églefin aux tomates façon provençal

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:4 PERS

4 FILETS D’ÉGLEFINS UN PEU ÉPAIS

1 GROS OIGNON

1 POIVRON VERT

HUILE D'OLIVE

4 GROSSES TOMATES

1/2 VERRE DE VIN BLANC SEC

HERBES DE PROVENCE

1 FEUILLES DE LAURIER

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

pelé l'oignon,et épépiné le poivron et les couper en lamelles pas trop épaisse.

dans une poêle,faire revenir dans un peu d'huile d'olive les lamelles d'oignon

et poivrons.

pendant ce temps,laver les tomates puis enlever le pédoncule,les couper en

quatre ou en six si elles sont trop grosse.

les ajouter dans la poêle,saler,poivrer,ajouter les herbes de Provence et la

feuille de laurier.

mélanger quelques instant et versez le vin blanc sec.

laisser mijoter a feu très doux jusqu’à  ce que le jus ai bien diminué,10mn environ.

préchauffer le four a 200°c.

répartissez cette préparation dans 4 petits plat ou cocotte

saler,poivrer l'églefin et les déposer sur chaque plat,parsemer de quelques herbes

de Provence et mettre au four pour 10mn,selon votre four, le temps que le poisson

cuise.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!!