Publié le 7 Décembre 2011

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voila un apéro bien sympa,la preuve,ma nièce josiane et

ma copine Carole  sont venue manger hier midi et l'on bien

apprécier.

 

VOICI LE REPAS

 

INGREDIENTS.

 

1LITRE DE VIN BLANC SEC

1/4 DE L DE SUCRE DE CANNE

LIQUIDE.

1CITRON EN RONDELLES

1 ORANGE EN RONDELLES.

 

PREPARATION:

 

couper en rondelles le citron et l'orange.

 

mettre dans une carafe,le vin blanc sec,le sucre

liquide et les rondelles de citron et d'orange.

 

remuer avec une cuillère et fermer s'il y a un

couvercle ou bouchon.

 

mettre au frigo

 

servir bien frais

 

le faire 2 ou 3 jours avant c'est bien meilleur.

 

a consommer avec modération!!!!!!!!!!!!!!

 

noel rene020

 

 

TARTE  AUX POIREAUX ET LARDONS

 

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une petite entrée que j'ai servie avec une petite salade

et magret fumés fait par moi même.

 

INGREDIENTS.

1 PATE BRISEE,POUR MOI FAITE

AVEC MON THERMOMIX

3OU 4 POIREAUX FRAIS

150GR DE LARDONS

3 OEUFS

20CL DE CREME LIQUIDE

1 PINCEE DE NOIX DE MUSCADE

SEL,POIVRE

 

SEL,POIVRE.

 

PREPARATION:

 

trier les poireaux,les laver et les couper et les émincés.

 

faire cuire les lamelles de poireaux a la vapeur  a la cocotte

minute,10mn au chuchotement de la vapeur.

 

les égoutter.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

étaler votre pâte dans un moule,la piquer a la fourchette.

 

mettre les poireaux égoutter en les étalent un peu partout

ajouter les lardons.

 

dans un grand bol,battre les oeufs en ajoutent la crème fraîche

la noix de muscade,sel,poivre.

 

verser cette préparation dans le moule et parsemer de fromage

râpé.

 

mettre au four pour 25/30mn environ.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

 

la suite demain.

 

 

mon nouveau partenaire,voila sont lien,le logo sera pour plus tard

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Rédigé par josette

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Publié le 6 Décembre 2011

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c'est la bûche du Noël 2010 et que je n'avais pas mise

sur mon blog.

 

 

INGREDIENTS:

 

POUR LE BICUIT ROULE

 

6 OEUFS

6C A S DE FARINE

6C A S DE SUCRE EN POUDRE

1/2 PAQUET DE LEVURE.

 

POUR LA CREME D'AMANDES.

100GR DE BEURRE POMMADE

100GR DE POUDRE D'AMANDES

100GR DE SUCRE GLACE

5CL DE RHUM

3 OEUFS MOYENS.

 

POUR LA CREME PATISSIERE.

 

1/3 DE LAIT

3 JAUNES D'OEUFS

100GR DE SUCRE

2S DE SUCRE VANILLE

50GR DE FARINE.

 

POUR LA COUVERTURE.

 

2 TABLETTES DE CHOCOLAT LA PRALINOISE

100GR DE BEURRE MOU.

 

QUELQUES DECORATIONS.

 

PREPARATION:

 

faire le biscuit:

 

préchauffer le four 170/180°c

 

séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

battre les jaunes avec le sucre,faire blanchir au fouet

ajouter la farine+levure et le beurre  fondu mélanger.

 

sur une plaque a rebord,mettre du papier sulfurisé

verser la pate,bien égaliser avec la maryse.mettre au four

pour 15mn environ.

 

quand le biscuit est cuit,le retourner sur un torchon propre

et humide,roulez-le et laisser refroidir.

 

faire la frangipane:

 

mélanger la poudre d'amande et le sucre glace,ajouter le

beurre pommade et les oeufs.

 

mélanger bien le tout.

ajouter le rhum a votre goût.

 

faire la crème pâtissière:

 

dans une casserole,délayer au fouet les jaunes d'oeufs,

le sucre et le sucre vanillé,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

ajouter le lait bouillant et mélanger toujours avec le fouet.

 

replacer la casserole sur le feu et laisser épaissir tout en

remuant.

 

mélanger l'ensemble crème pâtissière+ frangipane.

laisser refroidir.

 

reprenez le biscuit  et le dérouler,tartiner de la préparation.

l'enrouler et le placer sur un plat de service.

