gâche vandéenne
Publié le 23 Mars 2012
UN GÂTEAU BIEN DÉLICIEUX,FAIT AU THERMOMIX.
SOURCE:LES FORUMS DE SUPERTOINETTE
INGRÉDIENTS:
110GR DE LAIT
550gr de farine type55
1S DE LEVURE BOULANGÈRE DÉSHYDRATÉE
POUR MOI 25GR DE LEVURE FRAICHE
2 ŒUFS+1 JAUNE POUR LA DORURE
100GR DE SUCRE EN POUDRE
1CAS DE CRÈME FRAICHE
1CAC DE RHUM
1CAC DE FLEUR D'ORANGER
100GR DE BEURRE RAMOLLI
1CAC DE SEL
PRÉPARATION:
verser le lait et la levure dans le bol et régler2mn / 37°c / vit 3.
ajouter le reste des ingrédients,en prenant soin de mettre en
dernier le beurre en morceaux et le sel.
pétrir 4mn / bol fermé / pétrin.
sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier.
faire lever environ 2h près d'une source de chaleur,pour moi le
radiateur.elle doit doublé de volume.
au bout de ce temps,rabattre la pâte et la façonner en ovale sur
une plaque a four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
mettre a lever dans un four a 50°c pendant 1h.
sortir la gâche du four et préchauffer a 160°C.
passer l’œuf battu sur la surface et grigner sur toute la longueur.
laisser cuire 45mn environ.
bon appétit!!!!!!!!!!!