tajine de boulettes aux courgettes

Publié le 22 Juillet 2012

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UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE:

 

SOURCE:www.la-cuisine-marocaine.com link

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

250GR DE VIANDE HACHÉE

1 TÊTE D'AIL

1KG DE COURGETTES ET COUPÉES

EN MORCEAUX

3CAS D'HUILE

1POIGNEE DE POIS CHICHE TREMPES

LA VEILLE

1/2 BOUQUET DE CORIANDRE+ QUELQUES

FEUILLES DE MENTHE

1CAC DE RAS EL HANOUT

1 JAUNE D’ŒUF

1/2C A CAFÉ DE CUMIN

1 BÂTON DE CANNELLE

1/2C A CAFÉ DE POIVRE ROUGE

1C A CAFÉ DE CONCENTRE DE

TOMATE

1/2CA CAFÉ DE POIVRE NOIR

SEL.

 

PRÉPARATION:

 

la veille faire tremper les pois chiche dans l'eau

froide.

 

 faites cuire les pois chiche 1h/1h30.

 

préparer la dersa: dans un mortier,écraser l'ail,le sel

le poivre noir,le ras el hanout et le cumin.

 

mettre la moitie de la dersa dans une cocotte avec

l'huile,le poivre rouge,la cannelle,le concentré de

tomate.

 

laisser revenir le tout et mouiller avec 2 verres d'eau tiède

 

a ébullition,a jouter les courgette.laisser cuire.

 

dans une terrine,pétrir la viande hachées avec le jaune d’œuf

la coriandre,la menthe et le reste de la dersa.

 

façonner des petites boulettes de la taille d'une noix et les

mettre sur les courgettes.

 

laisser cuire sur feu doux.

 

ajouter les pois chiches quand il sont presque cuit  s'il n'y a pas

assez de jus dans la cocotte,ajouter un peu de jus de cuisson

des pois chiche et continuer la cuisson jusqu’à épaississement

de la sauce.

 

au moment de servir le tajine,saupoudrer de coriandre et de menthe.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

Publié dans #tajines et couscous

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Commenter cet article

Sabrina 15/08/2012 09:01

Une tajine parfumée qui semble délicieuse.
Merci du partage.
Belle journée à toi.

josette 15/08/2012 10:37



merci sabrina,bonne journée!!



Brigitte 24/07/2012 07:55

j adore les tajine bonne façon de manger des legumes
biss

josette 24/07/2012 10:16



oui,c'est vrai!! bisous



Minoux 23/07/2012 21:23

hum une bien belle recette !
Bonne soirée
Minoux

josette 24/07/2012 10:10



merci minoux,bonne journée!!



Fany97440 23/07/2012 19:19

Ma douce, ta tajine semble exquise, j’adore cette recette gorgée de soleil, avec de bons épices, ta photo fait saliver de bonheur. Cela change du couscous et j’aime tous ces plats épicés. Merci
pour ton beau et bon blog gourmand. Gros bisous ma Josette

josette 23/07/2012 20:00



merci a toi ma douce fany!! bonne soirée gros bisous



choupette82 23/07/2012 18:20

Ta tajine est une petite merveille, bravo ! bonne soirée, bises

josette 23/07/2012 20:00



merci a toi,bonne soirée bisous



anick 23/07/2012 18:13

hum délicieux ce tajine ; bise ma chère josette et à demain

josette 23/07/2012 20:00



merci anick!!! bonne soirée bisous



sicacoco 23/07/2012 18:12

tout à fait ce que j'aime, parfumé et épicé !un vrai régal
bises
sicacoco

josette 23/07/2012 19:59



merci ma belle,bonne soirée bisous



doudoute 23/07/2012 17:19

superbe plat ça donne envie !!

josette 23/07/2012 20:01



merci beaucoup!! bonne soirée



guy59600 23/07/2012 15:37

un bon petit plat plein de saveurs aujourd'hui un temps superbe
bises ensoleillées

josette 23/07/2012 17:14



merci guy,nous ici,il fait tres chaud.bisous



natt 23/07/2012 15:37

humm je sens la bonne odeur d'ici
bonne après midi bisous

josette 23/07/2012 17:15



merci natt,bonne fin d'après-midi bisous



fraizy 23/07/2012 13:05

Très belle recette. J'aime beaucoup. Bises et bon après midi

josette 23/07/2012 13:30



merci bonne après-midi bisous



mamimijane 23/07/2012 11:39

j'adooore un plat complet et délicieux bizzzzzzz

josette 23/07/2012 11:51



merci mijane,bonne journée bisous



Loulou 23/07/2012 11:22

huuuumm j'adore les boulettes, ta recette me met en appétit !!
bisous

josette 23/07/2012 11:52



merci loulou,bonne journée bisous



Jacques 23/07/2012 11:12

Bonjour Josette , elles sont très appétissante c'est tajine un vrais régal . Je te souhaite une bonne journée bisous Jacques .

josette 23/07/2012 11:52



merci jacques,bonne journée a toi aussi.bisous



christalie 23/07/2012 11:11

tu m'étonnes que c'est délicieux ! merci !

josette 23/07/2012 11:53



merci chris,bonne journée bisous



mimi 23/07/2012 10:13

Miam miam! J'adore les tajines et celle-ci avec les courgettes et boulettes me titille le palais! Bisous et bonne journée.

josette 23/07/2012 11:50



merci mimi,bonne journée bisous



melayers.evelyne 23/07/2012 09:32

bonjour josette des belles boulettes humm!!! j'adore avec cette bonne sauce un régal je part cette aprés midi à la mer je publirerai un peu et viendrais te faire un petit coucou biou

josette 23/07/2012 09:40



bonjour Évelyne,alors passe de très bonne vacances,et reviens nous en pleine forme.gros bisous



Ange et Délices 23/07/2012 09:17

Une recette pleine de saveurs comme j'aime !!!!
Bonne journée

josette 23/07/2012 09:40



merci bonne journée!!!



lolo 23/07/2012 09:08

hum, joli plat !

josette 23/07/2012 09:40



merci,bonne journée!!



cathy 23/07/2012 08:53

Bonjour Jojo je passe avec le soleil pour et souhaite une très bonne semaine bis Cathy

Je l'imprime merci ...

josette 23/07/2012 09:42



bonjour ma douce cathy,je te souhaite une tres bonne semaine,le soleil et la chaleur sont au rendez-vous.bisous



Cenwen 23/07/2012 08:25

Coucou Josette :)

Ton tajine de boulette me donne faim ! Il est super beau et gourmand.

Je te souhaite une jolie journée toute douce :)

Bisous ♥

josette 23/07/2012 09:44



bonjour cenwen,merci il etait délicieux!! passe une tres bonne journée bisous



regine 23/07/2012 08:11

ca m'a l'air vraiment tres gouteux ; c'est vrai que la cuisine marocaine est beaucoup plus rafinee que la tunisienne ; je vais essayer ! merci

josette 23/07/2012 09:45



coucou,merci a toi!!! il etait délicieux.bonne journée bisous



FLaure 23/07/2012 08:09

Que de travail mais qu'est-ce que cela doit être bon.
Bonne semaine, FLaure

josette 23/07/2012 09:46



oui,il etait délicieux en plus tres facile a faire.bonne journée!! bisous



lou 23/07/2012 06:38

voilà un tajine que je vais vite essayer! Je te souhaite une agréable semaine, bises Lou

josette 23/07/2012 09:46



merci lou,bonne journée!! bisous