Publié le 24 Novembre 2011

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INGREDIENTS:4/5 PERS

 

50GR DE JAMBON BLANC

125GR DE CHAIR DE VEAU(PAS POUR MOI)

150 GR DE CHAIR A SAUCISSE

1 OEUF

20GR DE NOISETTE CONCASSEE

15ML DE VIN BLANC SEC

170 GR DE PATE FEUILLETEE

 

POUR DORER:

 

5ML DE LAIT

1 JAUNE D'OEUF

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

moi,j'ai partager chair a saucisse+jambon a la place

du veau.

 

hachés le jambon blanc et le veau dans un robot.

 

dans un saladier,mélanger la chair de veau la chair a saucisse

et le jambon.

 

ajouter l'oeuf ,les noisettes concassées,saler,poivrer,ajouter le

vin blanc.

 

mélanger l'ensemble a l'aide d'une cuillère.

 

chemiser le moule,en laissant déborder la pâte,verser la préparation

dans le moule et rabattre la pâte qui déborde .

 

réaliser sur le dessus de la pâte a l'aide d'un couteau,une petite

cheminée,jusqu'à la farce.

 

y placer un petit cône en papier.

 

dorer le pâte au jaune d'oeuf délayer avec un peu de lait.

 

mettre au four pour35/40mn.

 

démouler et servir tiède avec une salade mélanger.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #entrées

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Publié le 23 Novembre 2011

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INGREDIENTS:3 PERS.

 

3 CUISSES DE POULET

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

1/2 CC DE GINGEMBRE

1/2CC DE PAPRIKA

1/2 CC DE CUMIN

4 C S D'HUILE D'OLIVE

1/2 CITRON CONFIT

QUELQUES OLIVES ROUGE(J'AVAIS PAS JE L'AI

REMPLASSER PAR DES RAISINS SECS)

1/2 BOTTE DE CORIANDRE HACHES

1 PINCEE DE SAFRAN

LE JUS D'1/2 CITRON

SEL,POIVRE

 

PREPARATION:

 

faire chauffer une cocotte,avec l'huile d'olive,faire revenir

les morceaux de poulet de tout les coter,ajouter les oignons

couper en lamelles,l'ail écraser.

 

ajouter les gingembre,le cumin, le paprika,,le demi citron confit

et je jus du citron.

 

mouiller avec 2 grand verres d'eau et faire cuire sur feu moyen

30mn.

 

ajouter les olives confites ou les raisins secs.

 

laisser mijoter encore 10mn,la sauce doit épaissir.

 

avant de servir,parsemer de coriandre hachées

 

servir bien chaud avec de la semoule

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #tajines et couscous

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Publié le 21 Novembre 2011

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INGREDIENTS:4 PERS

 

125GR DE BEURRE MOU

100GR DE FARINE

100GR DE SUCRE CASSONADE

75GR DE POUDRE D'AMANDE

4 POIRES MURES

100GR DE CHOCOLAT OU UN

PAQUET DE PEPITES DE CHOCOLAT

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

dans un saladier,mettre le beurre mou,la farine,le sucre

cassonade,la poudre d'amandes et mélanger,jusqu'à

obtention d'un sable grossier.

 

éplucher les poires,retirez-en les pépins et les couper en

petit cubes.

 

casser le chocolat en petits morceaux.

 

mettre les morceaux de poires dans les ramequins,saupoudrer

de petits dés de chocolat ou les pépites.

ajouter la préparation du crumble.

 

mettre au four chaud pour 30mn environ.

 

laisser tiédir avant de déguster.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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31janvier 2012.

merci a celles qui  votent pour moi et qui le feront

 

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert

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Publié le 20 Novembre 2011

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RECETTE AU THERMOMIX,MAIS VOUS POUVEZ LA FAIRE

DANS UNE CASSEROLE.

 

INGREDIENTS:

 

400GR DE CAROTTES

1 OIGNON

1 GROSSE POMMES DE TERRE

1CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE

50GR DE BOURSIN AIL ET FINES HERBES

600GR D'EAU.

 

 PREPARATION:

 

peler les carottes et l'oignon.

mettre dans le bol,les carottes coupées en morceaux et

l'oignon coupé en deux ,la pomme de terre coupé en morceaux.

 

mixer 5 sec / vitesse 5.

 

ajouter l'eau et le cube de volaille.

programmer 20mn / varoma / vitesse 1.

