tajine de boulettes aux courgettes

Publié le 22 Juillet 2012

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UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE:

 

SOURCE:www.la-cuisine-marocaine.com link

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

250GR DE VIANDE HACHÉE

1 TÊTE D'AIL

1KG DE COURGETTES ET COUPÉES

EN MORCEAUX

3CAS D'HUILE

1POIGNEE DE POIS CHICHE TREMPES

LA VEILLE

1/2 BOUQUET DE CORIANDRE+ QUELQUES

FEUILLES DE MENTHE

1CAC DE RAS EL HANOUT

1 JAUNE D’ŒUF

1/2C A CAFÉ DE CUMIN

1 BÂTON DE CANNELLE

1/2C A CAFÉ DE POIVRE ROUGE

1C A CAFÉ DE CONCENTRE DE

TOMATE

1/2CA CAFÉ DE POIVRE NOIR

SEL.

 

PRÉPARATION:

 

la veille faire tremper les pois chiche dans l'eau

froide.

 

 faites cuire les pois chiche 1h/1h30.

 

préparer la dersa: dans un mortier,écraser l'ail,le sel

le poivre noir,le ras el hanout et le cumin.

 

mettre la moitie de la dersa dans une cocotte avec

l'huile,le poivre rouge,la cannelle,le concentré de

tomate.

 

laisser revenir le tout et mouiller avec 2 verres d'eau tiède

 

a ébullition,a jouter les courgette.laisser cuire.

 

dans une terrine,pétrir la viande hachées avec le jaune d’œuf

la coriandre,la menthe et le reste de la dersa.

 

façonner des petites boulettes de la taille d'une noix et les

mettre sur les courgettes.

 

laisser cuire sur feu doux.

 

ajouter les pois chiches quand il sont presque cuit  s'il n'y a pas

assez de jus dans la cocotte,ajouter un peu de jus de cuisson

des pois chiche et continuer la cuisson jusqu’à épaississement

de la sauce.

 

au moment de servir le tajine,saupoudrer de coriandre et de menthe.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #tajines et couscous

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S
Une tajine parfumée qui semble délicieuse.<br /> Merci du partage.<br /> Belle journée à toi.
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<br /> <br /> merci sabrina,bonne journée!!<br /> <br /> <br /> <br />
B
j adore les tajine bonne façon de manger des legumes<br /> biss
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<br /> <br /> oui,c'est vrai!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
hum une bien belle recette !<br /> Bonne soirée<br /> Minoux
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<br /> <br /> merci minoux,bonne journée!!<br /> <br /> <br /> <br />
F
Ma douce, ta tajine semble exquise, j’adore cette recette gorgée de soleil, avec de bons épices, ta photo fait saliver de bonheur. Cela change du couscous et j’aime tous ces plats épicés. Merci<br /> pour ton beau et bon blog gourmand. Gros bisous ma Josette
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<br /> <br /> merci a toi ma douce fany!! bonne soirée gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
Ta tajine est une petite merveille, bravo ! bonne soirée, bises
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<br /> <br /> merci a toi,bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
hum délicieux ce tajine ; bise ma chère josette et à demain
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<br /> <br /> merci anick!!! bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
S
tout à fait ce que j'aime, parfumé et épicé !un vrai régal<br /> bises<br /> sicacoco
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<br /> <br /> merci ma belle,bonne soirée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
D
superbe plat ça donne envie !!
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<br /> <br /> merci beaucoup!! bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
G
un bon petit plat plein de saveurs aujourd'hui un temps superbe<br /> bises ensoleillées
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<br /> <br /> merci guy,nous ici,il fait tres chaud.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
humm je sens la bonne odeur d'ici<br /> bonne après midi bisous
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<br /> <br /> merci natt,bonne fin d'après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
F
Très belle recette. J'aime beaucoup. Bises et bon après midi
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<br /> <br /> merci bonne après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
j'adooore un plat complet et délicieux bizzzzzzz
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<br /> <br /> merci mijane,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
huuuumm j'adore les boulettes, ta recette me met en appétit !!<br /> bisous
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<br /> <br /> merci loulou,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
J
Bonjour Josette , elles sont très appétissante c'est tajine un vrais régal . Je te souhaite une bonne journée bisous Jacques .
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<br /> <br /> merci jacques,bonne journée a toi aussi.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
tu m'étonnes que c'est délicieux ! merci !
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<br /> <br /> merci chris,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
Miam miam! J'adore les tajines et celle-ci avec les courgettes et boulettes me titille le palais! Bisous et bonne journée.
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<br /> <br /> merci mimi,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
bonjour josette des belles boulettes humm!!! j'adore avec cette bonne sauce un régal je part cette aprés midi à la mer je publirerai un peu et viendrais te faire un petit coucou biou
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<br /> <br /> bonjour Évelyne,alors passe de très bonne vacances,et reviens nous en pleine forme.gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
Une recette pleine de saveurs comme j'aime !!!!<br /> Bonne journée
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<br /> <br /> merci bonne journée!!!<br /> <br /> <br /> <br />
L
hum, joli plat !
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<br /> <br /> merci,bonne journée!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
Bonjour Jojo je passe avec le soleil pour et souhaite une très bonne semaine bis Cathy<br /> <br /> Je l'imprime merci ...
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<br /> <br /> bonjour ma douce cathy,je te souhaite une tres bonne semaine,le soleil et la chaleur sont au rendez-vous.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
Coucou Josette :)<br /> <br /> Ton tajine de boulette me donne faim ! Il est super beau et gourmand.<br /> <br /> Je te souhaite une jolie journée toute douce :)<br /> <br /> Bisous ♥
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<br /> <br /> bonjour cenwen,merci il etait délicieux!! passe une tres bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
ca m'a l'air vraiment tres gouteux ; c'est vrai que la cuisine marocaine est beaucoup plus rafinee que la tunisienne ; je vais essayer ! merci
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<br /> <br /> coucou,merci a toi!!! il etait délicieux.bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
F
Que de travail mais qu'est-ce que cela doit être bon.<br /> Bonne semaine, FLaure
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<br /> <br /> oui,il etait délicieux en plus tres facile a faire.bonne journée!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
voilà un tajine que je vais vite essayer! Je te souhaite une agréable semaine, bises Lou
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<br /> <br /> merci lou,bonne journée!! bisous<br /> <br /> <br /> <br />