pâte de coings suite

Publié le 15 Octobre 2013

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VOILA LA SUITE DE MES GELEE DE COINGS.

 

INGREDIENTS:

 

POUR 1KG DE PULPE DE COINGS

 

1KG DE SUCRE CRISTALISE

 

UN PEU DE SUCRE CRISTALISE POUR

SAUPOUDRER.

 

SI VOUS EN TROUVER DU SUCRE CRISTALISE C'EST MIEUX

MOI, JE N'EN TROUVE PLUS, JE FAIT AVEC DU SUCRE PERLE

QUE JE PASSE AU ROULEAU.

 

PREPARATION:

 

passer la pulpe  de coings que vous avez mis de coter au presse

purée,pour moi fait au thermomix.

 

pesez la purée obtenue a un poid égal de sucre.

 

mettre la purée de coings et le sucre dans une casserole,mélanger.

 

faites cuire 20mn a feu moyen sans cesser de remuer vigoureusement

avec une spatule en bois.

 

le mélange jaune clair au début,doit avoir une coloration caramel clair

une fois la cuisson terminée.

 

étendre la pâte dans un plat  huilé.

 

laisser sècher 3 jours a l'air.

 

poser un torchon dessus ou dupapier sulfurisé pour éviter la poussière.

 

découpez la pâte de coings en carrés.

 

enrobez-les de sucre cristalisé.

 

gardez-les dans un endroit sec et éeré.

 

une fois bien sèchées,rengez-les dans une boite en fer,en séparant chaque

couche par une feuille de papier sulfurisé..

 

bon appétit!!!!

 

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Rédigé par josette

Publié dans #confitures et gelées

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nathalie imbert 18/12/2013 19:47

cette année j'ai fait de la gelée de coing en plusieurs fois et ce que je comprend pas c'est que la première gelée n'est pas de la mème couleur de la dernière alors que les fruits était de mème
maturité!!!!

chantal, lelivredesrecettes... 18/10/2013 20:15

c'est bien bon la pate de coing , pour ma part je ne la roule pas dans le sucre à la fin , je gagne un peu en tour de taille !! enfin je crois ! car je craque pour tellement de douceur !

armelle 17/10/2013 11:18

Hummm j'adore je t'en chipe une au passage lol, bonne fin de semaine gros bisous de moi!

buddlehia 17/10/2013 10:51

coucou ma Josette
si tu en as besoin je t'envoie quelques paquets de sucre cristallisé, ici chez moi il n'y a que ça, lol
bisous bisous
béa

Christalie 17/10/2013 09:18

hum c'est bon !!

la gourmande 16/10/2013 22:10

merci pour cette belle recette !!!
bizz

afaurore 16/10/2013 21:30

miammmm

katcelau 16/10/2013 20:42

elle est super belle ta pate de coing bizzzz kat.moi j ai des grenades a revendre tu peux me dire si on peu faire de la confiture avec ou autre chose !!!merci kat

josette 16/10/2013 20:50



qu'elle chance,moi,je les adore!! pour la confiture je vais voir tu aura la réponse demain.bisous



guy59600 16/10/2013 18:53

tout ce qu'il faut pour faire du vélo ici pluie
une bonne soirée bisous

Carmencita 16/10/2013 18:30

Coucou Josette, tu as superbement réussi ta pâte de coings, j'en avais fait l'année dernière,c'est quand même beaucoup de travail. Bisous bonne soirée

evelyne 16/10/2013 17:49

les fêtes approche et les petits enfants vont être heureux d'avoir de bonne friandises bien réussi ma douce bisou demain épernay à vendredi bisou

jackie 16/10/2013 16:40

Je n'en ai jamais fait il faudra que j'essaie. Des bisous

TIMIA-PAULE 16/10/2013 14:49

Et voilà la pâte de coing !! quelle gourmande réussite !!! mille bravos et mille bisous ma douce Josette

patricia 16/10/2013 14:35

sa doit etre super bon,bisous bonne journée

aneth 16/10/2013 11:29

délicieux les pâtes de fruits maison !!!

mamimijane 16/10/2013 10:30

et on a plus qu'à déguster ,avec modération bizz mon amie

choupette88 16/10/2013 10:00

j'en prends un carré !!!
Bonne journée à toi en ce mercredi
Bisous

choupette82 16/10/2013 09:34

Une vrai petite gourmandise qui se mange avec un grand plaisir !!!!!

domi 16/10/2013 08:49

Je ne suis pas "fan" des coings mais ça .... j'aime bien !!!!Bravo pour cette belle recette
Bises et bonne journée
domi

prici 16/10/2013 08:30

De délicieuses pâtes de fruits!

Macaronette 16/10/2013 08:05

Jamais fait, mais comme je le disais pour ta gelée... le coing j'adore.
Bises

Kapriss 16/10/2013 08:03

Après t'avoir piqué un bocal de gelée je te pique aussi quelques carrés de pâte :p Bonne journée, Bizz

sicacoco 16/10/2013 00:32

bon comme je suis la première!!je t'en pique un ou deux! car j'adore! belle réussite
bises
sicacoco