 

faire fondre la pralinoise et le beurre au bain- marie.

 

passer la préparation sur le biscuit a la spatule.

 

passez-y une fourchette pour faire les rainures du bois.

 

décorer a votre convenance et mettre au frigo.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

voici mon nouveau partenaire,je mes que le lien,car il n'y

a pas encore le logo.

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c'est un cadeau de mon amie evelyne.

 

merci ma belle.

 

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Rédigé par josette

Publié dans #recettes de nôel

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Publié le 5 Décembre 2011

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PAR LE TEMPS QU'IL FAIT,RIEN DE TEL QU'UNE BONNE

SOUPE BIEN CHAUDE.

 

INGREDIENTS:4 PERS

 

500GR D'OIGNONS

80GR DE BEURRE

40GR DE FARINE

1 L ET 1/2 DE BOUILLON

BOEUF OU POULE CUBE

100GR DE FROMAGE RAPE

QUELQUES FINR TRANCHES

DE PAIN RASSIS.

4 POELONS.

 

PREPARATION:

 

peler et couper les oignons en fine lamelles.

 

dans une grande casserole,mettre a fondre le beurre

et faire blondir les oignons a feu doux.

mélanger souvent

 

quand c'est bien dorés,saupoudrer de farine,mélanger

2mn,saler poivrer et mouiller avec le bouillon chaud.

 

faire cuire a feu doux 20/25mn environ.

 

préchauffer le four a 200°c.

 

déposer les fines tranches de pain dans vos poêlons ou

le plat a gratin,et verser le bouillon dessus.

 

parsemer de fromage râpé.

 

mettre au four,juste sous le grill et laisser gratiner 10mn

environ.

 

servir bien chaud.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

 

vous pouvez voter pour mon blog.merci.

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etoileEtincele

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Décembre 2011

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UNE RECETTE FAITE AU MICRO-ONDES.

 

INGREDIENTS.

 

 150GR DE CHOCOLAT NOIR

100GR DE BEURRE FONDU

  4OEUFS

100GR DE FARINE A LEVURE

INCORPORE

100GR DE SUCRE

1 SACHET DE SUCRE VANILLE

50GR DE NOIX DE COCO RAPE

UN PEU POUR LA DECO

1 PETIT MOULE EN FORME DE

COEUR EN SILICONE.

 

PREPARATION.

 

faire  fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux

1mn 20 au micro-ondes.

 

dans un saladier,mélanger les oeufs  le sucre vanillé

le sucre en poudre au fouet

 

incorporer le chocolat+beurre a la préparation tout en

mélangeant avec le fouet.

 

ajouter la farine,mélanger et la noix de coco râpée.

bien mélanger le tout.

 

mettre dans le moule beurré et mettre au micro-ondes

pour 4/5mn.

 

laisser refroidir,démouler et saupoudrer de noix de coco.

 

vous pouvez aussi,faire un nappage au chocolat.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

j'ai un nouveau partenaire,je vous mes le lien en attendant

sont logo.

 

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vous pouver toujours voter pour moi.

du 1er novembre 2011 au 31 janvier 2012.

merci.

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 2 Décembre 2011

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voici 2 recettes dans une.

 

INGREDIENTS:4 PERS

 

4 BLANCS DE POULET OU

4 CUISSES

500GR DE CHAMP-DE PARIS

FRAIS

1 OIGNON

1 MAGGI

2 GOUSSES D'AIL

1 BRANCHE DE THYM

1 OU 2 FEUILLES DE LAURIER

2 NOIX DE BEURRE

20CL DE CREME LIQUIDE

250 ML DE CHAMPAGNE BRUT

15ML DE MAIZENA

SEL ,POIVRE.

 

POUR LES SPATZLIS

 

400GR DE FARINE

10GR DE SEL

6 OEUFS ENTIER

2DL D'EAU.

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

essuyer les champignons de paris et les couper en

lamelles,ainsi que l'oignon et l'ail.

 

mettre dans une cocotte  avec couvercle les champignons

l'oignon et l'ail.

 

émietter le maggi par dessus,poser les blancs de poulet

dessus,saler poivrer,ajouter le thym,laurier.

 

dans un bol,mélanger la crème liquide avec la maïzena et

l'ajouter dans le plat,terminer par le champagne.

 

parsemer de noisette de beurre et faire cuire dans le four

40/45mn.

en fin de cuisson,si la sauce est trop liquide,ajouter un peu

de maïzena.

