pâte de coings suite

VOILA LA SUITE DE MES GELEE DE COINGS.

INGREDIENTS:

POUR 1KG DE PULPE DE COINGS

1KG DE SUCRE CRISTALISE

UN PEU DE SUCRE CRISTALISE POUR

SAUPOUDRER.

SI VOUS EN TROUVER DU SUCRE CRISTALISE C'EST MIEUX

MOI, JE N'EN TROUVE PLUS, JE FAIT AVEC DU SUCRE PERLE

QUE JE PASSE AU ROULEAU.

PREPARATION:

passer la pulpe  de coings que vous avez mis de coter au presse

purée,pour moi fait au thermomix.

pesez la purée obtenue a un poid égal de sucre.

mettre la purée de coings et le sucre dans une casserole,mélanger.

faites cuire 20mn a feu moyen sans cesser de remuer vigoureusement

avec une spatule en bois.

le mélange jaune clair au début,doit avoir une coloration caramel clair

une fois la cuisson terminée.

étendre la pâte dans un plat  huilé.

laisser sècher 3 jours a l'air.

poser un torchon dessus ou dupapier sulfurisé pour éviter la poussière.

découpez la pâte de coings en carrés.

enrobez-les de sucre cristalisé.

gardez-les dans un endroit sec et éeré.

une fois bien sèchées,rengez-les dans une boite en fer,en séparant chaque

couche par une feuille de papier sulfurisé..

bon appétit!!!!