NAANS:

INGRÉDIENTS:

500GR DE FARINE DE BLÉ

2CAS D'HUILE DE TOURNESOL

2CAS DE SUCRE EN POUDRE

1OEUF

1YAOURT NATURE

3C AC DE LEVURE CHIMIQUE

25CL DE LAIT

1 PINCÉE DE SEL.

PRÉPARATION:

dans un saladier,mélanger la farine,l'huile,le sucre,l’œuf

le yaourt,la levure chimique et le sel.mélanger.

verser le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte souple.

rajouter de la farine si la pâte est trop collante.

formez une boule,et enduisez-la d'huile.

recouvrir d'un torchon humide.

laisser la pâte reposer 1h dans un endroit chaud.

au bout d'une heure,diviser la pâte en huit boules de la taille

d'un gros citron.

sur un plan de travail fariné,déposer 1boule,avec le rouleau a

pâtisserie abaisser la pâte en galette d'une quinzaine de cm

de diamètre.

garnir a votre convenance.

une votre garniture déposée,repliez la pâte sur elle même,avec

vos doigts souder les bords.

a l'aide du rouleau aplatisses la galette.

répéter l'opération avec les autres boules.

pour la cuisson,faites chauffer une poêle a sec et faire cuire vos

galettes 3mn de chaque coté.

la galette doit gonfler durant la cuisson.

répéter l'opération avec les autres galettes.

MERCI AURÉLIE,C’ÉTAIT VRAIMENT DÉLICIEUX.

CETTE SEMAINE,J'AI REÇUE UN COLIS DE MON NOUVEAU

PARTENAIRE: RISO GALLO.

JE REMERCIE ALEXANDRA POUR SA GENTILLESSE.

http://www.risogallo.it link

VOUS POUVEZ ALLER VISITER LEUR SITE.

VOICI MA PREMIÈRE RECETTE.

INGRÉDIENTS: 4PERS

360GR DE RIZ RISOTTO CARNAROLI GALLO

2C A S D'HUILE D'OLIVE

1 GROS OIGNON

10CL DE VIN BLANC SEC

1L ET DEMI DE BOUILLON DE VOLAILLE

1CAS DE MASCARPONE

50GR DE PARMESAN  RÂPÉ

1LITRE DE COQUES

PERSIL HACHES

PRÉPARATION:

dans une casserole,faire le bouillon de volaille.

peler et hacher l'oignon.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile d'olive

y faire revenir l'oignon sans coloration 1a 2 mn.

ajouter le riz,mélanger jusqu’à ce qu'il  devienne

nacré.

ajouter le vin blanc mélanger  et laisser s évaporer

sans cesser de mélanger ajouter une louche de

bouillon très chaud

une fois que le riz absorbe le liquide ajouter a nouveau

du bouillon chaud,ainsi de suite.

compter 18mn environ.

incorporer le mascarpone et le parmesan,mélanger avec

une cuillère en bois.

faire ouvrir les coques,et l'ajouter au risotto,mélanger

délicatement.

parsemer de persil hachés et servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!.

UN GÂTEAU BIEN DÉLICIEUX,FAIT AU THERMOMIX.

SOURCE:LES FORUMS DE SUPERTOINETTE

INGRÉDIENTS:

110GR DE LAIT

550gr de farine type55

1S DE LEVURE BOULANGÈRE DÉSHYDRATÉE

POUR MOI 25GR DE LEVURE FRAICHE

2 ŒUFS+1 JAUNE POUR LA DORURE

100GR DE SUCRE EN POUDRE

1CAS DE CRÈME FRAICHE

1CAC DE RHUM

1CAC DE FLEUR D'ORANGER

100GR DE BEURRE RAMOLLI

1CAC DE SEL

PRÉPARATION:

verser le lait et la levure dans le bol et régler2mn / 37°c / vit 3.

ajouter le reste des ingrédients,en prenant soin de mettre en

dernier le beurre en morceaux et le sel.

pétrir 4mn / bol fermé / pétrin.

sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier.

faire lever environ 2h près d'une source de chaleur,pour moi le

radiateur.elle doit doublé de volume.

au bout de ce temps,rabattre la pâte et la façonner en ovale sur

une plaque a four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

mettre a lever dans un four a 50°c pendant 1h.

sortir la gâche du four et préchauffer a 160°C.

passer l’œuf battu sur la surface et grigner sur toute la longueur.

laisser cuire 45mn environ.

bon appétit!!!!!!!!!!!