 

noel rene020

 

 

faire les spatzles c'est vite fait.

 

dans un saladier,mélanger la farine et le sel.

 

battre les oeufs entiers avec l'eau et les ajouter a la farine.

 

la quantité d'eau varie en fonction de la consistance de la

pâte qui doit être épaisse que pour les crêpes.

 

laisser reposer 1/2h a température ambiante recouvert avec

un torchon.

 

faire bouillir une grande quantité de l'eau salée,baisser le feu

poser la pâte sur la planche a découper et avec un couteau

faire tomber des petits morceaux de pâte dans l'eau chaude.

 

moi,j'ai la chance d'avoir l'appareil tupperware

 

lorsque les morceaux remontes a la surface,sortir avec

l'écumoir.

laisser égoutter sans les accumuler.

 

faire fondre du beurre dans une poele,faire un peu rissoler les

spatzles.

 

les servir avec le poulet au champagne

c'est délicieux

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

vous pouver voter pour mon blog.merci

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ab6f9217

 

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 30 Novembre 2011

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INGREDIENTS:4 PERS.

 

1KG DE SAUCISSE FRAICHE

3 C A S D'HUILE

2 GROS OIGNONS EMINCES

2 GOUSSES D'AIL

5 TOMATES FINEMENT HACHEES

1 BRANCHE DE THYM

1 PIMENT FORT OU 2 PINCEE DE

PIMENT DE CAYENNE

1CC RASE  DE CURCUMA

SEL,POIVRE

RIZ.

 

PREPARATION:

 

faire chauffer l'huile dans une cocotte,y faire dorer

les oignons émincés et la saucisse couper en

morceaux,faire bien dorer.

 

ajouter l'ail,et les tomates hachés finement.

 

ajouter le thym,le curcuma et le piment ou piment de

cayenne, mettre un peu d'eau,saler,poivrer.

 

couvrir et laisser cuire 30mn environ.

 

servir avec du riz nature.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

 

 

un petit vote fait toujours plaisir.merci

 

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Publié le 29 Novembre 2011

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j'ai fait cette recette avec le chocolat noir pleasure

de mon partenaire newtree.

 

INGREDIENTS:4 PERS

 

500GR DE FROMAGE BLANC

2C S DE SUCRE

8 SPECULOOS

1C A SOUPE DE NUTELLA POUR MOI

NOIR PLEASURE DE NEWTREE

UN PEU DE CACAO

 

PREPARATION:

 

dans un bol,mettre le fromage blanc et le sucre,mélanger

avec une cuillère.

 

dans une verrine plus ou moins grande,émietter les deux

spéculoos au fond de la verrine,ajouter le nutella et bien

répartir couvrir avec le fromage blanc.

 

mettre au frigo jusqu'à la dégustation

au moment de servir,saupoudrer de cacao.

 

moi,je l'ai fait avec des grandes verrines,et j'en ai eu 3.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

 

ab6f9217

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Rédigé par josette

Publié dans #verrines sucrés

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Publié le 28 Novembre 2011

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INGREDIENTS:POUR 18 MUFFINS

 

300GR DE FARINE A LEVURE INCORPOREE

150GR DE SUCRE ROUX

2CC DE VANILLE LIQUIDE

3 OEUFS

50GR DE BEURRE FONDU

200GR DE LAIT

1 BOITE DE CREME MARRONS(POUR MOI AVEC LA

CONFITURE DE MARRONS MAISON)

CAISSETTES EN PAPIER

UN GRAND MOULE A MUFFINS

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

 

dans un saladier,mettre les oeufs avec le sucre,fouetter

ajouter la vanille,le beurre fondu  puis la levure bien mélanger.

 

mettre la farine,mélanger et incorporer le lait.,mélanger.

 

mettre les caissettes en papier dans le ou les moules,verser-y

la préparation.

 

mettre une petite cuillère a café de crème de marrons au centre

de chaque gâteau,en l'enfonçant dans la pâte.

 

mettre au four pour 15/20mn environ.

laisser refroidir avant de déguster.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

je ne mes pas le lien pour voter,j'ai constatée que presque

personnes ne  vote.

 

 

etoileEtincele

 

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 27 Novembre 2011

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je participe a ma 9eme rondeinterblog,organises par

sorcilili & mellebanane & mimie

merci aux organisatrice.

