pain au lait
Publié le 26 Juillet 2012
UN BIEN DÉLICIEUX PAIN AU LAIT, IL EST TELLEMENT LONG
QUE JE N’AVAIS PAS DE SI GRAND PLAT 39CM.
FAIT AU THERMOMIX: "MA CUISINE 100 FAÇONS"
INGRÉDIENTS:
300GR DE LAIT
50GR DE BEURRE
20GR DE LEVURE FRAICHE
60GR DE SUCRE
550GR DE FARINE
1/4C A C DE SEL
1JAUNE D’ŒUF BATTU
UN PEU D'AMANDES EFFILÉES
POUR LE DESSUS.
PRÉPARATION:
verser le lait,le beurre,la levure et le sucre dans le bol.
programmer 3mn / 37°c / vitesse 2.
a la sonnerie,ajouter la farine et le sel,pétrir 3mn / bol fermé/
épi.
déposer la pâte dans un saladier fariné,couvrir et laisser lever
au chaud jusqu’à ce qu'elle ai doublé de volume(1h).
diviser la pâte en 3 pâtons et former des boudins avec chaque
pâton.
laisser reposer pendant 5mn.
tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité.
déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de
papier sulfurisé,couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud
jusqu’à ce qu'elle ait doublé de volume (30mn) pour moi 1h.
préchauffer le four a 180°c.
badigeonner avec l’œuf battu,parsemer d'amandes effilées.
mettre au four pour 25/30mn suivant votre four.
laisser refroidir avant de couper en tranches.
avec la chaleur qu'il a fait la pâte a vite gonflée.
bon appétit!!!!!!!!!!!!