 

a la sonnerie,ajouter par l'ouverture du couvercle le boursin

 

mixer 1mn / vitesse 10 progressivement

 

rectifier l'assaisonnement,si c'est trop épais,ajouter un peu d'eau.

servir bien chaud avec quelques croûtons.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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merci

 

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gazjprtq

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Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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Publié le 19 Novembre 2011

 

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LIVRE"""MILLE ET UNE PÄTES... A PAINS""""

 

mes premiers croissants et chocolatines au thermomix

ils sont délicieux.

c'est a re- faire

 

INGREDIENTS: 18/20 PAINS AU CHOCOLAT.

 

POUR MOI,J'EN AI FAIT QUE LA MOITIER DES

INGREDIENTS

 

120GR D'EAU

120GR DE LAIT ECREME

2 S DE BRIOCHIN

500GR DE FARINE

50GR DE SUCRE EN POUDRE

1CA C BOMBE DE SEL FIN

50GR DE BEURRE DOUX RAMOLLI

EN MORCEAUX

1PLAQUETTE DE 250GR DE BEURRE DOUX

20BARRES DE CHOCOLAT NOIR

1OEUF BATTU POUR LA DORURE.

 

PREPARATION:

mettre l'eau,le lait et la levure dans le bol et programmer

2mn /37° / vitesse3.

 

ajouter la farine,le sucre,le sel,50gr de beurre en morceaux

et pétrir 2mn /bol fermer / épi.

 

mettre dans un saladier recouvert d'un film étirable et laisser

au frigo une nuit.

 

le lendemain,sortir la pâte et une plaquette de beurre en même

temps,pour avoir les deux a la même température.

 

fariner légèrement le plan de travail,le rouleau a pâtisserie et le

dessus de la pâte.

 

étaler la pâte en trèfle a quatre feuille en laissant une bosse au

milieu.

aplatir la plaquette de beurre en la tapent avec le rouleau pour

obtenir un carré de 15cm /15cm.

 

poser la plaquette de beurre ainsi aplatie au centre du trèfle et en

rabattes les 4 cotés vers le milieu pour envelopper le beurre.

 

étaler la pâte en un grand rectangle environ 50sur 30cm.

le plier en trois et réserver au frigo 20mn.

 

étaler ensuite la pâte en rectangle de 70/20cm et le plier en un tour

portefeuille en 5.

mettre au frigo pour 20mn.

 

après ce temps,étaler la pâte en un rectangle sur 3mm d'épaisseur.

y couper des bandes de 12cm x la longueur des barres de chocolat.

poser les barres de chocolat sur la pâte et rouler pour obtenir les

chocolatines.

(moi,j'ai gardée de la pâte pour faire des croissants)

 

déposer les chocolatines sur une plaque de four recouverte de papier

sulfurisé.

recouvrir d'un linge et laisser pousser dans un endroit chaud,2/3 h

suivant la température.

 

préchauffer le four a 210°c.

 

battre le jaune d'oeuf et le passer avec un pinceau sur les chocolatines

enfourner pour 15/20mn.

 

déguster!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 18 Novembre 2011

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RECETTE AU THERMOMIX.

 

INGREDIENTS:2/3 PERS

 

250GR DE LENTILLES DU PUY

1 CAROTTE

1 OIGNON

200GR DE LARDONS

650GR D'EAU

1 CUBE DE BOUILLON

 HUILE

 POIVRE.

 

PREPARATION:

 

peler la carotte et l'oignon,couper l'oignon en lamelles et

la carotte en cube,pas trop petit.

 

mettre dans le bol du thermomix,un peu d'huile,ajouter l'oignon

la carotte et les lardons.

programmer 5mn /100° / sens inverse / vitesse 1.

 

a la sonnerie,ajouter les lentilles,le cube de bouillon,le poivre et

l'eau.

 

programmer 45mn /100° /sens inverse / vit mijotage

 

a la fin de la cuisson,rectifier l'assaisonnement.

 

servir bien chaud,avec de la saucisse grillée.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

pour la 1ère fois,je participe au classement des blogs culinaire du

site aftouch.cuisine.

 

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lichette

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 17 Novembre 2011

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recette trouvée sur le magnifique blog de nicolepassions

allez-y faire un tour.merci Nicole.

 

http://www.nicolepassions.canalblog.com link

 

INGREDIENTS

 

1YAOURT

2 POTS DE FARINE

2 POTS DE MAIZENA

2 POTS DE SUCRE

1 POT D'HUILE

3 OEUFS

1 S DE LEVURE

2 POMMES

1 ZESTE DE CITRON

1 C A C DE CANNELLE.

 

PREPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

 

dans un terrine, mettre le yaourt,le sucre,bien mélanger

ajouter la farine,la maïzena,et l'huile,bien travailler le tout

puis incorporez les oeufs,la levure  le zeste de citron et la

cannelle.