UN COPAIN DE MON MARI,LUI A DONNER DU SANGLIER

ET J'EN AI FAIT DU CIVET. MON MARI C'EST RÉGALÉ

INGRÉDIENTS:

1,500GR DE SANGLIER COUPES EN MORCEAUX

2C A SOUPE DE FARINE

POUR LA MARINADE:

1 OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

2 OU 3 CAROTTES

BOUQUET GARNI

SEL&POIVRE

1C A S D'HUILE D'OLIVE

1 BOUTEILLE DE VIN ROUGE.

PRÉPARATION:

peler l'oignon,l'ail et les carottes et couper le tout

en rondelles.

dans un grand plat,mettre la viande ,les légumes

le bouquet garni,la cuillère a s d'huile d'olive sel,poivre.

versez-y le vin,il faut que la viande soit bien couverte.

fermer le récipient et laisser mariner toute une nuit

moi cela a mariner deux jours.

le lendemain ou plus:

égoutter la viande et les légumes.

dans une poêle,faire chauffer de l'huile et y faire revenir

la viande,laisser bien dorer,puis retirer les morceaux et

les mettre dans la mijoteuse.

dans la même poêle,mettre les légumes et faire bien

revenir et l'ajouter a la viande.

dans la poêle,mettre la farine,mélanger au fouet,déglacer

avec le jus de la marinade.

verser le tout dans la mijoteuse.

mettre le bouquet garni.

laisser cuire 10/12 cuisson low.

servir avec des pommes vapeur ou autre.

bon appétit!!!!!!

UN DESSERT BIEN DÉLICIEUX A FAIRE ET A REFAIRE.

INGRÉDIENT:

350GR DE FRAMBOISES POUR MOI

DES CONGELÉE

2 YAOURTS NATURE

250GR DE FARINE A LEVURE INCORPORÉE

OU 1 S DE LEVURE CHIMIQUE

150GR DE SUCRE EN POUDRE

3 GROS ŒUFS

100GR D'HUILE DE TOURNESOL

LE ZESTE D'UN  CITRON

1C C DE D'EXTRAIT DE VANILLE.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

beurré le moule s'il n'est pas en silicone,pour moi,c'est le

moule part de demarle.

dans un saladier,blanchir les œufs avec le sucre,ajouter les

yaourt,l'huile,le zeste du citron et la vanille,mélanger au fouet

incorporer la farine et la levure et mélanger a nouveau.

ajouter les framboises,si elles sont surgelées,ne pas les décongeler

elles tiendrons mieux,mélanger délicatement.

verser la pâte dans le moule et enfourner pour 45/50mn environ.

laisser tiédir avant de démouler.

bon appétit!!!!!!!!!!!

 MES PENSÉE VONT A MON PETIT AMOUR

AYONS UNE PENSÉE POUR SES VICTIMES ET LEURS FAMILLES.

LE MALHEUR EST ENTRÉE CHEZ EUX.

JE MES CETTE BOUGIE POUR LEURS RENDRE HOMMAGE

POUR LES VICTIMES DE TOULOUSE ET DE MONTAUBAN.

DIEU LES A  ACCUEILLI DANS SONT PARADIS.

ET QUE DIEU NOUS PROTÈGE.

PRIONS POUR EUX.

MIDI-PYRÉNÉES EST EN ALERTE ÉCARLATE.

SI VOUS RÉALISÉS UNE DE MES RECETTES, ENVOYER

MOI VOTRE PHOTO ET JE VOUS METTRAI A L'HONNEUR.

AUJOURD’HUI, C'EST QUATRE  COPINAUTE.

