baguettes de mon boulanger

ingrédients pour 2 baguettes:

300gr d'eau glacée

500gr de farine type 55

2cc rases de levure de boulanger saf-instant

1cc bombée de sel

l'empreintes travées de demarle.

préparation:

mettre l'eau et la farine dans le bol,programmer 5mn / fonction pétrin.

laisser reposer 30mn minimum.

ajouter la levure,programmer 9mn / fonction pétrin.

laisser reposer 5mn hors du bol.

pendant ce temps,nettoyer le bol.

diviser le pâton en 3 de 350gr environ(pour moi,j'en ai fait que deux)

laisser reposer 10mn.

façonner vos baguettes sans trop les travailler(si la pâte colle,mettre un peu

de farine).

repos de 10a 20mn facultatif.

avant d'enfourner,les grigner et les humidifier.

enfourner dans le four préchauffer a 240°c,en ayant jeté un verre d'eau dans le

lèche frite pendant environ 20mn ou plus selon votre four.

pour moi,je les ai laisser plus longtemps,car j'en ai fait que deux baguettes.

laisser refroidir avant de le déguster.

bon appétit!!!!