tajine de boulettes aux courgettes

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE:

SOURCE:www.la-cuisine-marocaine.com link

INGRÉDIENTS:4 PERS

250GR DE VIANDE HACHÉE

1 TÊTE D'AIL

1KG DE COURGETTES ET COUPÉES

EN MORCEAUX

3CAS D'HUILE

1POIGNEE DE POIS CHICHE TREMPES

LA VEILLE

1/2 BOUQUET DE CORIANDRE+ QUELQUES

FEUILLES DE MENTHE

1CAC DE RAS EL HANOUT

1 JAUNE D’ŒUF

1/2C A CAFÉ DE CUMIN

1 BÂTON DE CANNELLE

1/2C A CAFÉ DE POIVRE ROUGE

1C A CAFÉ DE CONCENTRE DE

TOMATE

1/2CA CAFÉ DE POIVRE NOIR

SEL.

PRÉPARATION:

la veille faire tremper les pois chiche dans l'eau

froide.

 faites cuire les pois chiche 1h/1h30.

préparer la dersa: dans un mortier,écraser l'ail,le sel

le poivre noir,le ras el hanout et le cumin.

mettre la moitie de la dersa dans une cocotte avec

l'huile,le poivre rouge,la cannelle,le concentré de

tomate.

laisser revenir le tout et mouiller avec 2 verres d'eau tiède

a ébullition,a jouter les courgette.laisser cuire.

dans une terrine,pétrir la viande hachées avec le jaune d’œuf

la coriandre,la menthe et le reste de la dersa.

façonner des petites boulettes de la taille d'une noix et les

mettre sur les courgettes.

laisser cuire sur feu doux.

ajouter les pois chiches quand il sont presque cuit  s'il n'y a pas

assez de jus dans la cocotte,ajouter un peu de jus de cuisson

des pois chiche et continuer la cuisson jusqu’à épaississement

de la sauce.

au moment de servir le tajine,saupoudrer de coriandre et de menthe.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!