LA PREMIÈRE,C'EST KEKELI AVEC:

LE RÉGAL DE POMMES

http://kekeli.over-blog.com link

LA DEUXIÈME,C'EST BRIMBELLE AVEC:

LE GÂTEAU DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS.

http://lacuisineauvillage.over-blog.com link

LA TROISIÈME C'EST CHRISTALIEFOLIE AVEC:

VELOUTE DE POIS CASSÉES AU JAMBON:

http://christaliefolie.canalblog.com link

LA QUATRIÈME C'EST GIGI AVEC:

PAVE DE BŒUF AU PORTO:

http://www.la-cuisine-de-gigi.com link

MERCI LES FILLES DE VOTRE CONFIANCE.

J'AI ESSAYÉE POUR LA PREMIÈRE FOIS DE FAIRE LES

GNOCCHIS,ET C'EST UNE RÉUSSITE .

AUJOURD'HUI JE VOUS MES SA FABRICATION ET C'EST

TRÈS FACILE A FAIRE.

SOURCE: ALBA PEZONE SUR CUISINE TV.

INGRÉDIENTS: POUR 4 PERS.

500GR DE POMMES DE TERRE

200GR DE FARINE

1 JAUNE D’ŒUF

1 PINCÉE DE POIVRE

1 PINCÉE DE NOIX DE MUSCADE

1C A S DE PARMESAN RÂPÉ.

PRÉPARATION:

lavez les pommes de terre,faites les cuire dans une grande

casserole d'eau non salée,portée a ébullition pendant 25/30

minutes;elles doivent être fondantes.

égouttez-les,pelez-les et écrasez-les avec une fourchette.

laissez la purée de pommes de terre refroidir.filmez et réservez.

disposez la purée en fontaine sur un plan de travail fariné.

incorporez le jaune d’œuf et le parmesan.

ajoutez la farine progressivement jusqu’à ce que la pâte ne colle

plus a vos mains.

pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse,élastique et assez souple.

divisez cette pâte en plusieurs morceaux.

roulez chaque morceaux sur le plan de travail légèrement fariné

afin d'obtenir un cordon plus ou moins épais selon la taille des

gnocchis.

coupez le cordon en petit morceaux de 2cm environ.

farinez-les et les faire rouler sur le plan de travail pour les arrondir

sous la paume de la main,puis les passer  sur une fourchette en

exerçant une légère pression avec le bout de votre pouce.

déposer les gnocchis prêt sur un torchon en les espaçant.

farinez-les.

couvrez-les avec un torchon a attente de les faire cuire.

faire chauffer beaucoup d'eau légèrement salée,portée a ébullition.

dès qu'ils remontent a la surface,ils sont cuits.

égoutter sur un torchon sans les écraser.

les accommoder a votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE CROUSTADE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:

2 PÂTES FEUILLETÉES OU

COMME MOI FAITE AU THERMOMIX

1KG DE POMMES GOLDEN

80GR DE RAISINS SEC DE MALAGA

2C A S DE RHUM

80GR DE BEURRE

150GR DE SUCRE EN POUDRE

1S DE SUCRE VANILLE

1 JAUNE D’ŒUF BATTU.

PRÉPARATION:

faire tremper les raisins dans le rhum pendant 1/2h.

éplucher les pommes et les couper en tranches fine.

dans une casserole,faite fondre le beurre et lorsqu'il

deviens noisette,ajouter les pommes,le sucre et le

sucre vanillé,en mélangeant souvent,jusqu’à ce que

les pommes compote légèrement.

ajoutez-y les raisins et le rhum.

laisser refroidir.

préchauffer le four a 190°c

mettre une première pâte dans le plat a tarte et y étaler

la compote.

poser la deuxième pâte dessus,et bien la fermer tout le tour.

former une petite cheminée au centre et faire des dessins

avec un couteau.

battre le jaune d’œuf et badigeonner au pinceau la pâte.

mettre au four pour 25/30mn environ.

laisser tiédir avant de servir,peut être avec une boule de

glace a la vanille.

bon appétit!!!!!!!!

JE VOUS SOUHAITE UN BON DIMANCHE.