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

 

je vais piocher chez reinefeuille.

lhttp://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com ink

 

mariecharrier viens piocher chez moi

http://mariecharrier.canalblog.com link

 

 

TARTE OIGNONS LARDONS

 

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INGREDIENTS

 

1 PATE BRISEE

2 OEUFS

20CL DE LAIT CONCENTRE 1/2 ECREME

NON SUCRE

100GR D'ALLUMETTES DE LARDONS FUMEES

200GR D'OIGNONS EN CUBE

70GR DE RAPE

SEL POIVRE.

 

PREPARATION:

faire cuire les lardons dans une poêle sans ajouter de

matière grasse.

 

lorsqu'il commence a colorer,ajouter les oignons,bien

faire colorer.

 

battre les oeufs en omelette,ajouter le lait concentré,saler

modérément,poivrer et ajouter le râpé

 

répartir sur la pâte brisée le mélange oignons-lardons,puis

verser les oeufs.

 

faire cuire au four préchauffer a 180°c 30/40mn.

 

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POULET THAIE AU BASILIC

 

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INGREDIENTS 2PERS

 

400GR DE BLANC DE POULET COUPE

EN CUBE.

2CS D'HUILE

3CS D'AIL HACHE FINEMENT

3C S D'ECHALOTES HACHES

2 PETITS PIMENTS FRAIS VERT

OU ROUGE

2C S  DE NUOC NAM

2CC DE SAUCE SOJA

1CC DE SUCRE EN POUDRE

1GRANDE POIGNEE DE BASILIC FRAIS

CISELE.

 

PREPARATION.

couper les piments en deux dans le sens de la longueur

retirer les graines,puis les couper en petits morceaux.

 

faites chauffer un wok,lorsqu'il est très chaud,verser 1cs d'huile

ajouter le poulet et remuer sans cesse sur feu assez fort

jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré.

 

retirer le poulet du wok et ajouter le reste d'huile,ajouter

l'échalote et l'ail haché et remuer sans cesse pendant

2a 3minutes.

 

remettre le poulet dans le wok et ajouter les piments,le nuoc nam

 la sauce soja et le sucre.

 

remuer sur feu vif sans cesser jusqu'à ce que le liquide soit réduit.

 

le poulet doit être enrobé de sauce et comme caramélisé.

ajouter le basilic,puis server avec du riz.

 

 

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CAKE AUX BANANES CARAMELISEES  RAISINS AU RHUM

 

 

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INGREDIENTS

 

3 OEUFS

120GR DE SUCRE

160GR DE BEURRE

1/2 S DE LEVURE

170GR DE FARINE

3 BANANES BIEN MURES

1 POIGNEE DE RAISINS SECS

1/2 VERRE DE RHUM.

 

PREPARATION.

 

prélever un petit morceaux de beurre pour  faire revenir

2 bananes en rondelles,saupoudrez de sucre(1a 2c a s )

et laisser caraméliser.

 

faire tremper les raisins secs dans le rhum.

 

pendant ce temps,dans la cuve du robot ou dans un saladier

mélanger les oeufs avec le restant de sucre,la farine+levure

1 banane mixée+le beurre fondu,rajouter en dernier lieu les

raisins égoutté et les bananes caramélisées en mélangeant

doucement.

 

beurrez et farinez un moule a cake en silicone.

 

remplissez avec le mélange précédent et enfourner a four

préchauffer a 180°c pour 35/40mn

 

surveiller la cuisson et couvrez éventuellement de papier alu

si le dessus a tendance a brunir trop vite

 

merci reinefeuille,c'était délicieux

 

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merci

 

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Novembre 2011

 

 

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INGREDIENTS;4 PERS.

 

1KG DE POMMES DE TERRE

50GR DE TROMPETTES DE LA MORT

100GR DE BEURRE SALE

20CL DE LAIT

4CUISSES DE CANARD CONFIT

1CS D'HUILE D'OLIVE

SEL,POIVRE.

 

PREPARATION:

 

faire cuire les pommes de terre a l'eau salée.

 

hachés les trompettes de la mort et les faire revenir

dans une poêle avec 1cs d'huile d'olive.

 

passer les pommes de terres a la moulinette,ajouter

le lait chaud et le beurre.

 

mélanger et ajouter  au pommes de terre,une pincée de

piment d'espelette et mélanger.

 

rectifier l'assaisonnement.

 

monter la purée a l'emporte-pièce.

 

chauffer les confits de canard,et les effilocher autour de

l'assiette.

 

servir bien chaud.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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jusqu'au 31 janvier 2012

merci beaucoup.

 

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