 

peler les pommes,les épépiner et les couper en gros cubes

et les ajouter a la pâte.

 

verser dans un moule beurré et fariné

 

faire cuire 30/35mn environ.

 

vérifier la cuisson a l'aide d'une lame de couteau,qui doit

sortit sèche.

 

laisser refroidir avant de déguster

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 16 Novembre 2011

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bonjour mes ami(e)s aujourd'hui,je n'ai pas  de recettes en reserve.

a vous donner,cela ira mieux demain.

 

 

vous pouvez toujours voter pour mon blog

 

du 1er novembre 2011 au 31 janvier2012

et cela toutes les 24h.

 

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Novembre 2011

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recette thermomix du livre: ""au goûts du monde""

 

c'est une recette qui viens de turquie

parfaite a l'apéritif sur du pain,et peut également

relever vos plats de viande..

 

INGREDIENTS

6 POIVRONS ROUGES(MOI JE N'AVAIT QUE DES

VERTS

1AUBERGINECOUPEE EN DEUX

4 GOUSSES D'AIL

60GR D'HUILE D'OLIVE

1/2C A C DE SEL.

 

PREPARATION:

 

allumer le four a 230°c.

disposer les poivrons rouges et les aubergines,coter peaux

vers le haut,puis les recouvrir de papier cuisson.

 

les faire cuire a 250° pendant 15/20mn, jusqu'à ce que leur peau

noircisse.

 

retirer les poivrons du four et les recouvrir d'un torchon humide et

les laisser reposer pendant 10mn environ.

 

peler les poivrons avec un petit couteau a bout pointu,puis les placer

dans le panier de cuisson et les laisser s'égoutter.

 

mettre les gousses d'ail dans le bol,hacher 2sec / vit 8.

retirer la chair des aubergines a l'aide d'une cuillère et le mettre dans

le bol.

ajouter les poivrons et mixer8sec / vit 5.

 

programmer 5mn /90°c /vit 3.

 

ajouter l'huile d'olive et le sel

 

programmer 10mn / 90°c / vit 2.

 

verser la tartinade dans un pot a fermeture hermétique et mettre

au frigo.

 

variantes:

ajouter du vinaigre ou du jus de citron.

ajouter 70gr de concentré de tomate

ajouter 1ou 2 piments épépinés ou du piment de cayenne.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 14 Novembre 2011

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un ami,qui est chasseur,a offert un lièvre a mon mari,il pesai

4kg 400.

je ne l'ai pas goûter

 

INGREDIENT:POUR LA MARINADE.

 

1GROS LIEVRE

2 GROS OIGNONS

2 CAROTTES

1BRANCHE DE THYM

2 FEUILLES DE LAURIER

2 BRANCHES DE PERSIL

3L DE BON VIN A 12°

UN PEU DE BEURRE

20CL D'HUILE D'OLIVE

100GR DE FARINE

2 OU 3 GROSSES CUILLERES

DE FOND DE GIBIER

3 GOUSSES D'AIL

SEL,POIVRE.

 

PREPARATION:

couper le lièvre en morceaux,et le mettre dans un grande

toupine,y ajouter les carottes et les oignons en rondelles

puis l'ail écraser,le bouquet garnit,sel,poivre.

verser le vin par dessus,couvres et laisser mariner  entre

12h et 48h(moi,je lai laisser deux jours complet.

 

le jour même:

 

égoutter les morceaux de viande et les légumes de la

marinade.

 

dans la même toupine,laver et essuyer,mettre un morceaux

de beurre et l'huile d'olive a chauffer.

 

faites dorer les morceaux de viande,puis les légumes égoutter.

 

quand tout est bien revenue,saupoudrer de farine,bien mélanger

et mouiller avec le vin de la marinade,ajouter le bouquet garni.

 

faites cuire a feu très doux 2h /2h30

a mi cuisson,ajouter le fond de gibier diluer dans un peu  d'eau.

poursuivez la cuisson.

 

si la sauce ne nappe pas la cuillère,l'épaissir encore avec un peu

de farine.rectifier l'assaisonnement.

 

servir bien chaud,avec quelques pommes de terre cuites a la vapeur

ou quelques pâtes.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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merci.

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gibier

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