salade niçoise

UNE PETITE SALADE APPRÉCIÉS PAR CETTE CHALEUR.

LES LÉGUMES SONT DE MON JARDIN

INGRÉDIENTS:4 PERS

2 ŒUFS

DES HARICOTS VERT OU BEURRE

2 TOMATES MURES

1 POIVRON VERT

1 OIGNON  BLANC

1 GOUSSE D'AIL

DES OLIVES NOIRES

DES CÂPRES

1 BOITE DE THON A L'HUILE

QUELQUES ANCHOIS A L'HUILE

1/2 CONCOMBRE

1 GROSSE POMME DE TERRE

6 C A S D'HUILE

2C A S DE VINAIGRE DE VIN

1C A S DE MOUTARDE

SEL&POIVRE

QUELQUES FEUILLES DE

BASILIC.

PRÉPARATION:

faites durcir les œufs pendant 10mn .

faire cuire la pomme de terre a l'eau salée et la

peler.

faire cuire les haricots vert ou beurre.

épluchez et lavez tout les légumes.

couper les tomates en morceaux,le poivron en

lanières et l'oignon en fine rondelles et la pomme

de terre en gros cube.

mélanger dans un saladier tout les légumes,puis ajouter

les olives noire,les câpres,et le thon.

frotter l’intérieur d'un saladier ou d'un plat avec la gousse

d'ail.

couper le concombre en fine rondelles,et le mettre autour

du plat,mettre au milieu les légumes mélanger.

ajouter les oignons en rondelles, les œufs coupés en quartier

les anchois  et le basilic ciselé.

faire la vinaigrette:

dans un bol,mélanger la moutarde avec le sel,poivre avec un

fouet,ajouter l'huile en l’émulsionnent.

servir bien frais avec la vinaigrette a part.

bon appétit!!!!!!!!